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Compartilhando todas as dicas sobre como congelar cookies para que você possa ter um delicioso biscoito caseiro a qualquer momento!
Tenho um amigo cujo filho vai se casar neste verão e eles vão comer uma barra de biscoitos como parte da recepção. Uma ideia tão divertida! Isso me lembrou de quando fizemos a festa de formatura do Smart Cookie para minha filha. Eu me ofereci para ajudar a fazer biscoitos para o evento, mas o momento era tal que eu estaria fora da cidade nas duas semanas antes do casamento e voltaria poucas horas antes da recepção. Então, basicamente, eu não tive tempo de assar biscoitos um pouco antes do evento. Pensei em congelar massa de biscoito, mas ainda não teria tempo de assá-los todos antes da recepção.
Então, decidi assar os biscoitos agora e congelá-los para depois!
Congelar cookies é fácil e eles têm um gosto ótimo depois de serem descongelados.
Congelar cookies
- Esfrie os biscoitos completamente após assar. Deixe os cookies esfriarem em uma grade de refrigeração.
- Congele os cookies individualmente primeiro. Eu alinho meus cookies em uma assadeira em uma única camada, não sobreponha. Coloque um pouco de papel encerado ou pergaminho por cima e você pode adicionar outra camada ou duas em uma assadeira.
- Coloque no freezer até que o biscoito esteja totalmente congelado. Isso provavelmente levará apenas uma hora ou mais, dependendo do cookie. Não se esqueça e deixe-os no congelador descobertos por muito tempo ou eles desenvolverão queimadura de congelamento.
- Coloque os cookies em um recipiente hermético. Depois de congelados, coloque-os em um recipiente hermético. Gosto de usar esses recipientes de plástico com tampa. Coloquei papel manteiga entre as camadas e coloco os cookies em uma única camada. Use um recipiente mais raso e tenha apenas 3-4 camadas de biscoitos. Isso ajuda a evitar quebras. Você também pode usar uma sacola congeladora com zíper, mas acho que você tende a quebrar mais porque os cookies podem se mover mais.
Coloque o recipiente hermético no freezer. Se você estiver congelando biscoitos em barra, congele todo o pedaço de biscoito e corte-os em barras após congelar. Se você estiver usando um saco para congelar para congelar seus cookies, certifique-se de colocá-los no freezer.
Quanto tempo durarão os cookies congelados?
Quando armazenados em um recipiente hermético os cookies permanecem frescos no freezer por até 3 meses.
Como reaquecer os cookies?
- Para descongelar biscoitos assados, remova-os dos recipientes e deixe-os em temperatura ambiente. Se você deixá-los no recipiente, a condensação se formará e os cookies ficarão empapados.
- Você pode reaquecer os cookies colocando-os em um forno a 275 ° F e verificá-los após 5-10 minutos.
Quais cookies congelam bem?
Os cookies em barra são uma ótima escolha se você sabe que deseja congelá-los para depois. Eles sempre congelam bem. Alguns dos meus favoritos são barras de aveia com framboesa, barras de chocolate com caramelo e barras de caramelo com sal.
Biscoitos como chocolate, manteiga de amendoim e aveia também são boas escolhas. Biscoitos doces congelam bem, mas eu gosto de esperar até servir para gelá-los.
Biscotti também é outro biscoito que congela muito bem.
Evite biscoitos macios ou frágeis que quebrar ou desmoronar facilmente.