Aprenda a fazer mandioca Batatas fritas e dê um tempo às batatas! Essas batatas fritas de mandioca são crocantes por fora e cremosas e irresistíveis por dentro. Fácil de fazer e perfeita para compartilhar em um churrasco ou festa.
RECEITA DE YUCA FRIES
Você vai adorar o sabor delicioso que Yuca Fries traz para a sua mesa. Especialmente quando servido com um bom bife e molho de abacate sufocado, chimichurri e / ou coentro mojo!
Se você não está familiarizado com este ingrediente, a mandioca (também conhecida como mandioca) é uma raiz vegetal ou tubérculo com amido que tem uma pele externa cerosa e um centro amiláceo. É nativo da América do Sul, Central e do Caribe e frequentemente usado em pratos latinos.
A mandioca é o prato principal em todos os churrascos venezuelanos e se tornou um ingrediente muito popular entre as pessoas que siga a dieta paleo ou inteira30.
Essas batatas fritas de mandioca são crocantes por fora e cremosas e irresistíveis por dentro. Se você está balançando batatas e batatas-doces fritas, você também vai querer experimentar a receita de batata frita com mandioca!
O QUE É YUCA?
A mandioca, também conhecida como mandioca, é uma raiz vegetal ou tubérculo com amido que tem uma casca externa cerosa e um centro amiláceo. É nativo da América do Sul, Central e do Caribe e frequentemente usado em pratos latinos.
COMO É O SABOR DO YUCA?
É muito semelhante às batatas, mas mais leve no sabor e textura mais mastigável. Tem um sabor suave, ligeiramente doce, um pouco a noz. Se você gosta de batatas, provavelmente vai gostar de mandioca.
COMO DIZER QUANDO YUCA ESTÁ RUIM?
Quando você descasca a raiz da mandioca, ela deve estar completamente branca. Se houver manchas escuras ou marrons, linhas, manchas, a raiz estragou, então vá em frente e descarte. Você pode ver o que quero dizer nesta foto.
COMO DESCASCAR YUCA / CASSAVA?
- Corte as duas pontas da raiz da yuca. Em seguida, corte-os em rodelas de 7 a 10 cm, dependendo do comprimento da mandioca.
- Faça um corte raso no sentido do comprimento na pele da mandioca. Trabalhe os polegares sob um lado do corte. Assim que estiver sob a casca, você pode trabalhar com os polegares ao longo da raiz, descascando a pele.
YUCA ROOT É O MESMO QUE A MANDIOCA?
Sim, mandioca, mandioca e / ou mandioca são iguais, uma raiz vegetal ou tubérculo amiláceo que tem uma casca externa cerosa e um centro amiláceo. É nativo da América do Sul, Central e do Caribe e frequentemente usado em pratos latinos.
O QUE VOCÊ PODE FAZER COM YUCA ROOT?
O Yuca pode ser uma ótima opção quando você estão à procura de uma alternativa diferente e deliciosa de acompanhamento. Pode-se adicionar a mandioca às sopas, fervendo-a, e servir recheada com molho de coentro, molho chimichurri ou Guasacaca. Frite para fazer batatas fritas de mandioca.
Como fazer batatas fritas de mandioca?
Depois que a mandioca for descascada e cortada, coloque a mandioca em uma panela grande com bastante água fervente e sal. Cozinhe a mandioca até que esteja macia. Deixe esfriar, remova a raiz interna e corte em dedos. Frite em lotes até dourar. Divirta-se!
POSSO FAZER FRITA YUCA NO FORNO?
Sim! Cozinhe, descasque e cozinhe conforme as instruções da receita. Em seguida, pré-aqueça o forno a 425º F. Asse por 20-25 minutos ou até dourar levemente, virando duas vezes.
O QUE PODE VOCÊ FAZ COM YUCA ROOT?
A mandioca pode ser uma ótima opção quando você está procurando uma alternativa diferente e saborosa de acompanhamento. Pode ser fervido, assado ou frito. Você pode adicionar mandioca às sopas, da mesma forma que você adiciona batatas, ou pode fervê-la e servi-la com molho de coentro, molho chimichurri ou Guasacaca, ou fazer purê. Ou frite para fazer batatas fritas de mandioca.
Como fazer batatas fritas de mandioca
Oriana Romero
Ingredientes 1x2x3x
- 3 lb de mandioca fresca (mandioca)
- Sal a gosto ( ver notas)
- 2 – 3 xícaras de óleo leve (vegetal, canola ou abacate)
- Abacate Molho (Guasacaca) para servir (opcional)
- Cilantro Mojo para servir (opcional)
Instruções
CUT e PEEL:
-
Cortar em ambas as extremidades da raiz da mandioca. Em seguida, corte-os em rodelas de 3 a 4 polegadas, dependendo do comprimento da mandioca.
-
Faça um corte raso longitudinalmente na pele da mandioca. Trabalhe os polegares sob um lado do corte. Assim que estiver por baixo da casca, você pode trabalhar com os polegares para baixo em todo o comprimento da raiz, retirando a pele.
COZINHAR:
-
Fogão: leve para ferver uma panela com bastante água e sal. Adicione as rodelas à água fervente. Cozinhe por cerca de 20 a 30 minutos ou até ficar macio. Escorra e deixe esfriar.
-
Panela instantânea (panela de pressão): coloque a mandioca na Pote instantâneo. Adicione água suficiente para cobrir a mandioca e o sal. Tampe a panela. Feche a válvula de alívio de pressão. Selecione “Manual”. Cozinhe em alta pressão por 10 minutos. Quando o tempo terminar, use a liberação rápida para despressurizar. Escorra e deixe esfriar.
FRITAR:
-
Corte os pedaços de mandioca ao meio e remova a raiz interna. Em seguida, corte em dedos.
-
Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou ferro fundido com óleo até ½ centímetro a centímetro em fogo médio-alto até ficar bem quente, mas não fumegar. Frite as batatas fritas de mandioca em lotes, virando uma vez, até dourar. Retire com uma escumadeira. Escorra sobre papel toalha.
Sal: adiciono 2 colheres de sopa de sal Kosher para 6 xícaras de água. No entanto, pode-se colocar menos sal, cozinhar a mandioca e depois, quando estiver pronta (macia), provar a mandioca e adicionar mais sal na água do cozimento, se necessário. Se você decidiu adicionar mais sal após o processo de cozimento, deixe a mandioca ferver por mais 2-3 minutos para absorver o sal adicional.
POSSO FAZER FRITA DE YUCA NO FORNO ?
Sim! Cozinhe, descasque e cozinhe conforme as instruções da receita. Em seguida, pré-aqueça o forno a 425º F. Asse por 20 a 25 minutos ou até dourar levemente, virando duas vezes.
O que servir com as batatas fritas de mandioca?
- Bifes fáceis de Chipotle
- Bife de alho balsâmico grelhado
- Filé de porco mexicano Adobo
- Mel de panela lenta Costeletas de porco com alho
- Guasacaca venezuelano
- Molho de coentro Mojo
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Observe que a informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar dependendo dos produtos usados.
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