Nas últimas semanas, recebemos muitos pedidos para compartilhar nossa receita de como fazer anéis de pimenta com banana em lata.
Embora tenhamos usado muitos de nossos Hot Banana Peppers para fazer nossa famosa Hot Pepper Mostarda, continuamos a ter uma tonelada de pimentas em cada planta.
Então agora nosso foco voltou-se para preservá-los, transformando-os em anéis de pimenta em conserva.
Usamos principalmente os pimentões em sanduíches, nachos e como cobertura de pizza. No entanto, também os usamos quando estamos fazendo Mississippi Pot Roast em vez de pimentas pepperoncini.
Os anéis de pimenta conferem ao assado um sabor único. Além disso, sei que sempre os terei à mão, ao contrário das pimentas pepperoncini.
E se você é novo no enlatamento, esta é uma das receitas mais fáceis de experimentar! Os pimentões são enlatados em banho-maria. E isso significa que você não precisa usar uma enlatadora de pressão.
Como fazer anéis de banana com pimenta
A primeira coisa a saber é que nem todos os pimentões são iguais. Embora tenham uma aparência semelhante, há uma grande diferença no sabor entre as variedades de pimenta de banana doce e quente.
Assim como os nomes indicam, um é doce e o outro é quente. E por alguma razão, nosso jardim tende a produzir pimentas muito fortes!
No entanto, o método de enlatamento para os dois tipos de anéis de pimenta banana permanece o mesmo.
A única diferença é que se você estiver usando pimenta banana quente, eu recomendo fortemente que você use luvas ao cortar a pimenta. Caso contrário, suas mãos vão queimar e doer por dias! E ninguém tem tempo para isso durante a temporada de conservas!
Primeiro comece cortando seus pimentões de banana em fatias de 1/4 a 1/2 polegada. Se você gosta de anéis de pimenta superfinos, sugiro que use um cortador de mandolina.
Em seguida, coloque o vinagre, a água e o sal de decapagem em uma panela média e aqueça até ferver.
Embale os potes
Em cada frasco de conserva esterilizado e quente, adicione 1/2 dente de alho, 1 1/2 colher de chá de semente de mostarda (opcional) e 3 / 4 colheres de chá de sementes de aipo (opcional). Os temperos não alteram a segurança da receita de enlatamento, por isso podem ser omitidos, se desejado.
Em seguida, coloque os anéis de pimenta banana fatiada dentro de cada jarro, deixando espaço livre de 1/2 polegada.
Coloque a salmoura quente em cada frasco, cobrindo apenas a parte superior dos pimentões. Use um utensílio de plástico e deslize-o para dentro dos frascos para liberar as bolhas de ar.
Adicione mais líquido se necessário, mas deixe 1/2 polegada de espaço na cabeça para permitir que os frascos selem adequadamente. Limpe a borda e, em seguida, adicione a tampa e o anel com os dedos.
Usando um levantador de jarra, coloque cada jarra em uma lata de água quente. Adicione água até que esteja 5 cm acima do topo dos frascos. Cubra e aqueça até a água ferver.
Instruções para enlatamento em banho de água quente
Assim que a água começar a ferver, inicie o cronômetro por 10 minutos (ajuste para a altitude conforme necessário).
Quando o cronômetro estiver funcionando, retire o enlatador do fogo e retire a tampa. Deixe os potes de anéis de banana com pimenta em conserva na água por mais 10 minutos.
Usando o levantador de jarros, remova os jarros e coloque sobre uma toalha grossa. Deixe esfriar por 24 horas e, em seguida, verifique os frascos para se certificar de que estão selados corretamente.
Se você empurrar o centro do frasco e a tampa se mover, os potes não selaram. Imediatamente coloque os potes na geladeira. Guarde todos os frascos lacrados em local fresco e escuro por até 18 meses.
Divirta-se!
Mary e Jim
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Como fazer anéis de banana com pimenta
Ingredientes
- 1 kg de pimentão doce ou banana quente
- 3cupscider vinagre (5%)
- 2cupswater
- 3tsp.pickling salt
- 3clovesgarlic
- 3Tbsp.mustard seedoptional
- 1 1/2 Tbsp.celery seed opcional
Instruções
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Esterilize os frascos de conservas e mantenha aquecido. Prepare o banho de água quente.
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Usando luvas, lave e corte os talos dos pimentões. Corte em fatias de 1/8-1 / 4 polegadas.
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Coloque o vinagre, a água e o sal em conserva em uma panela média e aqueça até ferver.
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Encha cada frasco com 1/2 dente de alho, 1 1/2 colher de chá. semente de mostarda (opcional) e 3/4 colher de chá. semente de aipo (opcional). Em seguida, adicione as fatias de pimenta, certificando-se de deixar 1/2 “de espaço na parte superior do pote.
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Coloque o líquido quente no potes de enchimento para cobrir as pimentas, mantendo 1/2 “de espaço livre. Use um utensílio de plástico para remover quaisquer bolhas de ar, adicionando mais líquido conforme necessário.
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Adicione a tampa e aperte o anel com os dedos. Bata em banho-maria quente que já está perto da fervura por 10 minutos para potes de meio litro ou litro. * Ajuste a altitude conforme necessário.
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Remova e deixe esfriar por 24 horas. Verifique se o frasco está selado antes de armazenar. Se os frascos não selarem (a tampa salta para cima e para baixo), coloque na geladeira e use em 2 semanas.
Receita Notas
Os anéis de pimenta não ficarão tão crocantes quanto os anéis de banana comprados em lojas, pois não há conservantes nesta receita.
Para se certificar de que estão o mais crocantes possíveis, use apenas anéis de pimenta recém-colhidos e intactos e certifique-se de que o banho de água quente está quase fervendo quando colocar os frascos no enlatador para evitar sobre o processamento deles.
Receita cortesia da Old World Garden Farms