Costela na grelha

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Esta costela na grelha O churrasco é tenro, suculento e o jantar ideal para servir durante as férias. É maravilhosamente temperado e cozido com perfeição. Esta postagem é patrocinada pela The Home Depot para ajudá-lo a se preparar para o jantar de feriado feito na sua grelha.

Costela no Grelhador

Ah, costela. Também conhecido como costela assada em pé, é um daqueles deliciosos cortes de carne retirados da parte superior (superior) da costela da vaca. É conhecido por sua ternura aveludada e grande quantidade de sabor de uma infinidade de marmoreio de gordura. A costela tem um lugar especial no meu coração. Na infância, era uma tradição da véspera de Natal comer costela no jantar.

Costela tem aparência e gosto sofisticados, e aquelas vésperas de Natal sempre me fizeram sentir como a realeza. Por mais de 30 anos, venho saboreando costela durante as festas de fim de ano e incentivo você a incluí-la também em suas tradições de festas.

Costela Assada Grelhada

Vamos mergulhar em mais detalhes sobre como grelhar uma costela no espeto, certo? Quando você for à loja ou açougue para comprar seu assado, certifique-se de comprá-lo com osso (a carne em si provavelmente será chamada de “costela assada com osso”). Além disso, peça ao açougueiro para amarrar bem o assado antes de levá-lo para casa. Isso economiza um passo e garante que o assado tenha um tamanho consistente para ajudá-lo a cozinhar uniformemente na grelha.

Para a receita de hoje, estou cozinhando uma costela assada de 6 libras em minha churrasqueira a gás Weber Genesis II em uma churrasqueira. A Home Depot está facilitando grelha nesta temporada de férias com entrega gratuita em todas as churrasqueiras compradas on-line e montagem gratuita em todas as churrasqueiras compradas na loja.

Ao comprar costela, procure por cerca de 6 onças a 1 libra por pessoa. Sinta-se à vontade para ir do tamanho que você quiser com seu assado de costela. De 2,5 a 6 libras alimenta minha família perfeitamente. Se você tiver uma grande multidão para alimentar, sinta-se à vontade para pegar um assado de 4,5 kg (deve servir de 8 a 12 adultos). lembre-se de que se você ajustar o tamanho e de assado que você compra, o tempo de cozimento mudará dependendo do tamanho do assado.

Para preparar o assado, faça 16 cortes na carne e recheie cada abertura com 1 dente de alho. Tempere a costela com meu tempero de carne exclusivo ou uma mistura igual de sal kosher e pimenta preta. Cubra o assado temperado com filme plástico ou papel alumínio e deixe a carne descansar por 2 horas antes de cozinhar.

Como cozinhar costela na grelha

Depois de temperar a costela e deixá-la descansar por 2 horas, é hora de colocá-la no calor! Siga estas instruções simples sobre como cozinhar costela na grelha para que fique suculenta, macia e tão boa.

Pré-aqueça sua grelha. Para esta receita, usei minha churrasqueira a gás Weber com o espeto rotativo. Pré-aqueça sua grade a 450 graus F para aquecimento indireto. Liguei os queimadores 1 e 4 no máximo com os dois queimadores do meio desligados.
Cozinhe a costela. Para uma costela assada de 4-6 libras, planeje cerca de 2 horas de tempo de cozimento. Um assado de 6-10 libras provavelmente exigirá de 3 a 3 horas e meia na churrasqueira. Você saberá quando for a hora de remover a costela da grelha quando a temperatura interna medida por um termômetro de carne atingir 125-128 graus F (se estiver cozinhando para mal passado). Lembre-se de que o cozimento residual faz MUITO com um cozinheiro de alta temperatura como este, o que significa que a temperatura da carne normalmente aumenta de 8 a 10 graus depois de removida da grelha.
Descanse e sirva. Em seguida, retire o assado da grelha (mantendo-o sobre o espeto rotativo) e deixe a costela descansar por 30 minutos antes de servir. Durante esse tempo, o cozimento residual aumentará a temperatura interna do assado para 135 graus F.

A costela é melhor apreciada quando assada ao ponto, mas mal passada e média também são aceitáveis. (Embora, acredite em mim quando digo rara média é a temperatura mágica). Sempre que a costela é cozida acima do meio, ela começa a endurecer e perder a textura característica da costela.

Mais receitas de costela

Procurando ainda mais receitas de costela? Talvez você esteja com vontade de costela defumada para dar à carne um toque extra de sabor defumado? Se sim, confira essas outras receitas saborosas de costela no Hey Grill Hey.Quer seja grelhada ou defumada, a costela é um must-have durante a temporada de férias.

Manteiga de alho costela defumada
costela defumada

Melhor receita de costela grelhada assada

Siga a receita abaixo e vamos fazer algo delicioso! Meu objetivo é ajudá-lo a fazer um churrasco melhor, alimentar as pessoas que você ama e se tornar um herói do churrasco. Se você quiser ver mais receitas, dicas e ações dos bastidores, acompanhe meus canais sociais. Você pode me encontrar no Instagram, Facebook e YouTube!

Criar um jantar de feriado para sua família deve ser livre de estresse, e o Hey Grill Hey está aqui para ajudar! No Patio Provisions, temos molhos, massagens e muito mais para ajudá-lo a aproveitar ao máximo seu planejamento de férias. Confira hoje!