Este Cinco Queijo Ziti Al Forno é o epítome da comida de conforto. Cremoso, aveludado, este ziti é carregado com Mozzarella, Parmesão, Romano, Provolone, Ricota, coberto com uma cobertura crocante de panko e finalmente cozido na perfeição. Acredite em mim, esta massa é um prato que você simplesmente não pode perder!
Tenho certeza de que todos vocês estão familiarizados com o ziti assado clássico, ou pelo menos viram fotos deste prato rico e vibrante. Hoje estamos trocando aquele molho de carne por algo um pouco mais cremoso e com queijo. Como cheguei tão longe sem mencionar todos os queijos que usamos hoje?
Romano, provolone, ricota, mussarela e parmesão, o que todos eles têm em comum? Bem, em primeiro lugar, eles são deliciosos – isso é um fato, mas o mais importante, eles são todos encontrados aqui, em nossos deliciosos cinco queijos ziti al forno. Cada um é importante em seu próprio direito por nos dar alguma riqueza, textura, sabor e puxões de queijo!
O que é Ziti?
Não está muito familiarizado com este formato específico de massa? É menor do que rigatoni e semelhante em forma ao penne, com bordas retas em vez de diagonal. Você descobrirá que essa massa é geralmente usada em pratos de massa cozida, pois ela resiste bem aos molhos grossos necessários e a todo o calor que acontece em nosso forno.
O que significa Al Forno?
Al forno significa simplesmente no forno! Pode referir-se a pães, pizzas e, no nosso caso hoje – pratos de massa! Coisas como lasanha, molho de carne tradicional assado ziti e macarrão com queijo assado se enquadram nesta categoria deliciosa.
Ingredientes
- Macarrão – Estamos usando ziti hoje! Você pode encontrar em qualquer mercearia.
- Manteiga – sem sal como sempre, obteremos muito sódio de nossos queijos.
- Alho – use o quanto quiser .
- Farinha – Todos os fins para engrossar um pouco o nosso molho. Certifique-se de deixar dourar um pouco na frigideira para que o sabor da farinha crua evapore.
- Meio a meio – meio a meio é partes iguais de leite integral e creme leve. Possui em média 10 a 12% de gordura, o que permite que nosso molho seja aveludado e rico. Você pode reduzir a riqueza, se desejar.
- Queijo – parmesão, mussarela, provolone, romano e ricota. Certifique-se de pegar tudo fresco, para os queijos que precisam ser ralados ou desfiados eu prefiro fazê-lo fresco.
- Molho – Molho Marinara, você pode fazer fresco ou faça o que eu fiz e pegue apenas alguns potes!
- Temperos – sal e pimenta a gosto.
Cobertura
- Pão ralado – gosto de usar panko, ele garante uma camada super crocante e perfeitamente crocante no topo.
- Queijo – Queijo parmesão ralado na hora, economize um pouco da quantidade que colocamos no molho ziti assado.
- Tempero – Italiano tempero para adicionar um pouco de sabor e cor extra de ervas ao nosso prato.
- Manteiga – sem sal como sempre, esta vai dourar lindamente.
O que mais posso usar no meu ziti?
A melhor coisa sobre este prato – além do sabor – é o quão versátil é. Adicione alguns dos seus ingredientes favoritos e faça você mesmo esta massa.
- Cogumelos
- Carne
- Pimentão
- Alho-poró
Como fazer cinco queijos Ziti Al Forno
- Cozinhar o macarrão: Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
- Pré-aqueça o forno a 350 graus Celsius.
- Faça o molho: Derreta a manteiga em uma frigideira grande, adicione o alho e refogue por 30 segundos. Polvilhe a farinha sobre o alho e mexa. Adicione meio a meio e bata bem. Junte o sal e a pimenta. Leve para ferver, o molho deve engrossar. Junte todos os queijos, mas reserve 1/2 xícara de queijo mussarela. Adicione o molho marinara e o tempero italiano e mexa bem. Deixe ferver.
- Faça a cobertura: em uma tigela pequena, misture a farinha de rosca com a manteiga, o tempero italiano e o queijo parmesão. Reserve.
- Misture o macarrão com o molho: despeje o molho sobre o ziti e misture bem. Transfira a massa para uma caçarola, cubra com 1/2 xícara de queijo mussarela restante e, em seguida, a cobertura do panko.
- Asse: Transfira a caçarola para o forno e leve ao forno por 30 minutos.
Obtendo o máximo do seu Ziti
- Certifique-se de que seu ziti é picante! Enquanto assa no forno, vamos perder um pouco daquela umidade importante, então certifique-se de que esteja coberto com bastante molho antes de assar.
- Como eu disse acima, é tão importante desfiar o queijo em vez de comprá-lo pré-ralado!Ele vai derreter melhor e ter o gosto como deveria.
- Cozinhe sua massa apenas um pouco, mais ou menos um minuto, para garantir que não fique mole no forno.
Como fazer seu próprio molho marinara
Se você tem um tempinho extra e gostaria de levar esta receita para a estratosfera, por que não fazer seu próprio molho? Realmente não requer muito esforço extra e você pode ajustá-lo até que os sabores se adaptem perfeitamente às suas papilas gustativas. Siga a receita aqui.
Às vezes eu na pior hora fico sem migalhas de pão, ou abro a lata e eles cheiram a rançosos, não deixe que esses soluços atrapalhem este prato incrível! Aqui está minha receita infalível para fazer pão ralado caseiro fresco.
Tudo que você precisa são 10 fatias de pão, moídas em um processador de alimentos, de lá apenas:
- Espalhe as migalhas de pão em uma assadeira e coloque no forno pré-aquecido.
- Asse a 300 F graus por 10 minutos ou até que as migalhas estejam douradas e completamente secas, mexa ocasionalmente.
- Deixe esfriar completamente na assadeira antes de incorporar.
Armazenando sobras
Geladeira
Transfira as sobras de ziti assado para recipientes herméticos e leve à geladeira por 3 a 5 dias.
Freezer
Congele em um prato bem fechado por até um mês. Quando estiver pronto para servir, tire do freezer na noite anterior e descongele na geladeira. Asse de acordo com as instruções.
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Five Cheese Ziti Al Forno
Equipamento
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Ingredientes
- ▢ 1 lb ziti
- ▢ 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- ▢ 4 dentes de alho picados
- ▢ 4 colheres de sopa de farinha multiuso
- ▢ 2 xícaras meio a meio
- ▢ ¼ colher de chá de sal ou a gosto
- ▢ ¼ colher de chá de pimenta ou a gosto
- ▢ 1 xícara de queijo parmesão ralado na hora
- ▢ 1 xícara queijo ricota
- ▢ 4 xícaras de molho marinara
- ▢ 2 xícaras de queijo mussarela ralado
- ▢ 1 xícara de queijo Provolone ralado
- ▢ ½ xícara de queijo Romano ralado na hora
Cobertura
- ▢ ½ xícara de Panko migalhas de pão
- ▢ ½ xícara de queijo parmesão ralado na hora
- ▢ 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
- ▢ 1 colher de chá de tempero italiano
Instruções
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Cozinhe a massa: Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
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Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
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Faça o molho: Derreta a manteiga em uma frigideira grande, adicione o alho e refogue por 30 segundos. Polvilhe a farinha sobre o alho e mexa. Adicione meio a meio e bata bem. Junte o sal e a pimenta. Leve para ferver, o molho deve engrossar. Junte todos os queijos, mas reserve 1/2 xícara de queijo mussarela. Adicione o molho marinara e o tempero italiano e mexa bem. Leve para ferver.
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Faça a cobertura: em uma tigela pequena, combine a farinha de rosca com a manteiga, o tempero italiano e o queijo parmesão. Deixou de lado.
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Misture o macarrão com o molho: despeje o molho sobre o ziti e mexa bem. Transfira a massa para uma caçarola, cubra com 1/2 xícara restante de queijo mussarela e, em seguida, a cobertura panko.
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Asse: transfira leve a caçarola ao forno e leve ao forno por 30 minutos.
Vídeo
Notas de receita
- Transfira sobras de ziti assado para recipientes herméticos e leve à geladeira por 3 a 5 dias.
- Congele em um prato bem fechado por até um mês. Quando estiver pronto para servir, tire do freezer na noite anterior e descongele na geladeira. Asse de acordo com as instruções.