Chicken Enchilada Casserole (Português)

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Esta receita de frango Enchilada Caçarola é tudo o que você ama sobre enchiladas de frango… empilhados em deliciosas camadas em vez de enrolados. E feito com a melhor receita de molho de enchilada caseiro.

Sempre que alguém pergunta qual comida eu mais sinto falta nos Estados Unidos, minha resposta instantânea ainda é a mesma da primeira semana depois de me mudar para a Europa – comida mexicana.

Oh meu Deus. Eu estive longe dos meus restaurantes mexicanos favoritos em casa (com sua gloriosa tradição de batatas fritas e salsa de cortesia que nunca mais consideraremos garantidos) por oito meses agora. E embora eu me perguntasse se os desejos mexicanos começariam a diminuir com o tempo, eles parecem estar ficando cada vez mais fortes. O que significa que o simpático dono da mercearia latino-americana (onde faço viagens especiais para estocar chips de tortilla) agora me conhece pelo nome, nosso processador de alimentos ficou conhecido como a “máquina de salsa”, todos os nossos amigos espanhóis oficialmente foram apresentado aos nossos margs favoritos, e me pego vasculhando os arquivos do blog semanalmente para fazer minhas receitas favoritas de jantar mexicano. E o mais recente favorito ?!

Este frango fácil receita de caçarola de enchilada.

Eu a compartilhei pela primeira vez no blog há cerca de quatro anos, como um riff empilhável de caçarola de minha receita favorita de enchilada de frango. E nos anos seguintes, Continuou a ser regular na minha rotação, bem como um favorito total com a família e amigos. É feito com o meu molho de enchilada caseiro fácil favorito, que aumenta automaticamente qualquer receita de enchilada para um mega degrau. É fácil de personalizar com qualquer um dos seus recheios favoritos de enchilada. Faz um grande lote, que é perfeito ct para uma festa, ou finalizando para levar para um amigo em necessidade, ou apenas tendo extras para sobras. É feito com tortilhas de milho e é naturalmente sem glúten. E é uma comida reconfortante absolutamente deliciosa, em qualquer parte do mundo que a vida possa encontrar você.

Eu ajustei e atualizei a receita um pouco por conta própria ao longo dos anos. Então, hoje, pensei em colocar essa enchilada de frango no topo do blog e atualizá-la rapidamente com algumas novas fotos e ajustes de receitas. Porque caso você nunca tenha experimentado … está na hora. 🙂

Receita de Caçarola Enchilada de Frango | Vídeo de 1 minuto

Minha receita favorita de molho de enchilada caseiro:

Tudo bem, antes de chegarmos à lista completa de ingredientes, uma palavra rápida sobre o molho de enchilada caseiro incluído na receita. Na minha opinião, é simplesmente o melhor. É irresistivelmente delicioso e feito na tradição do Novo México (sem tomates, que eu adoro). Ele pede uma lista simples de ingredientes que você provavelmente já tem em sua despensa. E vale a pena os 5 minutos extras de tempo de preparação (mais 20 ou mais minutos fervendo no fogão, que você pode realizar várias tarefas) que ele requer para fazer. Milhares de leitores fizeram e concordam – é um goleiro total!

Dito isso, se você estiver absolutamente com pressa, pode colocar um molho de enchilada verde ou vermelho comprado em loja. Mas eu recomendo que você vá em casa, se puder. O molho é o tempero principal desta receita e faz toda a diferença.

Aqui está meu post completo sobre como fazer molho de enchilada. (* Além disso, certifique-se de observar que esta caçarola requer um lote duplo deste molho!)

Ingredientes da Caçarola de Enchilada de Frango:

Como mencionei acima, a lista de ingredientes para esta receita é super flexível, então fique à vontade para adicionar qualquer um dos seus recheios favoritos para enchiladas de frango. Eu gosto de usar:

• Frango cozido: tanto da minha receita de peitos de frango assados, ou geralmente apenas desfio um frango assado.
• Vegetais: a receita abaixo usa um mistura rápida de cebola, pimentão vermelho, pimenta verde picada e milho. Mas fique à vontade para adicionar quaisquer outros vegetais favoritos ao refogado.
• Feijão: duas latas de seus favoritos. Eu gosto de usar uma lata de feijão preto, uma lata de pinto.
• Molho Enchilada: feito em casa ou comprado em loja.
• Tortilhas de milho: vamos cortá-las ao meio, em ordem para ajudá-los a fazer camadas um pouco mais uniformes.
• Queijo ralado: qualquer tipo de mistura mexicana, Monterrey Jack ou Pepperjack servem.
• Coberturas: coentro fresco picado, cebola roxa picada cebola verde em fatias finas, abacate em cubos, creme de leite, queijo extra … o que quer que soe bem para você.

Como fazer enchiladas de frango empilhadas:

Para fazer esta caçarola de enchilada de frango, basta:

1. Cozinhe o recheio: Refogue a cebola e o pimentão até ficarem macios. Em seguida, acrescente as pimentas verdes, o feijão, o milho, o frango e o molho de enchilada até incorporar. Este será o seu recheio principal.
2. Empilhe suas camadas: Nesta ordem: molho de enchilada, tortilhas, recheio de frango, queijo, tortilhas, recheio de frango, queijo, tortilhas, frango, molho de enchilada e queijo.
3. Asse: cubra por 20 minutos e depois descubra por mais 10 até que o queijo derreta.
4. Enfeite: polvilhe com qualquer uma das coberturas desejadas. (Eu voto quanto mais, melhor com certeza.)
5. Sirva quente: ou cubra e leve à geladeira por até 3 dias. (As sobras são fantásticas!)

Variações possíveis:

Quer misturar as coisas? Sinta-se à vontade para:

• usar uma proteína diferente: bife, porco ou camarão cozido ficariam deliciosos nesta receita (ou você poderia nixar a carne inteiramente)
• adicionar mais vegetais: como mencionado acima, vegetais / verduras extras seriam deliciosos nesta receita, salteados ou assados
• nix o queijo: fiz esta receita sem laticínios várias vezes no passado e não nem perca o queijo com todos os outros grandes sabores / texturas que acontecem aqui

Idéias para pratos e bebidas mexicanas:

Vamos fazer disso uma refeição! Algumas receitas mexicanas clássicas para acompanhar esta enchilada de frango assada podem incluir:

• Salsa estilo restaurante e / ou Salsa Verde
• Guacamole
• César mexicano Salada
• Margaritas

Ou, como sempre, sinta-se à vontade para verificar nossos arquivos de receitas mexicanas aqui no blog para obter mais inspiração.

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Divirta-se, todos!

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