Essas fatias de couve torrado são crocantes e saborosas. Assar este vegetal muda o jogo, convencendo até mesmo os comedores exigentes mais relutantes de que vale a pena tentar!
Acontece que gosto muito de repolho. Certamente existem boas razões para comer repolho, mas simplesmente adoro o seu sabor! Acho que é delicioso mesmo quando preparado de forma muito simples. Repolho cozido no vapor com manteiga e alho é um dos meus acompanhamentos favoritos.
Mas assar certamente eleva esse vegetal a um nível totalmente novo. O Picky Eater, que praticamente despreza todos os vegetais, declarou que era “incrível” e pediu alguns segundos. Quase desmaiei.
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Ingredientes
Você só precisará de alguns ingredientes simples para fazer repolho torrado. As medidas exatas estão listadas no cartão de receita abaixo. Aqui está um visão geral do que você vai precisar:
Repolho verde. Tenho certeza de que você pode fazer exatamente a mesma receita com repolho roxo, mas nunca experimentei.
Azeite. Este é o meu óleo favorito para cozinhar. Mas se você preferir usar um óleo com um ponto de fumaça mais alto, pode usar óleo de abacate (mas não será tão saboroso!)
Sal Kosher. Se usar sal fino, você deve usar menos, ou o prato pode ficar muito salgado.
Especiarias: Eu gosto de usar alho em pó e flocos de pimenta vermelha. Na verdade, prefiro alho em pó ao invés de alho picado fresco, porque ele cobre o repolho de maneira mais uniforme.
Eu gosto deste prato picante, então eu uso um pouco de pimenta vermelha, como você pode ver no vídeo abaixo. Mas eu escrevi essa receita tendo em mente que nem todo mundo gosta de comida picante. Em qualquer caso, você pode simplesmente omitir a pimenta vermelha se desejar.
Instruções
Como assar um repolho? Embora não seja exatamente uma receita rápida – leva cerca de 40 minutos do início ao fim – é realmente muito fácil. As instruções detalhadas estão incluídas no cartão de receita abaixo. Aqui estão as etapas básicas:
Corte o repolho em fatias, conforme mostrado no vídeo. Não tente remover o caroço – fica delicioso quando torrado e, se você tentar removê-lo, as fatias vão se desfazer.
Pulverizar as fatias com azeite de oliva e polvilhe-as com especiarias.
Asse a 400 ° F até ficarem macias e douradas, 25-30 minutos.
Observe quando você retirar as fatias de repolho assadas a panela, eles vão desmoronar em você. Isso é totalmente esperado, então não deixe que isso o aflija. Eles, na maior parte, manterão sua bela forma.
Variações e substituições
Eu amo esta receita como está e quase sempre faça conforme está escrito. Mas caso você queira variar a receita básica, aqui estão algumas idéias para você:
- Você pode fazer a mesma receita com repolho roxo.
- Outros temperos para experimentar incluem cebola em pó e tomilho seco.
- Em vez de borrifando as fatias com azeite de oliva, você pode pincelar com manteiga derretida.
- Experimente polvilhar o repolho com parmesão ralado a seco 10 minutos antes de terminar.
- Tente polvilhar o cozido repolho com pedaços de bacon.
Pratos principais recomendados
Vale tudo com repolho torrado! É um acompanhamento muito versátil. Mas como eu asso o repolho em um forno a 400 ° F, gosto de servi-lo com pratos principais que posso cozinhar no mesmo forno. Por isso, costumo servir com um dos seguintes:
- Camarão assado
- Frango búfalo
- Almôndegas de frango
- Almôndegas Keto
- Filé mignon assado
- Coxinhas de frango picantes
Armazenamento de sobras
Você pode manter as sobras na geladeira, em um recipiente hermético, por até 4 dias. Reaquecimento no micro-ondas com 50% de potência. Eles também são bons frios! Às vezes, eu os desfio e adiciono gelados a uma salada no dia seguinte. Outras vezes, simplesmente os lanche frios – meio como antepastos.
Perguntas frequentes
É uma questão de gosto pessoal, mas adoro assá-lo no forno. Outras maneiras saborosas de inclua cozinhá-lo no vapor, servi-lo com manteiga e transformá-lo em um refogado de repolho estilo asiático.
Remova as folhas externas, corte o repolho em rodelas e lave-as em água corrente. Isso ajudará a se livrar de todos os insetos que se escondem dentro do repolho.
Asse por 30 minutos em um forno a 400 ° F, até é marrom dourado e macio.
A torrefação em fogo alto transforma muitos vegetais e os transforma em uma iguaria. Algumas de minhas receitas favoritas incluem couve de Bruxelas torrada, feijão verde torrado (embora eu também adore simplesmente cozido) e pimentão torrado. Também gosto de fazer uma assadeira com vários vegetais assados. É um dos acompanhamentos mais fáceis e deliciosos que faço!
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Repolho assado com alho e azeite
Cozinha: americana
INGREDIENTES
- Spray de azeite
- 1 repolho verde grande (2 lbs antes do corte)
- 1 colher de chá de sal kosher Diamond Crystal
- 1 colher de chá de alho em pó
- ½ colher de chá de pimenta vermelha em flocos
INSTRUÇÕES
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Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Forre uma assadeira com papel alumínio e borrife generosamente com azeite de oliva.
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Remova as folhas externas danificadas do repolho. Corte-o ao meio e depois em fatias, conforme mostrado no vídeo. Deixe o núcleo dentro – não há necessidade de cortá-lo e, se o fizer, as cunhas se desfarão.
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Enxágue as fatias de repolho e, em seguida, seque-as cuidadosamente usando toalhas de papel.
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Coloque as fatias em uma única camada na assadeira preparada. Pulverize generosamente a cobertura com azeite de oliva. Tempere com sal kosher, alho em pó e flocos de pimenta vermelha.
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Asse as fatias de repolho até dourar e garfo, 25-30 minutos. Sirva imediatamente.
ASSISTA AO VÍDEO:
NOTAS