Como fazer Tater Tots em casa sem fritar. Estes tater tots caseiros são cozidos, não fritos, por isso são fáceis. Diga adeus àquela bolsa comprada em loja! Vá para a Receita de Tater Tots Caseiros ou continue lendo para ver como os fazemos!
Esses tots assados para crianças são tão bons. Tão bons, na verdade, que os adultos ficam loucos por eles também. A receita básica é simples. Batatas + sal + pimenta + um toque de amido de milho. Você poderia deixar por isso mesmo e todos ficarão felizes, mas pensamos que alguns extras não fariam mal. Então adicionamos salsa fresca picada e queijo cheddar! Olá, pequeninos assados de queijo! É claro que você poderia pegá-los com suas próprias mãos e brincar com outros ingredientes – bacon, talvez?
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Como fazer bolinhos deliciosos no forno
Estes são realmente muito simples. Um micro-ondas e um processador de alimentos agilizam todo o processo. É assim que fazemos.
Começamos com batatas russet descascadas. Depois de uma costeleta áspera, nós os mergulhamos em água fria por 10 a 15 segundos. Isso elimina parte do amido extra, o que significa que nossos pequenos ficarão um pouco mais fofos no meio e não pegajosos. Depois da água, colocamos as batatas em um processador de alimentos e pulsamos cerca de vinte vezes até ficarem parecidas com pedacinhos de batata. Então, nós os esprememos e eliminamos o máximo de água em excesso possível.
Vamos para o micro-ondas – a maioria das receitas caseiras de biscoitos por aí exigem ferver ou assar as batatas antes de dar forma. Não aproveitamos o tempo extra necessário, então usamos o microondas.
Um micro-ondas torna rápido o trabalho de cozinhar as batatas picadas – apenas 2 minutos. Após 2 minutos de cozimento no micro-ondas, as batatas estão cozidas apenas o suficiente para ficarem macias, mas ainda têm um pouco de crocância – perfeito para pequenos!
É hora do resto dos ingredientes. Sal, cebola em pó, pimenta, amido de milho, salsa e queijo. Lembre-se, você pode sair dos trilhos aqui. Bacon, manjericão, algo picante – há muitas opções. Misture tudo delicadamente – as batatas podem ficar um pouco pegajosas, então delicadas é melhor. Uma espátula de borracha funciona bem como um garfo.
Esta receita dá cerca de 24 tater tots. Você pode ver que fizemos o nosso melhor para obtê-los na forma clássica de tater tot. Manter uma tigela de água fria (ou óleo) por perto ajuda quando você está dando forma aos pequenos. Como as coisas ficam um pouco pegajosas, a água impede que as batatas grudem em suas mãos. Depois de algumas tentativas, a modelagem é muito rápida.
É isso. Após cerca de 20 minutos em um forno quente, você tem tater tots crocantes e dourados prontos para serem devorados por qualquer pessoa em um raio de 6 metros!
Receita atualizada, postada originalmente em março de 2016. Desde a postagem em 2016, ajustamos o receita para ser mais claro. – Adam e Joanne
Como fazer os melhores Tater Tots caseiros
- PREP 25mins
- COZINHEIRO 20mins
- TOTAL 45mins
Não compre essa bolsa de tater tots comprados em loja e faça esta receita caseira de tater tots. Para manter as coisas mais fáceis e saudáveis, assamos os pequenos em vez de fritá-los. Um micro-ondas e um processador de alimentos agilizam o trabalho das batatas. Moldar a mistura é um pouco complicado – mas com uma tigela de água fria ao seu lado, você rapidamente pegará o jeito (veja nossas notas na receita). Esses pequenos podem ser feitos com antecedência! Confira nossas dicas abaixo para saber como.
Você vai precisar
2 colheres de sopa de óleo de sabor neutro, como semente de uva ou canola
1 1/2 libra de batata russet, descascada e cortada em pedaços grosseiros de 1 polegada (cerca de 2 batatas)
1 1/2 colher de chá de sal kosher
1/2 colher de chá de cebola em pó
1 colher de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de salsa picada finamente, opcional
30 ml de queijo cheddar branco picante, ralado finamente (cerca de 1 / 3 xícaras)
Pimenta preta fresca moída
Instruções
- Prepare Batatas
- Asse Tater Tots
Aqueça o forno a 400 graus F. Forre uma assadeira com papel alumínio e unte com metade do óleo.
Coloque as batatas em uma tigela com água fria e agite por 10 a 15 segundos. Escorra.
Transfira 1/2 das batatas para a tigela de um processador de alimentos e pulse até quebrá-las em pedaços grosseiros de 1/4 a 1/8 de polegada, cerca de vinte e cinco pulsos de 1 segundo. Transfira para um pano de prato limpo e repita com as batatas restantes.
Enrole o pano de prato em volta das batatas processadas e esprema bem para remover o máximo de líquido possível. Descarte o líquido e transfira as batatas para uma tigela média para microondas. Leve ao microondas por 1 minuto, mexa e, em seguida, leve ao microondas por mais 1 minuto.
Mexa as batatas – podem ficar um pouco pegajosas – e deixe esfriar por 2 minutos. Salpique as batatas com sal, cebola em pó, amido de milho, salsa, queijo e alguns grãos de pimenta-do-reino. Misture delicadamente para combinar. (A mistura ficará pegajosa, uma espátula de borracha ou um garfo funcionam bem).
Molde as batatas em cilindros de cerca de 3/4 de polegada de largura e 1- polegada de comprimento. Coloque tater tots moldados em uma assadeira untada com óleo.
Regue a parte superior das tater tots com o óleo restante e leve ao forno até dourar no fundo, cerca de 10 minutos. Vire com cuidado cada tater tot – usar dois garfos ajuda a mexer quaisquer tots que estão mais grudados na folha do que outros – depois asse até que o outro lado esteja marrom dourado, mais 10 minutos.
Dicas de Adam e Joanne
- Processando as batatas: tome cuidado para não processar demais as batatas ou elas ficarão pegajosas. Se forem grandes Restam pedaços de batata, remova-os e corte em pedaços pequenos com uma faca.
- Modelagem: mantenha uma pequena tigela de água por perto. Molhar os dedos de vez em quando evita que a mistura grude nos dedos e facilita a modelagem . Pressionar as batatas em uma medida de colher de sopa ajuda a distribuir cada tater tot.
- Make-Ahead: para congelar os tots, siga a receita durante a modelagem e continue a assar. Em vez de assar até que ambos os lados estejam dourados marrom, leve ao forno ligeiramente. Transfira para um prato grande em uma única camada e coloque no freezer por pelo menos uma hora. Transfira os pequenos congelados para o um saco seguro para congelador e guarde por até 3 meses. Para reaquecer, aqueça o forno a 400 graus F e asse até dourar e bem aquecido.
- Alternativa de microondas: Se você não tiver um micro-ondas, simplesmente asse as batatas em um forno a 400 graus F apenas até ficarem macias (não mole ou mole) e deixe esfriar. Depois de esfriar, pique em pedaços de 1 polegada e depois coloque-os em um processador de alimentos e pulse até quebrar em pedaços grosseiros de 1/4 a 1/8 de polegada, cerca de oito pulsos de 1 segundo. Continue com nossa receita conforme está escrita.
- Alternativa de processador de alimentos: Se você não tiver um processador de alimentos, simplesmente use um ralador de caixa para ralar as batatas e continue com nossa receita conforme escrita. A textura será ligeiramente diferente dentro dos pequenos, mas eles ainda terão um gosto ótimo!
- Informações nutricionais: as informações nutricionais fornecidas abaixo são estimativas. Usamos a calculadora de receitas do USDA Supertracker para calcular valores aproximados.
Se você fizer esta receita, tire uma foto e coloque a hashtag #inspiredtaste – Adoramos ver suas criações no Instagram e Facebook! Encontre-nos: @inspiredtaste