A cidra de maçã caseira é o que há de melhor no outono. É extremamente fácil de fazer e a maneira perfeita de usar todas as maçãs extras que você pensou que iriam se transformar em torta de maçã após a colheita. É quente, cheio de especiarias e doce o suficiente. É perfeito para colocar antes que os convidados do Dia de Ação de Graças apareçam, porque encherá sua casa com todos os seus aromas favoritos de outono. A cidra de maçã ficará bem na geladeira por 2 semanas. Deixe esfriar completamente antes de refrigerar.
Use a maior panela que você tiver para fazer esta cidra de maçã ou divida os ingredientes entre duas panelas para que não ferva. Use suas maçãs favoritas ou as que você tiver em mãos. As maçãs com sabor mais forte, como Granny Smith e Honeycrisp, darão à sua cidra um sabor mais forte! Pode parecer estranho esmagar as maçãs depois de 2 horas, mas vá em frente e amasse-as com um espremedor de batatas ou apenas uma colher de pau grande da melhor maneira possível. Há muitos sabores de maçã importantes escondidos ali. Você passará a coisa toda por uma peneira de malha fina para coletar os sólidos. Use uma concha para ajudar com isso, pois há muito líquido.