Procurando como congelar o verão Squash – facilmente! Com fotos passo a passo, receita, direções, ingredientes e custos em 2021? Role para baixo nesta página e siga os links. E se você levar para casa algumas frutas ou vegetais e quiser enlatar, congelar, fazer geleia, salsa ou picles, consulte esta página para instruções simples, confiáveis e ilustradas de enlatamento, congelamento ou conservação. Existem muitos outros recursos relacionados, clique na lista suspensa de recursos acima.
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Como congelar a abóbora de verão – facilmente! Com fotos passo a passo, receita, instruções, ingredientes e custos
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Se você gosta de abóbora congelada no inverno, imagine como é bom Provaria se você tivesse escolhido uma abóbora firme e fresca e, em seguida, congelada rapidamente em casa! É também uma das maneiras mais simples de preparar um vegetal para o inverno. Veja como fazer isso, instruções completas em etapas fáceis e totalmente ilustradas. A abóbora terá um sabor MUITO melhor do que qualquer coisa que você já tenha comprado em uma loja. Se quiser congelar a abóbora já empanada e pronta para cozinhar, veja esta página. E você também pode gostar desta receita: Como fazer Abóbora de Verão Grelhada com Feta – que você pode congelar para o inverno ou servir fresca!
Instruções para Abóbora Congelada
Comece com abóbora fresca – tão fresca quanto possível. Se houver um atraso entre a colheita e o congelamento, coloque na geladeira ou coloque gelo. Colha antes que as sementes amadureçam e quando a cor ainda estiver uniformemente escura
Passo 2 – Lave a abóbora!
Tenho certeza de que você pode descobrir como enxaguar a abóbora em água fria ou morna usando as mãos e, possivelmente, uma escova suave.
Etapa 3 – Corte a abóbora
Basta pegar uma faca afiada e cortar as duas pontas (cerca de 1/4 de polegada, ou metade da largura do dedo mínimo de uma mulher média)
Fatia 1 / 2- fatias grossas de polegada.
Prepare-se rapidamente (se você deixá-lo cortado e cortado por mais de meia hora, ele começará a descolorir). Faça abóbora o suficiente para escaldar por vez.
NOTA: Se você quiser abobrinhas raladas para assar mais tarde, em vez de fatiá-las, rale-as. Então, em vez de escaldar com água, escalde-os a vapor em pequenas quantidades por 1 a 2 minutos até ficarem translúcidos. Embale em quantidades medidas em recipientes, deixando espaço livre de 1/2 polegada. Resfrie colocando os recipientes em água fria. Sele e congele.
Etapa 4 – Prepare as panelas
Prepare a panela de água fervente (cerca de 2/3 cheia ) Prepare também uma GRANDE tigela de gelo e água fria para receber a abóbora após escaldar.
Etapa 5 – Escalde a abóbora .
Todas as frutas e vegetais contêm enzimas e bactérias que, com o tempo, decompõem os nutrientes destruidores e mudam a cor, o sabor e a textura dos alimentos durante o armazenamento congelado. A abóbora requer um breve tratamento térmico, chamado branqueamento, em água fervente ou vapor, para destruir as enzimas antes do congelamento. Cozinhe (escalde) a abóbora por 3 minutos.
Comece a contar o tempo de escaldamento assim que colocar a abóbora na água fervente. Tampe a chaleira e ferva em alta temperatura pelo tempo necessário. Você pode usar a mesma água para branquear várias vezes (até 5). Certifique-se de adicionar mais água quente da torneira de vez em quando para manter o nível de água na altura necessária.
Etapa 6 – Resfrie a abóbora
Retire a abóbora da água fervente com uma escumadeira e coloque em água gelada para esfriar por cerca de 5 minutos (até esfriar).
Resfriá-los evita o cozimento excessivo. Continue adicionando mais gelo conforme necessário.
Escorra completamente (2 ou 3 minutos)
Etapa 7 – ensacam a abóbora
Eu amo o FoodSavers (veja esta página para mais informações) com sua vedação a vácuo! Não sou pago por eles, mas essas coisas realmente funcionam. Se você não tiver um, os sacos ziploc também funcionam, mas é difícil tirar o máximo de ar deles. Remova o ar para evitar a secagem e queimaduras de congelamento. DICA: Se você não possui um selador de alimentos a vácuo para congelar alimentos, coloque-os em sacos Ziploc, feche a tampa, mas deixe espaço suficiente para inserir a ponta de um canudo de refrigerante. Quando a palha estiver no lugar, remova o ar sugando-o. Para remover o canudo, pressione o canudo para fechar onde inserido e termine de pressionar o saco fechado conforme remove o canudo.
Nota:
Se o A abóbora fica bem úmida, depois de escorrer, basta colocá-la no saco protetor de alimentos e congelar (sem lacre e na posição vertical) no freezer. ENTÃO, várias horas depois ou no dia seguinte, quando estiver congelado, você pode lacrá-lo sem bagunça!
Passo 8 – Pronto!
Coloque-os no freezer, na prateleira de congelamento rápido, se você tiver uma! O congelamento mantém a abóbora segura para comer quase indefinidamente, mas o tempo máximo de armazenamento recomendado de 12 meses é o melhor para sabor e qualidade. A qualidade da abóbora congelada é mantida melhor em um freezer muito frio (freezer), e que as mantém completamente congeladas, sem ciclos de descongelamento. A exclusão do ar de dentro dos sacos que leva à queima de congelador, usando sacos selados a vácuo, também é importante para manter a qualidade
Para usar a abóbora posteriormente
Qualquer vegetal congelado será mole quando descongelado, então obviamente é melhor usá-lo para cozinhar, em vez de tentar usá-lo cru.
Você pode deixá-lo descongelar na geladeira, na configuração de descongelamento do micro-ondas ou apenas adicionar congelado para cozinhar.
Eu gosto de usá-lo como um vegetal salteado, então eu descongelo parcialmente e depois refogue em uma panela com cebola, pimentão vermelho e alguns temperos (como Mrs. Dash ou Herbes d “Provence )
Dicas:
- Colha a abóbora em seu pico de maturidade (firme, não mole ou velha)
- Processe imediatamente após a colheita ou mantenha resfriado na geladeira ou com gelo até então.
- Se a abóbora estiver aguada quando descongelada, descarte o líquido antes de usar.
- Um método alternativo é cozinhar a abóbora primeiro – usando o que você preferir receita de uma caçarola de abobrinha ou abóbora refogada, etc., e então simplesmente congele a abóbora cozida! Claro, ele ocupa mais espaço no seu freezer.
Eu amo os FoodSavers (veja esta página para mais informações) com sua vedação a vácuo! Aqui está um exemplo de um modelo:
FoodSaver V2840 Advanced Design
Este é o menos caro dos modelos Food Saver que tem todos os recursos avançados , como detecção e selagem automática de bolsas, o que torna mais rápido e fácil selar. E sim, você pode selar e congelar alimentos com líquidos (basta congelar a bolsa não lacrada no freezer durante a noite, ENTÃO lacre-a!) > 
Cerca de US $ 135
Recursos
- Página inicial sistema de embalagem a vácuo aspira, sela e desliga automaticamente
- O aparelho de selagem a vácuo vertical com tecnologia SmartSeal mantém os alimentos frescos por mais tempo
- Operação com botão de pressão; armazenamento de rolo embutido e cortador ; detecção automática de líquidos
- Selagem instantânea sem esmagamento; 2 velocidades de vácuo; 2 níveis de selagem; luzes de progresso; abridor de bolsa integrado
- Modos marinar e canister ; inclui sacos de 3 quartos, sacos de 2 galões e um rolo de material de saco
- Mede aproximadamente 6 por 18-8 / 9 por 10-2 / 5 polegadas; Garantia limitada de 1 ano
Perguntas frequentes
- Por quanto tempo podem ser congelados?
Depende de quão frio está seu freezer e de como você os embalou. Mais frios (congelamento profundo) são melhores do que compartimentos congelados, que na verdade têm ciclos acima do congelamento (é assim que eles derretem o gelo). A embalagem a vácuo também resulta em maior capacidade de armazenamento. Sacos mais grossos também ajudam a prevenir queimaduras no congelador. geral, até 9 meses em um saco ziploc em um freezer comum e 14 meses em um freezer em um saco embalado a vácuo. Depois disso, os grãos não deixam você doente; eles simplesmente não terão um gosto tão bom. - Olá, tenho uma pergunta sobre a abóbora amarela. Sou um novato em cultivo de jardins, mas no ano passado fiz o que disse sobre a abóbora amarela (para congelar ). Eu tenho um selador a vácuo (adoro). Mas quando eu puxei um pacote de abóbora para comê-lo, estava tão encharcado. Eu também tentei escaldar por cerca de um minuto, mas era tudo o mesmo. Quando eu o pego fora do freezer, eu só aqueço o saco inteiro em água e abro. Só encharcado. Gostamos de comê-lo um pouco firme. Disseram-me para apenas lavar, cortar as pontas e congelar. É seguro?
Sim, você certamente pode congelá-lo sem escaldar. O objetivo do escaldamento antes do congelamento é interromper as enzimas que degradam o sabor, não é por segurança. Contanto que você coma a abóbora dentro de 4 a 6 meses, o sabor deve estar ok. Congelar sem escaldar pode reduzir o empapamento da abóbora, mas duvido que ajude muito. O congelamento rompe as paredes das células e é principalmente o que causa o empapamento.
Eu escaldo se for armazená-los por muito tempo ou usá-los para cozinhar. Se eu quiser usar um vegetal cru e não mantê-lo congelado por mais do que alguns meses, pulo o escaldamento também. Mas ainda está longe de ser tão crocante quanto fresco.
- Por que enlatar abóbora ou abobrinha não é mais recomendado pelo USDA?
Recomendações para enlatamento de abóbora, incluindo abobrinha, que apareciam em edições anteriores dos guias do USDA foram retirados devido à incerteza sobre a determinação dos tempos de processamento.As abóboras são vegetais com baixo teor de ácido e requerem conservas de pressão por um período conhecido de tempo que destruirá as bactérias que causam o botulismo. A documentação dos tempos de processamento anteriores não foi encontrada e os relatórios disponíveis não suportam o processo antigo. Fatias ou cubos de abóbora cozida ficam bem macios e compactam bem nos potes. A quantidade de abóbora colocada em uma jarra afetará o padrão de aquecimento dessa jarra. É melhor congelar ou conservar as abobrinhas, mas elas também podem ser secas.
Comentários e feedback
- Um visitante escreve em 16 de agosto de 2014: “Muito obrigado por postar as instruções sobre como congelar a abóbora. Fico muito feliz por ter escolhido o seu site. Não sabia o que fazer com toda a abóbora que meu marido trouxe do jardim de sua prima. Eu acabei de fazer um delicioso bolo de abobrinha de chocolate e congelei o resto da abóbora para o futuro depois de seguir as instruções do seu monitor. Gênio! “