Congelando tomates de forma simples

Congelar tomates inteiros requer muito pouco esforço. Não é necessário branquear ou descascar! Depois de um ano no meu freezer, meus tomates inteiros congelados têm um ótimo sabor. Eles são tão fáceis de usar. Saiba como isso é feito!

Nossos tomates estão amadurecendo diariamente e dando-nos um incrível sabor e nutrientes frescos do jardim. Minhas bancadas estão se enchendo de tigelas desses lindos tomates maduros com videiras.

Se você tiver uma carga de tomates perfeitamente maduros, o que fazer com eles? simples e como salsa. Juiced eles. Secou-os. E, no passado, os descascava, descascava e congelava.

Hoje vou compartilhar como congelar tomates inteiros da maneira FÁCIL.

No final desta postagem, você encontrará os links para algumas das postagens de nossos colaboradores sobre o tema Jardim do outono. Certifique-se de clicar em todos eles e ler um bom dia no jardim. O que poderia ser melhor do que isso?

ATUALIZAÇÃO: Depois de vários anos usando esse método simples de conservar tomates, ainda sou um fã. É tão fácil colocá-los no freezer e eu AMO apenas despejá-los dos sacos plásticos congelados e adicioná-los a sopas e outras receitas.

Dave cuida do jardim em boa forma na maior parte do ano, então suas tarefas no Fall Garden são bastante simples. Nós abrimos o jardim depois da colheita de verão.

Como nossos verões tendem a ser quentes, secos e ensolarados, os tomates estão muito felizes. E já que Dave (nosso jardineiro de tomate) plantou borragem com as videiras de tomate … VACA SANTA. Borragem é a planta dos sonhos de uma abelha. A borragem os atrai e os mantém trabalhando em nossos tomates também. Chagas também são bons ímãs de abelhas para tomateiros.

As abelhas, as abelhas mason e até mesmo os zangões estão TODOS sobre essas flores de tomate, fazendo de nós TONELADAS de lindos tomates suculentos e saborosos que produzirão frutos claros até a primeira geada.

Os tomates de Dave crescem em sua estufa e na horta. Em nossos invernos mais amenos, a estufa nos manterá com tomates até o Dia de Ação de Graças. Os tomates crescem bem em ambos os locais em nosso clima temperado. Quando chegarmos ao sol. Isso é duvidoso em alguns anos.

A preservação de tomate é meu departamento. Salsa, tomates secos, molho de tomate e sopas são ótimas maneiras de usá-los.

Mas às vezes há muitos desses frutos lindos. É aí que entra o saco ziplock e a caneta de tinta indelével. NOTA: Se você tiver uma embaladora a vácuo, use-a. Basta seguir o guia de preparação para congelamento de tomate em nosso cartão de receitas.

Gosto da facilidade de jogar meus tomates em um saco Ziplock e sugar o ar. Além disso, são fáceis de selar novamente se eu quiser apenas alguns tomates fora do congelador. Fecho a bolsa com o mínimo de ar e coloco de volta no freezer. Easy Peasy.

Nossos adoráveis tomates com efeito de estufa, julho de 2015

Como aprendi a congelar tomates inteiros: a história:

Vários anos atrás, em um lindo dia de outono, minha mãe veio e deu uma olhada nas MASSAS de tomates em caixas por toda a minha bancada. Meu desidratador de alimentos estava carregado até o topo com lindos tomates para secar. Não estava acompanhando eles!

Eu olhei nos olhos dela e disse. “Mais vêm da estufa todos os dias!” A querida mulher imediatamente me ofereceu seu desidratador de comida e uma dica.

“Por que você não os congela?” Ela perguntou. “Bem, tem mais de 90 na minha cozinha e odeio escaldar e descascar tomates”, respondi.

Ela me disse que sua amiga Marge, uma excelente jardineira e preservadora de colheita de longa data, simplesmente congelou os tomates inteiros. Não empalidecendo. SEM descascar!

Fiquei surpreso … e desconfiado. Quanto tempo eles vão durar sem congelar queimar? O ano todo … ela disse. Hmmm.

Do Fresh para o freezer em cerca de cinco minutos. Você só precisa do espaço do freezer.

Esperei TODO ano antes, eu compartilhei esse método de congelar tomates inteiros com você. Queria ter certeza de que o método estava correto (parecia muito fácil) e que funcionaria. FUNCIONOU.

O sabor é bom . Os tomates são perfeitos. Usei meus tomates congelados em várias receitas de sopa e pote de barro. Fiz Borscht alemão com eles outro dia. Que base de tomate fabulosa.

Por que nunca soube disso? ??? Quem está mantendo o segredo acabou de ser revelado. Obrigado, Marge!

Congelar tomates inteiros é TÃO fácil.

Congelar tomates inteiros – NÃO Branqueamento ou descascamento:

Eu coloquei todas as instruções no cartão de receita para impressão no final deste post.

Observação: a variedade de tomate que você congela é importante.

• Tomates fatiados e bifes estão cheios de suco e se quebram quando descongelados.Isso os torna ótimos para receitas que precisam de tomates cozidos. Use-os para ensopados de sopas e ensopados. Eles não vão manter sua forma muito bem depois de descongelados e você não pode cortá-los. Eles tendem a se desintegrar.
• Os tomates romanos e outros tipos de pasta congelam bem e mantêm sua forma. Eles podem ser fatiados depois de descongelados. Esses tomates podem ser usados para saladas de macarrão frio e outros pratos que requerem mais substância de tomate.
  

  Estes são tomates congelados sem a pele. Quando congelados, eles cortam muito bem.

Mais uma coisa …

Se você está completamente inundado com tomates do jardim e sua temporada acabou . Você pode congelar tomates em qualquer estágio de maturação. Eu os congelei verdes.

Eu misturo os verdes em minhas sopas e molhos com os maduros e ficam bem. Se você tem receitas de tomate verde, experimente e veja se funciona para você.

Finalmente, você pode enganar este método. Você pode congelar tomates com as hastes em linha reta da horta suja. SE você não planeja usá-los direto da sacola, uma vez descongelado.

Eu fiz isso. Enquanto você corre a água morna sobre o caule do tomate congelado e descasque-os. Eles são perfeitos e estão prontos para usar em sua receita.

as peles escorregam de um tomate congelado se correr em água morna.

Usando seus tomates inteiros congelados:

Como você pode ver no método de receita para impressão, eu simplesmente os retiro da sacola e coloco inteiros em sopas e ensopados, como tomates enlatados.

Aqui está o que acontece quando você faz isso:

• As cascas do tomate caem do tomate quando cozinham. Portanto, você precisa pescar as cascas da panela, se isso lhe diz respeito.
• OU coloque os tomates congelados inteiros em água morna antes de adicioná-los à receita. As películas irão escorregar e descascar facilmente.
• Os tomates inteiros têm o sabor EXATAMENTE de tomates inteiros em lata e são uma excelente base de tomate para sopas ou receitas de panela elétrica como esta receita de sopa de pimenta recheada com frango abaixo.

Deixe-me saber na seção de comentários como você os usa. Estou tão curioso!

Esse método de congelar tomates inteiros é incrivelmente simples.

Aqui está o cartão de receita para impressão.

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Ensinamos a maneira mais fácil de congelar seus tomates. Este método irá congelar os tomates inteiros, sem escaldar ou ferver. #howto #freezetomatoes #easy #withoutblanching #whole