Como congelar corretamente Couves de Bruxelas

Quando as couves de Bruxelas estiverem na temporada, siga meus passos fáceis sobre como congelá-las adequadamente para deliciosas durante todo o ano!

Sim, sim, eu sei que você não gosta de Couves de Bruxelas. Eles são verdes e repolho. Sua mãe só os fez no Dia de Ação de Graças – fervidos e nadando em um galão de manteiga.

Eles eram piegas e até o cachorro torceu o nariz para eles quando você tentou enfiá-los embaixo da mesa. Já ouvi isso porque já disse.

São necessários apenas 3 ingredientes para congelar as couves de Bruxelas

Não tenho certeza se 2 deles podem ser contados como ingredientes reais, mas tudo que você precisa é:

• Couves de Bruxelas frescas do caule
• água
• gelo

Como eu disse, não tenho certeza se os últimos 2 contam como ingredientes. Essa é sua decisão.

Confissões de um ex-inimigo das Couves de Bruxelas – parte 1

EU HAAAAAAAAAAAATED essas coisas enquanto crescia. Meu Deus, foi uma tortura absoluta para mim quando me disseram “Lori, você não tem permissão para sair da mesa antes de terminar tudo que está no seu prato.”

Em toda a minha vida, o mais tempo que fiquei ali sentado mesa era de 2 horas. E foi um inferno.

Eu tive minha própria festa de piedade. Eu choraminguei. Em seguida, brinquei com minha comida, e me meti em problemas por isso. Implorei que não me obrigassem comê-los. Não.

Pise no meu gato Maine Coon de 40 libras. Sim, 40 libras. Gente, esse gato era quase do tamanho de uma bola de medicina com pernas. Ele era GINÓRMICO, mas tão adorável. Ele era , como meu pai diria, saliente. Apenas muito do-di-doh. lol

Ele balança esse gato se esfregando nas minhas pernas, ronronando e, por fim, se levantando sobre suas gordas pernas compridas apalpando meu braço para dar a ele um pedaço de comida. Sim, você sabe aonde isso vai dar.

Então, cortei um pedaço daquela couve de Bruxelas com manteiga e mole e coloquei na boca . Ele cheirou, lambeu uma vez e depois parou. Ele então olhou para mim, quase sabendo que eu não estava não vou comê-lo, levou um para o time. Aquele maldito gato lindo comeu todas as minhas couves de Bruxelas! Ele foi para a CIDADE!

No entanto, para provar que eu comi um pouco e não dei ao cachorro, tive que dar uma mordida minúscula, pois minha mãe ia checar minha boca para ter certeza Eu pelo menos comi um pouco.

Então eu fiz isso enquanto sofria de morte certa. Assim que eu / o gato acabei de comê-los, chamei para a sala de estar com um angelical “terminei”. Mamãe saiu para a cozinha para inspecionar não o prato, mas ela CHEIROU o hálito do cachorro, verificou o lixo e minha boca .

Agora vou embora, pensando que meu melhor amigo (meu Maine Coon) acabou de me dar uma bela surra. Sim … isso durou cerca de 20 minutos até que ouvi o “LORI ANN! ABAIXO AQUI … AGORA !!! ” som da voz da minha querida mãe.

Enquanto eu descia para a cozinha, o mais angelical que pude, já trabalhando nas lágrimas (caso eu precisasse) minha mãe estava lá, com as mãos no quadril, olhando severamente para mim. Entrei na cozinha e ela disse: “Lori Ann, vou perguntar isso uma vez e apenas uma vez. Você conhece as regras – nunca mentir. Você alimentou o gato com suas couves de Bruxelas?”.

Uma rápida lição sobre branqueamento

O branqueamento é um processo de cozimento em que a substância alimentar, geralmente um vegetal ou fruta, é mergulhada água fervente, removida após um breve intervalo cronometrado e finalmente mergulhada em água gelada ou colocada sob água fria corrente (chocante ou refrescante) para interromper o processo de cozimento.

Você não pode simplesmente comprar couve de Bruxelas e estourá-la no congelador sem escaldar. Sabe por quê?

O escaldamento ajuda os vegetais a manter suas cores vibrantes e reter nutrientes. Além disso, interrompe o processo de enzimas. Essas enzimas são o que leva à deterioração.

Congelar vegetais sem escaldá-los primeiro leva a vegetais desbotados ou de cor opaca, bem como sabores ou texturas não tão agradáveis. Acredite em mim, você deve escalde-os.

Recomendo enfaticamente que você leia ESTE ARTIGO sobre escaldar quando quiser congelar seus itens e quando quiser comê-los imediatamente.

Como congelar adequadamente as couves de Bruxelas

A receita de hoje está ensinando como comprá-los a granel e congelá-los.

O processo é muito simples:

1. Ferva por 4 minutos
2. Coe e imediatamente dê um banho de gelo (isso é o que interrompe o cozimento imediatamente, mas permite que retenha a cor)
3. Seque-os e deixe-os secar completamente. DEVEM estar secos antes de congelar. Você não quer que cristais de gelo se formem.
4. Quando eles estiverem secos, congele!

Então eu sei como sua mente funciona “Eu os descongelo quando eu quer usá-los? ” NÃO NÃO NÃO. Eles ficarão super piegas.Basta assá-los, selá-los na frigideira ou envolvê-los em bacon congelado.

Confissões de um ex-inimigo da Couve de Bruxelas – parte 2

Então, quando mamãe me perguntou se eu alimentava o gato com Couve de Bruxelas, imediatamente as lágrimas começaram a fluir e, claro, o lábio começou a tremer. Cara, eu poderia ligar isso em um piscar de olhos (na verdade ainda posso, embora não funcione tão bem na minha idade).

Eu olhei para ela e então ela se moveu para o lado para me mostrar as evidências de meu gato deixado no chão da cozinha. Aparentemente, meu melhor amigo me deu uma bela bronca, mas jogou tudo de volta para cima. Algum melhor amigo, hein?

Abaixei a cabeça e disse muito suavemente ‘sim, mas mamãe, você não entende que eles são terríveis! Eles são todos piegas e nojentos. ” Não levei tapas na bunda, mas fui mandado para a cama cedo durante toda a semana, o que foi TORTURA para alguém que não dormia muito.

E o pior é que meu gato ficou chateado comigo e demorou uma semana para ele voltar a me tratar bem.

Sou um AMANTE de Couves de Bruxelas de pleno direito agora!

Então, durante anos, recusei-me a comer essas coisas porque tudo que eu sabia sobre couve de Bruxelas é que eram cozidas, com manteiga e mole. Mamãe, eu te amo de todo o coração, mas você seriamente fez isso tão errado.

Há cerca de 4-5 anos, decidi comprar alguns no mercado. Eu estava determinado e determinado a fazer isso para que não fossem uma merda.

Agora todos vocês conhecem meu profundo amor por bacon, então eu percebi que se o bacon não pode torná-los incríveis, então nada faria. Então eu fiz minha primeira receita com estes e OMG me fez fazer uma visão completa de 180 deles.

Eles passaram de piegas e nojentos para OMG, eles são INCRÍVEIS! E, com razão, chamei a receita de “Couves de Bruxelas – elas realmente não são uma merda!”

Então, hoje estou lhe dizendo, faça uma das minhas receitas de Couves de Bruxelas. Eles honestamente transformarão qualquer pessimista que diga eles adoram louvar a Deus por criar um vegetal tão incrível! Então, tudo bem, o que você pode fazer com eles ???

Bacon cristalizado embrulhado em Bruxelas Maple Dijon

Salada de couve de Bruxelas ralada

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