Nos últimos anos, comecei a ver caixas de arroz pré-cozido no corredor do freezer em minhas mercearias locais. Eles são super convenientes, mas muito mais caros do que apenas cozinhar um pouco de arroz em casa. Gostaria de saber se seria possível fazer minha própria versão em casa.
Depois de algumas tentativas e erros, descobri que, sim, funciona muito bem! E é muito mais econômico também – como seria de se esperar.
Também é fácil incorporar essa etapa de preparação à sua rotina – se você estiver fazendo arroz para uma refeição, faça o dobro, para você terei alguns para congelar da próxima vez. Claro, você também pode ter um dia de preparação dedicado, onde você congela um pouco de arroz para futuras refeições.
Costumo fazer um grande lote de arroz no meu Instant Pot e congelo metade dele.
COMO CONGELAR O ARROZ
Este método funciona com qualquer tipo de arroz, integral ou branco. Acho que o arroz ainda tem uma ótima textura quando reaquecido, mas tem tendência a secar rapidamente após o reaquecimento. Certifique-se de servi-lo imediatamente para evitar esse problema. Cozinhe o arroz como faria normalmente, no fogão ou em uma panela de pressão e congele-o seguindo as instruções aqui.
1. Espalhe o arroz recém cozido em uma assadeira, afofando um pouco enquanto espalha em uma camada uniforme.
2. Quando o arroz esfriar (isso leva cerca de 20 minutos), coloque-o em sacos plásticos próprios para freezer. Etiquete os sacos com o tipo de arroz, a data e a quantidade de arroz no saco. É muito importante etiquetar os sacos, visto que diferentes tipos de arroz combinam bem com diferentes refeições, e é muito difícil distinguir as variedades quando congeladas!
3. Coloque os sacos no freezer, empilhados de maneira bem plana. Eles vão se manter bem assim por até 2 meses. Depois disso, ele fica seco e a textura sofre.
COMO REAQUECER ARROZ CONGELADO NO MICROONDAS
Quando chegar a hora de reaquecer o arroz, basta seguir alguns passos fáceis:
1. O arroz terá congelado em um bloco sólido. Divida isso em pedaços (você pode fazer isso enquanto ainda está no saco para menos bagunça) e coloque-o em uma tigela.
2. Cubra bem a tigela com filme plástico ou com uma tampa ou tigela reutilizável para micro-ondas.
Coloque a tigela coberta no microondas e cozinhe o arroz em fogo alto por 2 a 3 minutos. O tempo vai depender da potência do seu micro-ondas, portanto, você deve verificar depois de alguns minutos. O meu é muito poderoso, então acho que 2 minutos são suficientes.
3. Remova cuidadosamente a tampa da tigela (ela estará muito quente e vaporizará bastante!), A seguir, afofe o arroz com um garfo e sirva imediatamente.
COMO ADICIONAR ARROZ CONGELADO DIRETAMENTE AOS PRATOS
Alternativamente, você pode usar o arroz direto do freezer, ainda congelado.
Esse método funciona melhor quando você o adiciona a uma sopa ou pimentão, pois ele descongela por igual quando totalmente submerso no líquido. Costumo quebrar o arroz congelado em pedaços e depois colocá-lo em uma panela de canja de galinha fervente. Assim que voltar a ferver, está pronto para funcionar.
E é isso, de verdade! Espero que isso ajude você a economizar algum dinheiro e a acelerar sua rotina de jantar durante a semana também.