Como separar um ovo: três maneiras super fáceis

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Em cozinhar e assar, não há nada mais versátil do que um ovo. Nós os usamos para fazer bolos, biscoitos, deliciosos cafés da manhã e muito mais. Às vezes, porém, um ovo inteiro não serve. Cookies de merengue arejados precisam do impulso que só as claras de ovo podem fornecer, e o molho holandês perfeito (para o meu café da manhã favorito de todos os tempos: ovos Benedict) requer apenas as gemas para a riqueza máxima.

Então, como você vai sobre separar os dois? Nossa cozinha de teste mostra que é simples separar a clara do ovo da gema. Você só precisa de um pouco de paciência e de uma ferramenta super simples.

Vamos começar!

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Método 1: Use um separador de ovo

A maneira mais fácil de separar um ovo é usar um separador de ovos. Este gadget barato ajuda a separar o ovo da gema perfeitamente todas as vezes. Para usar, coloque a ferramenta sobre um prato e quebre o ovo no separador. A clara do ovo escorregará pelas fendas e a gema ficará na porção da xícara. Super simples!

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Método 2: experimente uma colher com fenda

Se você não tiver um separador de ovos, pegue uma escumadeira. Assim como o separador, basta colocá-lo em cima de um prato e quebrar o ovo na colher. As claras irão deslizar deixando você com a gema. Você também pode quebrar o ovo em uma tigela e cuidadosamente retirar a gema com a escumadeira. Deixe as roupas brancas escorrerem.

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Método 3: Ouse usar apenas a casca

Para separar os ovos, normalmente confio neste método porque ele não requer ferramentas – e muito menos pratos, melhor! Para essa técnica, simplesmente dê uma boa rachadura no ovo bem no meio. Em seguida, sobre uma tigela, incline a gema para frente e para trás entre as cascas, permitindo que a clara caia no prato abaixo.

Separar os ovos dessa forma pode ser um pouco complicado – a gema pode escorregar para fora do casca, ou pode se prender na borda e quebrar. Trabalhe devagar e certifique-se de usar ovos frios – gemas frias têm menos probabilidade de quebrar. Se sua receita pede gemas ou claras em temperatura ambiente, separe os ovos ainda frios e deixe-as no balcão até que esquentem um pouco.

O que fazer com ovo extra

Se você tiver claras de ovo ou gemas extras, fique à vontade para congelá-las para outra hora. Você pode colocar claras ou gemas em um contêiner de freezer e armazenar. Se fico com clara de ovo extra, gosto de preparar uma omelete fofa como esta. E gemas de ovo extras? Bem, eles vão direto para um pudim caseiro.

Se você pretende congelar ovos inteiros, bata as claras e as gemas e coloque no freezer. Os ovos congelados podem durar até um ano. Para usar, deixe os ovos atingirem a temperatura ambiente e depois use normalmente. Duas colheres de sopa desta mistura equivalem a um ovo grande.

Pronto para separar? Experimente algumas das nossas guloseimas favoritas de torta de limão e merengue! Os recheios aproveitam apenas as gemas, e o merengue aproveita as claras. Eles são todos super saborosos para inicializar.