Essas costelas de porco instantâneas são tão macias, saborosas e deliciosas que é realmente difícil de acreditar eles cozinham em apenas cerca de 30 minutos! Outra receita ótima e fácil feita com sua panela de pressão.
Costelinhas instantâneas
Terno de cozinha, O churrasco de costela em casa é um daqueles jantares que sempre, sempre me fazem sentir como uma estrela do rock, por quão incríveis eles ficaram e quão pouco trabalho foi exigido de minha parte.
Meu favorito A receita de costelas geralmente é costelas de cozimento lento, mas a panela instantânea também faz costelas fantásticas e é perfeita para aqueles de nós que nem sempre planejam o jantar cedo o suficiente para puxar o fogão lento de manhã.
Minha qualidade favorita sobre a panela instantânea (e a área onde a panela instantânea realmente brilha) é como ela pode pegar pedaços pesados de carne e cozinhá-los para ficarem macios em tão pouco tempo. Essas costelas instantâneas são exemplos perfeitos do tipo de receita que cozinha MUITO na panela de pressão ou na panela instantânea.
Como fazer costelas instantâneas:
- Tempere as costelas tudo com um esfregão seco de especiarias.
- Adicione líquido no fundo da panela instantânea.
- Enrole as costelas ao redor da panela instantânea, com o lado da carne voltado para fora Se suas costelas já estão cortadas em seções, coloque-as em pé da mesma maneira, alinhando-as ao redor da panela.
- Cozinhe-as em alta pressão. Os tempos de cozimento variam ligeiramente, dependendo do tipo de costela que você usa, da sua elevação e se você deseja que estejam macias ao sentir a mordida ou que caiam do osso.
Quando as costelas estiverem prontas, você pode passá-las no seu molho de churrasco caseiro ou comprado em uma loja.
Eu também gosto de coloque-os sob a grelha por apenas alguns minutos, para que o molho para churrasco caramelize e queime um pouco. YUM!
Dicas para costelas instantâneas perfeitas:
Que tipo de costelas usar:
Eu prefiro costelas de bebê, mas você também pode usar costelas de reposição É importante não lembrar que o tempo de cozimento varia, dependendo da altitude e do tipo de costela que você escolher.
Por quanto tempo cozinhar as costelas na panela instantânea ou na panela de pressão:
- Costelas de bebê: 25-30 minutos
- Costelas de reposição: 30-35 minutos
- Para baixa altitude, use o número mais baixo e, para alta altitude, cozinhe-as um pouco mais.
- Além disso, quanto mais você cozinhá-los, mais “macios com os ossos quebrados eles ficarão. Se quiser que eles estejam macios, sem cair do osso, use um tempo de cozimento um pouco menor.
Qual é o tamanho do pote instantâneo para costelas instantâneas?
Qualquer pote instantâneo de 6 litros ou mais funcionará!
Remoção da membrana das costelas:
Dependendo de onde você comprar suas costelas, elas ainda podem ter o tecido conjuntivo de membrana branca e brilhante na parte de trás (lado do osso) das costelas. Eu compro o meu na Costco e eles já têm as membranas removidas. Verifique se a membrana em suas costelas foi removida e se não foi ’T, siga estas etapas para removê-lo:
- Basta virar as costelas para que a parte superior (parte carnuda) fique voltada para baixo.
- Deslize seus dedos ou uma faca de manteiga sob a membrana e rasgue-a.
- Nenhuma habilidade especial necessária aqui, apenas use seus dedos para puxá-lo para cima e para fora das costelas.
Considere servir com um acompanhamento. Aqui estão alguns dos meus favoritos:
- Purê de batata
- Batata duas vezes assada
- Salada verde
- Legumes assados
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Costelinhas instantâneas
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Ingredientes
- ▢ 1-2 racks de costelas de porco (* veja a nota abaixo)
- ▢ 1 colher de chá de sal
- ▢ 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- ▢ 1 colher de chá de alho em pó
- ▢ 1 colher de chá de cebola em pó
- ▢ 1 colher de chá de açúcar mascavo claro
- ▢ 1 xícara de água
- ▢ 1/2 xícara de suco de maçã ou 1/4 xícara de vinagre de maçã
- ▢ 1 colher de chá de fumaça líquida, opcional *
- ▢ 1 xícara molho de churrasco, caseiro ou comprado em loja (* ver nota)
▢ 1 colher de chá de pimenta em pó
Instruções
-
Remova as membranas da parte de trás das costelas, se necessário.
-
Passe temperos em ambos os lados das costelas.
-
Coloque o suporte de arame no fundo da panela instantânea.
-
Adicione água, suco de maçã (ou vinagre de maçã) e fumaça líquida ( opcional, mas recomendado para aquele ótimo sabor defumado).
-
Coloque as costelas em pé, com o lado da carne voltado para fora. Se você estiver usando uma costela grande, circule-as ao redor da panela.
-
Feche a tampa e feche a ventilação.
-
Pressione “manual” ou “cozinhar sob pressão” e cozinhe alta pressão por 25 minutos.
-
Quando o cronômetro emitir um bipe, deixe a pressão diminuir naturalmente por 15 min e, em seguida, gire a válvula para liberação rápida.
-
Remova cuidadosamente as costelas para uma grande, assadeira forrada com papel alumínio e espalhe-os em molho de churrasco.
-
Opcional: grelhe-os no leve ao forno por 2-3 minutos para caramelizar o molho de churrasco.
Notas
* Fumaça líquida pode ser encontrada perto dos molhos para churrasco em sua mercearia local. Ele adicionará um sabor incrível de defumado às costelas.
* Para o molho de churrasco, prefiro o molho original da Sweet Baby Ray ou este molho caseiro de churrasco
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