Esta receita fácil de biscoitos com gotas de chocolate de pequenos lotes faz seis biscoitos perfeitos em 20 minutos.
Eu chamo esses cookies de meus biscoitos de chocolate com gratificação instantânea porque passe do desejo de cookies para a realidade dos cookies em 20 minutos.
Estes as fotos foram atualizadas. Não se preocupe, você está no lugar certo. 🙂
A melhor receita de biscoitos com gotas de chocolate em lotes pequenos
Essa receita foi desenvolvida para fazer os melhores biscoitos com gotas de chocolate possíveis RÁPIDO. Ele usa manteiga derretida para que não haja tempo de espera para que a manteiga atinja a temperatura ambiente E você não precise esfriar a massa.
Então, você pode juntar esses biscoitos sem planejamento necessário e depois estourá-los direto no forno.
Vai fazer meia dúzia de biscoitos de chocolate e eles ficam macios, um pouco mastigáveis e cheios de gotas de chocolate derretido e pegajosas.
Como você escolhe distribuir esses seis biscoitos depende de você, embora eu vote em ser um monstro de biscoitos e comer dois no café da manhã e, em seguida, esconder o resto no fundo do seu freezer para que você não tenha que compartilhar.
Como fazer biscoitos de chocolate em pequenos lotes
- Comece com derretido e ligeiramente resfriado manteiga. A manteiga NÃO deve estar quente ao toque, pois pode fazer com que pedaços do ovo cozinhem se estiver muito quente. Misture a manteiga com o açúcar granulado e o açúcar mascavo.
- Adicione a gema de um ovo grande e a baunilha. Certifique-se de trabalhar com um ovo grande, ou talvez não haja líquido suficiente na massa para que tudo se encaixe.
- Adicione a farinha, medida com precisão, e os outros ingredientes secos. A medição da farinha é muito importante em receitas de pequenos lotes. Meça por peso ou usando o método de colher e varrer (mexa a farinha em seu recipiente para afofá-la e depois coloque-a em seu copo medidor, varra o excesso com a lâmina de uma faca). Muita farinha pode resultar em uma massa seca e arenosa.
- Adicione gotas de chocolate. Esta receita pede meio-doce, mas você pode usar qualquer batata frita de sua preferência (ou adicionar M & Ms e fazer M & M Cookies ).
- Asse. Não asse demais seus cookies! Asse até que os biscoitos pareçam firmes e depois retire-os do forno. Eles ainda podem parecer um pouco pegajosos, mas continuarão cozinhando na assadeira quente enquanto esfria.
Dicas e truques
Posso congelar esses cookies? Sim! Basta armazenar os biscoitos em um recipiente hermético ou saco para freezer e eles vão manter por até 2 meses no freezer. Dê-lhes cinco minutos em temperatura ambiente para amolecer um pouco antes de comê-los ou apreciá-los congelados em um dia quente de verão.
Posso dobrar a receita? Sim! Se quiser dobrar a receita, você pode fazer isso sem alterações ou usar um ovo inteiro em vez de duas gemas.
Solução de problemas de cookies
Se você estiver tendo problemas com seus cookies , aqui estão algumas dicas de solução de problemas que podem ajudar:
Minha massa está seca / quebradiça: isso geralmente é causado por muita farinha na massa (certifique-se de medir pelo peso ou pela colher e varredura) ou pode acontecer quando você obtém uma gema de ovo particularmente pequena, de modo que não há líquido suficiente para que tudo se misture bem. Para preparar a massa quebradiça, acrescente um pouco de leite ou água até a meia colher de chá, apenas o suficiente para que tudo se encaixe e não haja pedaços de farinha seca no fundo da tigela, e sua massa deve estar pronta. >
Meus cookies não se espalharam: há algumas coisas que podem causar isso. Um é (de novo) porque há muita farinha na massa. Da próxima vez, certifique-se de medir pelo peso ou pelo método de colher e varredura. Alterar a receita, principalmente cortar a quantidade de açúcar, também pode fazer com que os cookies não se espalhem tanto quanto deveriam.
Mais receitas de biscoitos de pequenos lotes
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Esta receita usa apenas uma gema de ovo. Confira essas receitas de clara de ovo para obter ideias sobre o que fazer com a clara de ovo que sobrou.
Biscoitos de chocolate de pequeno lote sem chill
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Ingredientes
- ▢ 2/3 xícara (80g) de farinha multiuso medida por peso ou pelo método de colher e varrer *
- ▢ 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- ▢ 1/8 colher de chá de sal
- ▢ 1/4 xícara (2 onças) de manteiga derretida e ligeiramente resfriada
- ▢ 1/3 xícara (66g) de açúcar mascavo
- ▢ 2 colheres de sopa (25g) de açúcar granulado
- ▢ 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- ▢ 1 gema de ovo grande
- ▢ 1/2 xícara (3 onças) de pedaços de chocolate semidoce
Instruções
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Pré-aqueça o forno a 350 ° F e forre uma assadeira com papel manteiga ou um tapete de silicone.
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Em um pequeno tigela, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal.
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Em uma tigela média, bata junto a manteiga e os açúcares castanhos e granulados. Adicione a gema de ovo e a baunilha e bata até misturar bem. Acrescente a mistura da farinha até ficar bem misturada e acrescente as gotas de chocolate.
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Solte a massa colheradas arredondadas (pouco menos de 60 gramas) na assadeira preparada (para biscoitos redondos mais perfeitos, enrole primeiro uma bola) e asse por 9 a 12 minutos, até que os biscoitos pareçam firmes. Esfrie na assadeira e divirta-se!
Notas
Se sua massa estiver seca ou quebradiça, provavelmente você acabou com uma gema de ovo particularmente pequena, então não havia líquido suficiente na massa. Você pode adicione um pouco de leite ou água até a meia colher de chá, apenas o suficiente para que tudo se encaixe e não haja pedaços secos de farinha no fundo da tigela.
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