Costelas de churrasco no forno, depois na receita da grelha

Se quiser suculentas, caia costelas de churrasco fora do osso, então a única maneira de ir é assá-las no forno primeiro e depois terminá-las na grelha. Espalhando neles um molho caseiro de churrasco pegajoso, é claro.

Esse processo de 2 etapas garantirá as costelas pegajosas mais fantásticas que caem do osso e será falado por semanas depois! Eles são tão bons!

Sirva essas costelas fantásticas com minha tradicional salada de batata favorita e minha salada de milho mexicana para um verão delicioso e quase sempre pronto para começar jantar! E não se esqueça dos biscoitos Buttermilk! E para sobremesa? Você não pode errar com o meu bolo Triple Berry Campfire.

Assista ao meu vídeo de demonstração desta receita de costelas de churrasco abaixo!

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ETAPA # 1: prepare a massa de temperos

A melhor maneira de obter o máximo do sabor do forno – costelas assadas para usar uma mistura de especiarias. Eu adoro este creme porque é feito com muitos temperos comuns que você provavelmente já tem em sua despensa, como cominho, páprica defumada e coentro moído. Quando misturado com o açúcar mascavo, o sabor criado é doce e defumado com um toque especial.

Que tipo de costelas comprar?

Para esta receita de costelas de churrasco, você usará 2 prateleiras com costelas de porco (estilo St Louis). Eu acho que essas são as melhores costelas para entreter porque foram cortadas em um tamanho uniforme e são mais fáceis de manusear. Mas para o resumo completo sobre a compra de costela de porco, consulte o incrível guia de compra de costela de porco de Bon Appetit.

PASSO 2: esfregue a mistura de especiarias nas costelas

Certifique-se de esfregar a especiaria Misture bem as costelas, vai parecer uma tonelada de especiarias, mas vai se dissolver no forno e dar sabor à carne. Em seguida, sele-o na folha, criando dois pacotes separados para cada rack.

ETAPA # 3: Asse as costelas por duas horas no forno

Duas horas podem parecer como esperar muito tempo para costelas! Mas acredite em mim, você ficará tão feliz por ter feito isso quando der sua primeira mordida! Carne suculenta, sem osso, vale bem o esforço! E a única maneira de conseguir isso é assá-los no forno primeiro!

Coloque as costelas em prateleiras separadas e depois troque de posição após uma hora.

Assim que as costelas estiverem prontas, elas ficarão assim e ficarão macias ao toque. Na verdade, eles serão tão macios que serão um pouco frágeis, então tome cuidado ao manuseá-los.

O melhor maneira de trazê-los para a grelha é em uma assadeira grande. Eles serão mais fáceis de manusear dessa maneira e, uma vez cozidos, dois racks vão caber perfeitamente em uma assadeira.

Etapa 4: Prepare o molho para churrasco

Também é uma boa ideia preparar o churrasco molho antes do tempo, então está tudo pronto para ir quando você for para a grelha. Isso pode ser feito até dois dias antes. Se você tiver uma grande multidão, pode fazer molho de churrasco extra e servir as costelas junto com meus Sliders de frango para churrasco.

Como fazer molho de churrasco caseiro

Molho de churrasco caseiro combina comprado em loja ketchup, melaço, alho, açúcar mascavo, molho picante, mostarda dijon e molho inglês. Bata em uma panela e pronto!

Depois de aprender a fazer molho caseiro de churrasco do zero, você nunca mais vai voltar a comer nada em uma garrafa! O molho caseiro é muito mais saboroso e você pode aumentar o calor ou a doçura de acordo com o seu gosto pessoal. E a melhor parte é que você provavelmente tem a maioria dos ingredientes na despensa e na geladeira.

Deixe esfriar um jarro Pyrex e mantenha refrigerado até que você esteja pronto para levá-lo para a grelha.

Passo 5: Grelhe as costelas

Como as costelas já estão cozidas, demoram apenas alguns minutos na grelha, de cada lado, para ficarem com um bom carvão. Pincele cada lado com o molho de churrasco em uma camada fina para permitir que o calor se fixe na carne.

Então você pode espalhar mais um pouco de molho em cada grelha depois de grelhados. Você realmente nunca pode ter muito molho para churrasco. Principalmente quando é caseiro! Apenas certifique-se de fornecer alguns guardanapos grossos para seus convidados.

Chapeamento das costelas

Traga tudo que você precisa para esculpir na grelha com você para assim que as costelas estiverem prontas, você pode cortá-las ao lado da mesa antes de servir. Adiciona um pouco de drama à conversa do coquetel e permite que você se sente imediatamente com seus convidados assim que eles estiverem prontos.

Guarnecendo as costelas

Você pode servi-las assim ou dar um passo extra para decore-os com algumas cebolinhas e sementes de gergelim. É um toque simples que os torna um pouco mais extravagantes e apresentáveis, “vestidos para o jantar” se você quiser. Corte as cebolas verdes na diagonal para um toque elegante.

Essas costelas seriam um ótimo jantar ideia para o Memorial Day, Dia dos Pais ou 4 de julho!

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