O molho General Tso é um molho rico, doce e picante que é perfeito para seus pratos salteados! É tão fácil de preparar – tudo feito em dez minutos! Siga o pequeno tutorial em vídeo de receita e aprenda a fazer o MELHOR molho Tso geral caseiro!
Quer comer comida chinesa? Eu cobri você com pratos fáceis de fritar que você pode cozinhar para um bom jantar em família! Confira minhas receitas de frango Szechuan, carne Hunan e frango Hunan!
Receita geral do molho Tso
O Molho General Tso pode ser usado para fritar pratos rápidos quando você não tem muito tempo, possivelmente para um jantar de segunda a sexta e tal. Embora você possa misturar isso em apenas cerca de dez minutos, isso não decepciona!
Os sabores estouram desse molho simples – você tem a doçura do açúcar, o salgado do molho de soja, o sabor picante do arroz vinagre e picante dos flocos de pimenta vermelha.
O alho picante e o gengibre também aumentam a profundidade. O molho hoisin também adiciona salgado e doçura ao mesmo tempo.
Então, se você quiser comida chinesa para viagem, não procure mais. Basta ir até a sua despensa para pegar os ingredientes e fazer um prato fácil de refogar! Tudo que você precisa é de qualquer tipo de carne (até mesmo tofu), vegetais e esta receita!
O que é o molho chinês General Tso?
É usado no famoso prato chinês para viagem chamado o Frango General Tso. O nome é uma homenagem a um líder chinês da dinastia Qing, Zuo Zongtang, cujo nome romanizado é Tso Tsungtang.
A história diz que um certo Chef Peng inventou o prato e o serviu em seu restaurante em Taiwan. E a partir dessa receita original, os imigrantes chineses nos Estados Unidos desenvolveram a receita atual na década de 1970.
A versão que conhecemos agora é ajustada para agradar o paladar americano – um pouco mais doce que a original versão mais quente e de influência Hunanesa.
Ingredientes necessários para fazê-lo:
Em nosso versão deste famoso prato, usamos os seguintes ingredientes:
- vinagre de arroz
- molho de soja e hoisin
- caldo de galinha
- açúcar branco
- açúcar mascavo
- gengibre picado
- alho em pó
- pimenta vermelha em flocos
- amido de milho
Como você faz o molho General Tso?
- Mexer: Basta combinar todos os ingredientes em uma panela. Em seguida, aqueça por 3 a 5 minutos, mexendo continuamente.
- Engrossar: Deixe engrossar por mais 5 minutos e, em seguida, retire do fogo.
- Armazenar: esfriar completamente e armazenar em um recipiente limpo.
Como você engrossa o molho General Tso?
Colocar amido de milho e aquecê-lo por mais tempo resolverá o problema. O açúcar vai caramelizar ainda mais, o que torna tudo mais espesso. Você também pode usar farinha no lugar do amido de milho.
Qual é o gosto do molho General Tso?
É doce, azedo e picante, tudo ao mesmo tempo. Você também pode saborear um pouco de umami lá, provocado pelo molho hoisin.
Mas você pode mudar isso da maneira que quiser! Essa é outra vantagem de fazer em casa!
Se você quiser doce, então, adicione mais açúcar. Por outro lado, se você quiser mais picante, adicione um pouco de sriracha ou pimenta seca!
Como armazenar:
- Geladeira: você pode usar isso dentro de duas a três semanas, uma vez refrigerado.
- Freezer: se congelado, pode durar 3 meses.
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Dicas de receita:
- Assista ao vídeo anexo sobre como fazer essa receita facilmente.
- O molho Hoisin adiciona um sabor autêntico da China a qualquer prato. Mas se não tiver, pode combinar molho barbecue com sriracha. Adicione um pouco de pó de cinco especiarias chinesas também. Recomendo fortemente que você compre um! Você pode usá-lo em muitas receitas chinesas e pode mantê-lo na geladeira por um ano inteiro.
- Além de fritar, esta receita também pode ser usada como molho para rolinhos de ovo ou rolinhos primavera .
- Além disso, o vinagre de Chinkiang é um ótimo ingrediente para substituir o vinagre de arroz. Tem um sabor mais profundo.
- Você também pode adicionar cebolinha para adicionar fragrância.
O Molho General Tso é um molho rico, doce e picante que é perfeito para seus pratos salteados! É tão fácil de preparar – tudo feito em dez minutos!
Tempo de preparação: 5 minutosTempo de cozimento: 10 minutosTempo total: 15 minutos
Ingredientes
- 33 colheres de chá de colher de sopa de vinagre de arroz
- 1/458 xícara de molho de soja (baixo teor de sódio)
- 22 colher de sopa de colher de sopa de molho hoisin
- 1 / 2117.5 xícara de caldo de galinha (baixo teor de sódio)
- 33 colheres de sopa de açúcar branco
- 33 colher de sopa de açúcar mascavo
- 11 colher de chá de gengibre fresco (picado)
- 1/21 / 2 colher de chá de alho em pó
- 1/41/4 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
- 11 colher de chá de colher de amido de milho
Instruções
- Em uma panela média, adicione todos os ingredientes e bata para combinar. Leve ao fogo médio por 3-5 minutos até começar a ferver.
- Continue a cozinhar por 5 minutos, até que a mistura comece a engrossar. Assim que o molho engrossar, retire do fogo.
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