A grande vantagem das carnes defumadas, além do sabor maravilhoso, é que elas vêm totalmente cozidas, exigindo um simples aquecimento no fogão, grelha ou forno. Para a nossa receita, você vai precisar de costeletas de porco defumadas totalmente cozidas e apenas alguns minutos em uma frigideira, sob a grelha ou na grelha. Essas costeletas são o prato principal perfeito para uma noite movimentada da semana, mas também um belo prato principal para jantares mais formais. O segredo para fazer costeletas de porco defumadas perfeitas é não cozinhá-las demais, pois exigem um tempo mínimo de cozimento; se cozidas demais, elas ressecam, tornando-se borrachentas e duras. Sua única indicação deve ser uma temperatura interna segura de 125 F se suas costeletas compradas em loja estiverem totalmente cozidas. Se suas costeletas não estiverem totalmente cozidas, verifique o rótulo – a temperatura interna segura deve subir para 145 F.
Sem muita preparação ou cozimento envolvido, esta é uma ótima receita para pessoas que nunca cozinhou costeletas defumadas. Fornecemos as instruções para fritar, grelhar e assar no forno. Você precisa de menos de 15 minutos para apresentá-las costeletas suculentas na mesa. Para acompanhamentos fáceis, recomendamos repolho refogado, refogado com vegetais les, feijão verde cozido no vapor, batata assada, chutney de maçã ou molho de maçã. Embora você não queira mascarar o delicioso sabor defumado das costeletas de porco, há maneiras de adicionar outros ingredientes sem sobrecarregar o prato: colocando algumas fatias de abacaxi grelhado por cima ou assando-as sobre batatas e cebolas.
Quando você tem gosto por presunto, mas não quer mexer com uma porção de bumbum ou pernil ou mesmo uma fatia de presunto, essas costeletas de porco defumadas são o substituto perfeito. Trate-os como presunto servindo com batata-doce, salada de batata e chutney de abacaxi.