Apenas dois ingredientes para fazer este mascarpone caseiro cremoso fácil. Este Requeijão Italiano é perfeito como recheio ou ingrediente em receitas. Tão bom e economiza dinheiro também!
Mascarpone caseiro
Eu amo Mascarpone, se posso substituí-lo em qualquer coisa que eu quiser. Eu escolheria isso em vez de cream cheese qualquer dia! Acho mais cremoso, mais saboroso e mais macio. E o sabor é imbatível.
Um dia um amigo nosso me perguntou, como eu adoro, deveria fazer meu próprio Mascarpone Caseiro, e foi exatamente o que fiz!
Eu fiz na Itália (na verdade, mais de uma vez, devo acrescentar). Então, quando voltei para casa em Toronto e precisei de uma receita, sabia que era uma das melhores coisas que poderia ter feito.
Não só tive que ir a 4 lojas diferentes antes de encontrar um contêiner com as coisas que praticamente tive que pedir um empréstimo para comprá-lo!
Por que as coisas boas sempre custam tanto ?!
Ingredientes para mascarpone caseiro
- creme integral
- suco de limão
É isso !
Pode haver apenas dois ingredientes para o Mascarpone caseiro, mas você precisa de um pouco de tempo e paciência para fazê-lo! E um termômetro de doces é uma necessidade definitiva.
Como fazer mascarpone
- Aqueça o creme a 185 F (85 C) (mexendo)
- Retire do fogo até atingir 140 F (60 C)
- Substitua no calor do calor novamente para 185 F (85 C) e adicione o suco de limão
- Retire novamente do fogo e abaixe a temperatura a 140 F (60 C)
- Despeje o creme em uma tigela de vidro, cubra a tigela e deixe descansar até esfriar completamente
- Despeje em uma peneira forrada com um pano de prato ou 3- 4 camadas de pano de queijo e leve à geladeira por 24 horas.
Como armazenar o mascarpone caseiro:
O mascarpone caseiro deve ser armazenado na geladeira e durará até 3 4 dias.
Você pode congelar o Mascarpone caseiro:
O queijo Mascarpone caseiro realmente não deve ser congelado porque tende a se separar.
Naturalmente fiz algumas receitas com este Mascarpone caseiro, que irei compartilhar, mas até então espero que gostem.
Masca Bolo rpone com creme de framboesa
Torta de morango fresca com recheio de mascarpone
Bolo italiano de mármore Mascarpone
Creme fácil de mascarpone
Então, pegue o seu tempo, não se apresse e faça um delicioso Mascarpone Caseiro Cremoso. Divirta-se!
O que você precisa para fazer o Mascarpone
- Com certeza compre um Termômetro Candy
- Uma panela robusta pesada para aquecer o creme.
- Uma taça de vidro para segurar o creme.
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Mascarpone caseiro cremoso
Ingredientes
- ▢ 16 onças de creme integral
- ▢ 1/2 colher de sopa de suco de limão
Instruções
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Em uma panela média, adicione o creme de leite e leve ao fogo médio, mexa com uma colher de pau ou um batedor de borracha, coloque um termômetro de doces na panela e aqueça até atingir 185 F (85 C).
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Remova do fogo e continue a mexer até que a temperatura desça para 140 F (60 C).
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Coloque a panela de volta no fogo e leve-a de volta a 185 F (85 C), continue para mexa, depois adicione o suco de limão abaixe o fogo, mantendo a temperatura a 185 F e aqueça e mexa por 3 minutos.
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Remova novamente do calor e abaixe a temperatura para 140 F (60 C), continue mexendo.
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Em seguida, despeje o creme em uma tigela de vidro, cubra com uma tampa e cubra com um pano de prato, deixe descansar em temperatura ambiente por 3 horas.
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Em uma limpeza tigela coloque uma peneira (certifique-se de que a peneira não toque o fundo da tigela) e forre a peneira com uma toalha de chá de algodão limpa ou 3 ou 4 camadas de pano de queijo, despeje o creme resfriado sobre o pano e cubra com filme plástico e uma toalha limpa.
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Leve à geladeira por 24 horas. Aproveitar.
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Rende cerca de 1 – 1 1/2 xícara.
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