Este sapateiro de maçã antiquado é uma das minhas sobremesas de outono FAVORITAS. É feito com maçãs frescas em um molho de canela, com uma cobertura deliciosa como um bolo.
Não nos cansamos de receitas de sapateiro em nossa casa. Gostamos de torta de pêssego e torta de mirtilo durante todo o ano, mas quando chega a temporada de maçã, é crocante de maçã caseiro, torta de maçã ou bolo de maçã fresco; em repetição!
Cobbler de maçã
Muitas receitas de sapateiro de maçã são feitas com uma cobertura de biscoito, eu queria a mesma cobertura de bolo antiquada que eu uso em minhas outras receitas! Tem um leve crocante na parte superior e é macio no centro, e combina muito bem com o molho e as maçãs tenras nesta receita.
Em que o Apple Cobbler é diferente do Apple Crisp?
Há uma diferença entre a batata frita e o torta de maçã. Assim como o nome, apple crisp tem uma cobertura crocante feita com aveia. A cobertura para este torta de maçã é uma massa lisa que é derramada sobre o recheio de maçã e assa mais como um bolo.
Quais maçãs são melhores para assar?
Qualquer maçã assada vai funcionar muito bem! Tenho tendência a preferir as maçãs Granny Smith, mas também gosto de maçãs Gala, Honeycrisp, Golden Delicious ou qualquer outra maçã azeda.
Para descascar ou não descascar?
Sim, gosto descascar as maçãs para o torta de maçã! A pele não quebra durante o cozimento e pode tornar a textura mais resistente. (Mas você pode deixar a casca se quiser e cortar as maçãs em cubos menores!) Eu uso meu Johnny Apple Peeler para esta parte porque ele faz o trabalho para mim. Descasca, CORES e CORTA a maçã de uma vez!
4 etapas para facilitar o Cobbler de Maçã:
Faça o Recheio de Maçã: Misture a água, açúcar mascavo, amido de milho, suco de limão, baunilha, canela, noz-moscada e sal em uma panela grande. Junte as maçãs. Cozinhe em fogo médio por 3-5 minutos.
Faça a massa: em uma tigela grande misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Junte o leite e a manteiga derretida, apenas até incorporar.
Despeje no prato. Adicione a mistura de maçã à sua panela e despeje a massa uniformemente por cima. Polvilhe levemente com canela e está pronto para assar!
Asse: a 350 graus por cerca de 38-40 minutos. Sirva quente, com uma colher de sorvete, se desejar.
Instruções para preparação e congelamento:
Você pode preparar o recheio de maçã e armazená-lo na geladeira por até 3 dias ou congelá-lo por até 3 meses.
Você também pode congelar o sapateiro assado por até 3 meses. Descongele durante a noite na geladeira e aqueça no forno antes de servir.
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Apple Cobbler
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Curso: Sobremesa
Cozinha: Americana
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de preparo: 50 minutos Tempo total: 1 hora e 10 minutos Porções: 9 Calorias: 330kcal Autor: Lauren Allen
Vídeo
Ingredientes
- ▢ 6 maçãs médias (Granny Smith, Golden Delicious ou outra boa maçã cozida), descascadas e cortadas em pedaços de ¼ polegada de espessura
- ▢ 1 xícara de água ou suco de maçã
- ▢ 1/3 xícara de açúcar mascavo, embalagem ed
- ▢ 1 colher de sopa de amido de milho
- ▢ 1 colher de sopa de suco de limão
- ▢ 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- ▢ 1 colher de chá de canela em pó
- ▢ 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
- ▢ 1/8 colher de chá de sal
Para a massa:
- ▢ 1 xícara de farinha multiuso
- ▢ 1 xícara de açúcar granulado
- ▢ 2 colheres de chá de fermento em pó
- ▢ 1/4 colher de chá de sal
- ▢ 3/4 xícara de leite
- ▢ 5 colheres de sopa de manteiga derretida
- ▢ canela em pó para cobertura
Instruções
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Pré-aqueça o forno a 350 ° F e unte um prato de 9 × 13 polegadas pa n levemente com spray de cozinha.
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Misture o açúcar mascavo, água, amido de milho, suco de limão, baunilha, canela, noz-moscada e sal juntos em uma panela. Junte as maçãs. Cozinhe em fogo médio por 3-5 minutos, mexendo.
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Despeje a mistura na assadeira preparada.
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Em uma tigela grande misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Junte o leite e a manteiga derretida, apenas até incorporar.
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Despeje a mistura sobre as maçãs na panela. Polvilhe levemente com canela.
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Asse por cerca de 38-40 minutos ou até que um palito seja inserido a cobertura sai limpa.
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Deixe esfriar por pelo menos 15 minutos antes de servir. Sirva quente com sorvete de baunilha, se desejar.
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Cubra e guarde as sobras na geladeira por até 4 dias.
Notas
Você pode preparar o recheio de maçã e armazená-lo na geladeira por até 3 dias ou congelá-lo por até 3 meses.
Você também pode congelar o sapateiro assado por até 3 meses. Descongele durante a noite na geladeira e aqueça no forno antes de servir.