Churrasco de porco em espetos de bambu é a essência do churrasco de porco ao estilo filipino. É composto por pedaços de porco em fatias finas que são marinados numa mistura especial de temperos e especiarias. Nas Filipinas, é normalmente grelhado sobre carvão vegetal e mergulhado em uma jarra alta de vinagre picante antes de ser comido.
Esta receita de churrasco de porco no estilo filipino é simples o suficiente para qualquer um seguir . Tudo o que fiz foi combinar todos os ingredientes da marinada com a carne de porco e misturar tudo até ficar bem misturado. Cobri a tigela que contém a carne com um pedaço de filme plástico e coloquei na geladeira para marinar durante a noite. A receita abaixo indica um mínimo de 3 horas para marinar a carne, mas sugiro que faça mais tempo (se não tiver pressa) para obter o melhor resultado.
Tentei usar minha churrasqueira portátil a carvão (em vez da confiável churrasqueira a gás) para torná-la o mais próxima possível das que fiz quando ainda estava em Manila. No entanto, usei briquetes de carvão em vez dos torrões de madeira mais tradicionais. Isso é o mais próximo que posso chegar.
Fiquei feliz em obter o resultado que esperava. Foi um sucesso! Molhei em vinagre picante e comi com arroz Java.
Experimente esta receita de churrasco de porco ao estilo filipino. Deixe-me saber o que você pensa.
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Estilo Filipino Churrasco de porco
Ingredientes
- 4 lbs. espádua de porco fatiada em pedaços finos
Ingredientes da marinada
- ¾ xícara de molho de soja
- ½ xícara de suco extraído de calamansi ou limão
- ¾ xícara de ketchup de banana
- 4 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de alho em pó
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
- 2 colheres de chá de sal
- 1 ½ xícara de refrigerante de limão ou lima
Instruções
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Organize as fatias de porco em uma tigela grande.
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Adicione todos os ingredientes da marinada . Misture bem. Tampe a tigela e deixe marinar por pelo menos 3 horas. Nota: Eu sugiro fortemente marinar durante a noite para melhores resultados.
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Prenda a carne de porco marinada usando bambu espetos.
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Aqueça a grelha. Comece a grelhar seu churrasco de porco estilo filipino por 3 a 5 minutos de cada lado até que a carne esteja completamente cozida. Certifique-se de sempre alinhavar a churrasqueira ao virá-la. Observação: os ingredientes do molho para regar são iguais aos ingredientes da marinada, menos o refrigerante de limão.
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Sirva com vinagre picante.
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