Dicas para usar mel como substituto do açúcar
Você sabe que você pode substituir açúcar por mel? De ousado e almiscarado a ervas e aromáticas, o mel de Billy Bee é o versátil must-have para cada despensa de padeiro. Satisfaça seu desejo por doces e troque o mel favorito do Canadá por açúcar em seu próximo lote de produtos assados ou adicione um pouco de doçura ao seu jantar!
Benefícios do açúcar versus mel
O mel é, na verdade, outro forma de açúcar. Embora o mel tenha a mesma composição básica de outros tipos de açúcar, ele é considerado um açúcar “melhor” para sua dieta devido ao seu valor nutricional e benefícios para a saúde. Por exemplo, embora o mel tenha mais calorias, ele contém vestígios de proteínas e vitaminas , minerais e enzimas com valor nutricional, enquanto o açúcar contém “calorias vazias” sem nenhum valor nutricional adicional. Além disso, o mel é muito mais doce, o que significa que você não precisa adicionar muito às bebidas ou produtos assados para obter a doçura desejada. Portanto, embora tenha mais calorias, você consumirá menos calorias ao substituir o açúcar pelo mel!
Quanto mel usar no lugar do açúcar
Antes de começar a substituir 1 xícara de açúcar branco por 1 xícara de mel, é crucial saber que o mel é muito mais doce e que uma substituição um por um resultará em alimentos excessivamente doces (ou possivelmente não comestíveis). Pode ser um pouco complicado descobrir exatamente quanto mel uma receita requer, mas estamos aqui para ajudar!
Como o mel é cerca de um quinto de água e retém mais umidade do que o açúcar, você precisará reduzir a quantidade de ingredientes líquidos, como água ou leite, listados na receita. Além disso, o mel é naturalmente ácido, e muito ácido impede que os produtos cozidos cresçam. Para evitar problemas, adicione uma pequena quantidade de bicarbonato de sódio à mistura. Por último, o mel líquido não mede da mesma forma que a água. Por exemplo, uma garrafa de 500g de mel não é igual a 500ml de medida líquida. Como o mel é mais pesado, ele não mede o mesmo peso e volume como a água.
Esta é uma grande quantidade de informações para se lembrar, portanto, certifique-se de seguir nossa calculadora útil de mel abaixo sempre que quiser usar o mel como um substituto do açúcar.
Cozinhar com mel
Existem apenas mais algumas dicas importantes para se manter em mente para garantir que você obtenha os melhores resultados ao assar com mel. Tente usar um mel mais claro e neutro, pois o mel mais escuro tem um sabor forte que pode sobrepujar o sabor de seus produtos assados. Como todos sabemos, o mel é muito pegajoso, por isso é útil aplicar uma leve camada de spray vegetal nos utensílios antes de medir para permitir que o mel deslize suavemente para fora. Por último, certifique-se de diminuir a temperatura do forno cerca de 25 graus em relação ao recomendado na receita. Os açúcares naturais do mel caramelizam-se rapidamente e queimam mais rápido do que o açúcar.
Use a tabela acima para usar mel no lugar do açúcar em deliciosos produtos frutados assados como grelhados Bolo alimentar de anjo com frutas apimentadas e creme de baunilha e chocolate branco e bolinhos de framboesa. Se você está com vontade de sobremesas com tempero de canela, esses Snickerdoodle Bites com recheio de caramelo e creme de coco chantilly e maçarons de chocolate com canela vão acertar o ponto. O mel 100% canadense, puro e natural de Billy Bee adicionará toda a doçura que você deseja – você não sentirá falta do açúcar!
Cozinhando com mel
Embora o mel seja um ótimo substituto do açúcar em produtos assados, você também pode usar em receitas culinárias! Adicionar mel a molhos, marinadas e esmaltes dá um toque perfeito de doçura a todas as suas carnes e vegetais favoritos.
Faça uma noite de semana rápida jantar com doce e picante Honey Ginger Orange Chicken, Camarão Honey Citrus de inspiração caribenha ou Maçã doce e fumegante & Espigas de lombo de porco com mel. Para uma ocasião especial ou feriado, cubra o presunto com um glacê de açúcar mascavo fácil feito com mel, canela e gengibre, e combine com Cenouras Vidradas com Laranja e Mel revestidas com suco de laranja e mel líquido Billy Bee para um lado deliciosamente doce. p>
Quer você goste de mel no chá, na torrada, em assados ou como cobertura, o sabor e o aroma ricos e suaves do mel de Billy Bee trazem doçura a todos os dias !