Cervejarias em Boston: o guia definitivo

Massachusetts agora abriga 200 cervejarias, o quádruplo do número que tinha em 2011. O número notável vem dos blogueiros da indústria Mass. Brew Bros., usando seus próprios registros, corroborados pelos dados da Associação de Cerveja e do Guild de Cerveja de Massa. Mas os bebedores não precisam ver os números para saber que (na maioria) nunca houve um momento melhor para amar cerveja por aqui. Aqui estão as 20 cervejarias que você não pode perder, listadas em ordem alfabética.

Aeronauta Brewing Company

A primeira cervejaria de produção de Somerville em 100 anos vem construindo uma comunidade desde sua inauguração em 2014. Ela divide espaço de armazenamento com o inovador Tasting Counter e seu bar de vinhos à la carte, Somerville Chocolates, e empresas alimentícias incipientes como o vendedor residente de arepa venezuelano, Carolicious. Sempre há algo acontecendo na choperia, desde jazz com músicos do New England Conservatory, clubes do livro hospedados pela Biblioteca Pública de Somerville e uma série de curiosidades indie Best of Boston. Ah sim, e tem cerveja! O aeronauta experimenta com todos os estilos, mas padrões como Hop Hop e Away session IPA e A Year with Dr. Nandu IPA estão sempre presentes. Em 2016, a Aeronaut lançou a primeira esplanada-cervejaria sazonal de Boston em Lower Allston, e também surge em Arlington a cada verão.

Aberto todos os dias, 14 Tyler St., Somerville, 617-987-4236, aeronáutica. com.

Bent Water Brewing Company

O cientista que virou cervejeiro caseiro que virou empresário Aaron Reames escolheu Lynn como a casa de sua startup em 2016 por causa de sua qualidade superior da água. A cidade acessível ao trem suburbano acabou sendo uma boa aposta: está crescendo rapidamente com mais desenvolvimento residencial e novos negócios como o Nightshade Noodle Bar. E aquele H20 nítido e limpo? O cervejeiro chefe Adam Denny Golab usa-o para criar assinaturas como Sluice Juice e Thunder Funk IPA, além de sazonais em constante mudança, como G.O.A.T. Helles Lager e Boris com chocolate e pasta de amendoim. Como a única cervejaria de Lynn (e um ponto a meio caminho conveniente entre Night Shift em Everett e Notch em Salem), Bent Water é um destino graças a um pátio para cães e programação frequente como noites de jogos de arcade retrô, música ao vivo e ioga taproom.

Aberto de quinta a domingo, 180 Commercial St., Unit 18, Lynn, 781-780-9948, bentwaterbrewing.com.

Brato Brewhouse + Kitchen

A área de Allston-Brighton teve sua primeira cervejaria no outono de 2019, mas os fãs de cerveja em Boston já estávamos familiarizados com o Brato. Isso porque o conceito focado na fermentação – que combina cervejas inovadoras com salsichas caseiras, sanduíches de queijo grelhado e bebidas fermentadas não alcoólicas – recebeu mais de 400 pop-ups e colaborações antes de abrir o brewpub. Brato ainda está começando, mas até agora ofereceu uma variedade de experimentos, como uma cerveja de mesa com sessão, feita com a Bone Up Brewing Co.; IPAs de colaboração com empresas como Night Shift e Cambridge Brewing Co.; E uma cerveja produzida em conjunto com Idle Hands. O co-fundador e chef Jonathan Gilman serve almoço, jantar e brunch de fim de semana, e o confortável pub industrial se encaixa em um nicho carente no bairro centrado em estudantes e moradores.

Aberto todos os dias, 190 No. Beacon St., Brighton, 617-903-3766, bratobk.com.

Uma cerveja azeda de fermentação selvagem chamada Agave Nagila e tacos da Cambridge Brewing Company. / Foto fornecida / Foto fornecida

Cambridge Brewing Company

Com um incrível pátio sazonal e comida caseira barata, esta cervejaria tradicional e familiar é um oásis em Kendall Square com paredes de vidro e tecnologia. Também é uma das cervejarias mais influentes dos Estados Unidos. Graças ao fundador Phil “Brewdaddy” Bannatyne e ao mestre cervejeiro Will Meyers, a CBC vem inovando há 30 anos e continua produzindo algumas das primeiras cervejas ácidas e envelhecidas em barris americanas , pioneiro de um movimento locavore na fabricação de cerveja artesanal e orientando o que parece ser uma geração inteira de fabricantes de cerveja. Apesar da história, no dia-a-dia a CBC é simplesmente um dos mais discretos, amigáveis e confiáveis botecos da região .

Aberto todos os dias, 1 Kendall Square, Cambridge, 617-494-1994 cambridgebrewingcompany.com.

Castle Island Brewing Company

Nomeada em homenagem ao bairro de South Boston, onde o fundador Adam Romanow vivia enquanto escrevia seu plano de negócios, Castle Island na verdade, criou raízes na cidade suburbana de Norwood. Lá, ela produz latas destinadas à distribuição como Candlepin Session Ale, Keeper IPA e American Lager, além de cervejas em lotes menores, como Super Guapo Key Lim Gose, e a pilsner checa vencedora da medalha de ouro, Bohemian Shine. Os locais animados têm um menu de lanches locais para complementar toneladas de vendedores ambulantes de comida rotativos e hospeda eventos divertidos como noites de comédia e lançamento de machados. Desde 2018, Castle Island também tem uma esplanada-cervejaria de verão no Charlestowns Constitution Wharf.

Aberto todos os dias, 31 Astor Ave., Norwood, 781-951-2029, castleislandbeer.com.

Democracy Brewing Company

Uma startup de 2018 do organizador de justiça econômica James Razsa e do veterano cervejeiro local Jason Taggart, esta cervejaria no centro da cidade serve cerveja fresca, comida de pub de origem local e sustentabilidade econômica para seus proprietários-funcionários. Além do modelo de negócios com visão de futuro, a área de Downtown Crossing estava pronta para um lugar grande e confortável com um menu casual de pratos simples e baratos e crushable de estilos clássicos, como Workers Pint American blond ale, Fighting 54th Saison e 1919 Strike stout.

Aberto todos os dias, 35 Temple Place, Downtown Crossing, Boston, 857-217-BREW, democraciabrewing.com.

Dorchester Brewing Company

O maior bairro de Boston teve sua própria cervejaria artesanal em 2016 – e também o único estado-da-arte da cidade cervejaria de contrato, onde marcas de renome mundial e locais podem produzir suas próprias cervejas para o mercado mais amplo. Dorchester Brewing Co. não descansou sobre os louros, no entanto: em 2020, também terá a primeira cervejaria no terraço de Dorchester, bem como um lar permanente para M & M BBQ. Enquanto isso, a choperia hospeda uma miríade de eventos e, junto com cervejas caseiras como Embarrassment of Riches IPA, Clapps Cream Ale e um ácido chamado Stone Fruit Steve Austin, há cerveja em chope da rede de inquilinos-cervejeiros como Hudsons Medusa e Maines Lone Pine .

Aberto todos os dias, 1250 Massachusetts Ave., Dorchester, Boston, dorchesterbrewing.com.

Empresa da fábrica de cerveja A

Uma viagem de 40 minutos de carro ou de trem suburbano até este A cervejaria de Framingham vale o esforço: as cervejas originais do antigo cervejeiro de Massachusetts Matthew Steinberg, como Cats Meow IPA, Goody Two Shoes Kolsch e Briefcase Porter, são de classe mundial. Uma série de apresentações regulares de música ao vivo, food trucks e outras programações para a família, isso só vai continuar a ser um empate: depois de alguns anos difíceis se estabelecendo na casa original de Jacks Abby, a Prova A comprou um prédio do outro lado da rua para adicionar uma esplanada-cervejaria sazonal, com ainda mais comodidades centradas na comunidade em 2020.

Aberto de quarta a domingo, 81 Morton St., Framingham, 508-202-9297, exposição-a -brewing.com.

Harpoon Brewery and Beer Hall

Uma das cervejarias artesanais originais da Nova Inglaterra está entre as maiores produtoras artesanais dos EUA. Em 2013, a Harpoon estreou uma cervejaria de estilo alemão nas profundezas do Seaport District, e agora é uma visita obrigatória para os fãs de cerveja de Boston. Encontre no rascunho não apenas cervejas Harpoon IPA e OVNI frescas direto da fonte, mas também cervejas piloto de liberação limitada, cervejas da marca Clown Shoes, que o funcionário Harpoon comprou em 2017, e cidra dura de fermentação caseira City Roots. Honestamente, porém, os pretzels de grãos gastos exclusivos – servidos com queijo IPA, mostarda ale e marinara para mergulhar, ou polvilhados com açúcar canela ou queijo parmesão – são dignos de destino por conta própria.

Aberto todos os dias, 306 Northern Ave., Seaport, Boston, 617-456-2322, harpoonbrewery.com.

Idle Hands Craft Ales

Os estilos de inspiração europeia no repertório de Chris Tkach, como Blanche de Grace belga sagacidade, Emelyn zwickl lager e um carregador Báltico envelhecido em barris, ajudaram a colocar sua cervejaria fundada em Everett no mapa quando ela foi lançada em 2010.Quase uma década depois, em sua confortável choperia no Malden Center, Idle Hands é agora uma fonte para tudo, desde estilos belgas requintados até IPAs da Nova Inglaterra com tema de beisebol. Uma das primeiras nano-cervejarias do Bay State ainda engarrafa alguns de seus lançamentos especiais e também mantém uma programação robusta de enlatamento. A choperia acessível da Orange Line e o pátio sazonal oferecem um menu de lanches satisfatório com pretzels quentes Swissbakers, batatas fritas e molhos feitos na Mystic Station e carne seca local, além de abrigar eventos pop-up incríveis como Hot Chix Boston e Highroller Lobster Co.

Aberto todos os dias, 89 Commercial St., Malden, 781-333-6070, idlehandscraftales.com.

Jacks Abby Craft Lagers e Springdale Beer

Antes de Jacks Abby começar em 2011, a cerveja artesanal americana tinha tudo mas deixou cervejas para trás: esse negócio era para europeus e macro-cervejeiros de propaganda do Super Bowl. Quando os nativos de Framingham, Jack, Eric e Sam Hendler abriram a empresa em sua cidade natal, eles começaram a mudar o jogo reinventando o estilo fresco e fermentado com cuidado – e uma dose ocasional de lúpulo tropical. Eles não apenas foram os pioneiros do estilo lager pálido da Índia, mas também chamaram a atenção para estilos alemães menos anunciados com bocks, kellerbiers e schwarzbiers premiados. Em 2015, Jacks Abby mudou-se para um enorme restaurante e cervejaria com serviço completo e, em 2016, abriu o Springdale Barrel Room ao lado. O projeto ramificado – cuja choperia tem sua própria vibração repleta de jogos – é dedicado a qualquer coisa que não seja cerveja, desde azedo misturado em barril, a IPAs exuberantes e suculentos, ao café da manhã forte Brigidiero.

Lamplighter Brewing Company

Um ponto importante desde a inauguração em 2016, este café-por-dia está normalmente aberto de manhã à meia-noite. Isso se deve principalmente a uma sólida seleção de cervejas caseiras do cofundador Tyler Fitzpatrick, como Birds of a Feather IPA, London Calling chocolate porter e um lançamento anual de vinho de cevada. Mas também tem a ver com a atmosfera animada em dois bares para 100 pessoas – um café cheio de luz na frente e o salão de festas mais temperamental nos fundos – além de ótimas opções de comida do Pepita Coffee interno durante o dia, e pop-ups quase noturnos de empresas como Manoa Poke Shop, Allium Market e Deep Cuts Deli. (Curiosidade: um quarto dos eventos de pré-inauguração de Brato aconteceram no Lamplighter.) É a construção de uma comunidade no seu pico de cerveja.

Aberto todos os dias, 284 Broadway, Cambridge, 617-945-0450, lamplighterbrewing.com .

Lord Hobo Brewing Company

Depois de estabelecer algumas das cervejarias mais famosas do Bay State (ele ainda é dono de Lord Hobo em Cambridge), Daniel Lanigan entrou no jogo da cerveja com a missão declarada de criar o IPA da Nova Inglaterra. A casa que a Boom Sauce construiu agora é uma cervejaria de produção com uma rede de distribuição de 16 estados, a caminho de produzir 50.000 barris de cerveja em 2019; e um restaurante de serviço completo com pizzas caseiras, além de opções de vinhos e cidras. Em 2020, Lanigan adicionará um amplo pátio externo em Woburn – e ele também promete “o Taj Mahal das cervejarias no porto”. Lord Hobo está construindo um segundo gastropub e choperia em Two Drydock, não muito longe da cervejaria Harpoons.

Aberto todos os dias, 5 Draper St., Woburn, 781-281-0809, lordhobobrewing.com.

Night Shift Brewing

A coruja é uma das marcas de cerveja mais reconhecidas de Boston por um bom motivo: tem apresentado um crescimento constante desde 2012 para esta operação única de cerveja caseira. Mas, apesar de dois bares em Everett, dois jardins de cerveja sazonais à beira do rio, um A impressionante cervejaria à beira-mar em Boston e uma expansão da Filadélfia no horizonte, multidões ainda lotam os lugares todas as noites. Isso é por causa da diversidade de cervejas da equipe, desde a crushable Whirlpool pale ale, a funky frutado sours, a úmido e suculento hop bombas como a 87. Night Shift foi uma das primeiras cervejarias artesanais a entrar no mercado de light lager com seu Nite Lite completo e, em 2019, a empresa estreou um disco rígido marca de seltzer chamada Hoot, e também café torrado em casa. Vamos parar de fazer fila quando eles pararem de inovar – então, parece que nunca.

Aberto todos os dias, 87 Santilli Hwy, Everett, 617-294-4233; 1 Lovejoy Wharf, Suite 101, Boston, 617-456-7687, nighthiftfamily.com.

Notch

Felizmente, Chris Lohring não deu ouvidos aos poucos pessimistas que questionaram se uma “cervejaria americana” de inspiração europeia – uma que produz apenas cervejas com 4,5 por cento de álcool ou menos – teve um lugar no florescente mercado de artesanato de 2010. Lohring – também o fundador da cervejaria Tremont Brewery de Boston – mais do que provou o sucesso da ideia. Em lojas de garrafas e bares de Boston , latas e linhas de rascunho de seu Session Pils, Left Of the Dial e Raw Power IPA são uma visão regular. A experiência de choperia e cervejaria que Notch criou no rio Salem é incomparável e certamente vale a pena uma viagem fácil de metrô ou Boston Cruzeiro do porto para visitar. Mas em 2020, os habitantes de Boston terão seu próprio portal para a Baviera, quando Notch abrirá um segundo local em Brighton no revitalizado Charles River Speedway.

Aberto todos os dias, 283R Derby St., Salem , 978-238-9060, notchbrewing.com.

Samuel Adams Boston Brewery

O Boston Lager do Faneuil Hall é a razão pela qual esta lista existe hoje. Agora a segunda maior cervejaria artesanal dos EUA, a Boston Beer Co. foi uma verdadeira novidade em 1988, quando o próprio Jim Koch estava indo de bar em bar para convencer os publicanos a servir qualquer coisa diferente de cerveja amarela gasosa e aguada. Ao longo das décadas, a marca Sam Adams foi pioneira em técnicas americanas de fabricação de cerveja, como envelhecimento em barris, impulsionada pelos movimentos de negócios astutos de Koch, como diversificação do portfólio (ver: Twisted Tea; adquirindo a gigante artesanal Dogfish Head em 2019) e marketing (Sam é o cerveja oficial do Boston Red Sox e principal patrocinador de artesanato do Boston Calling). Sob a liderança da Cambridge Brewing e mestre cervejeiro Megan Parisi, a cervejaria Jamaica Plain é onde nascem cervejas experimentais como a híbrida lager-ale Sam 76. Com uma verdadeira choperia e uma cervejaria ao ar livre finalmente abrindo lá em 2017 e uma presença permanente no Faneuil Hall em breve, a cervejaria de Boston é uma peregrinação digna que todos os amantes de cerveja devem fazer.
Aberto todos os dias, 30 Germania St., Jamaica Plain, 617-368-5080, samueladams.com.

Somerville Brewing Company-Slumbrew

Cervejas famosas como Slumbrew Porter Square Porter e Flagraiser IPA pontuam a paisagem do início da cena da cerveja artesanal de Boston. Em seguida, produzida por contrato em Ipswich por marido e mulher cofundadores Jeff Leiter e Caitlin Jewell, a marca construiu uma casa em Assembly Row em 2014 e, desde então, se apoiou em sua identidade Somerville Brewing. Hoje em dia, duas cervejarias American Fresh na cidade servem a vizinhança com comida leve de pub, noites de comédia, curiosidades e encontros do clube de corrida Happy Soles. As listas de cerveja apresentam os carros-chefe Slumbrew originais, ao lado de uma variedade de porters, sours, nebulosos IPAs e experimentos como o tripel Captain Crunch maltado com cereais, Saturday Morning.

Aberto todos os dias, 15 Ward St., 800-428-1150 x6; 490 Foley St., Somerville, 800-428-1150 x1, slumbrew.com.

Trillium Brewing Company

Faz apenas alguns anos que a dupla de marido e mulher JC e Esther Tetreault abriu uma cervejaria Fort Point, uma taverna Fenway e uma sede em Canton cheia de correntes de ar; acelerou a cena de cervejaria de Boston e criou raízes literais em North Stonington, Connecticut, uma cidade rural perto de onde eles se casaram antes de lançar negócios em Fort Point em 2013. Por tudo isso, a Equipe Trillium continua a criar gêneros definindo IPAs da Nova Inglaterra e stouts de pastelaria que ultrapassam os limites, e lagers e cervejas selvagens mais novas no estilo europeu, com planos de incorporar ingredientes cultivados em sua fazenda em Connecticut. Os fabricantes de névoa mais badalados de Boston são bem conhecidos em todo o mundo da cerveja – e isso significa que a Trillium também faz colaborações interessantes que valem a pena, com nomes como Omnipollo, Bissell Brothers, The Veil – e até mesmo Americas Test Kitchen.

Turtle Swamp Brewing

Com o nome dos pântanos naturalmente purificadores de Jamaica Plain e Roxbury que deram a Boston a distinção pré-proibição da cidade com o maior número de cervejarias per capita, os co-fundadores Nicholas Walther e John Lincecum estabeleceram sua cervejaria em 2017. Walther já fabricava cerveja na Harpoon e criou uma linha de padrões como JP Porter, Orange Line IPA e Niks Bitter (mas nunca irritado) , bem como uma receita de cerveja de abóbora imperial que se tornou a marca registrada da Skwäshbuckle sazonal.Em 2019, Turtle Swamp abriu uma segunda choperia em Roslindale Village, tornando-se o primeiro inquilino em tempo integral da Substation localizada no centro, que estava visivelmente vazia desde os anos 1970. Em ambos os locais, Turtle Swamp oferece uma experiência voltada para a comunidade e voltada para a família.

Fechado às terças-feiras em JP e de segundas a quartas-feiras em Rozzie, 3377 Washington St., Jamaica Plain, 617-522-0038; 4228 Washington St. Roslindale, turtleswampbrewing.com.

Vitamin Sea Brewing

O que uma cervejaria inacessível para trens que só abre aos sábados está fazendo nesta lista? Fazendo alguns dos IPAs mais destacados da Nova Inglaterra em Massachusetts no momento. Recém-inaugurado em Weymouth no início de 2019, Vitamin Sea vem construindo hype em Boston e além por anos com participações em festivais de cerveja e arte em lata incrível encomendada pelo artista da Tree House Brewing, Dean McKeever, que pode ser apreciada apenas no Instagram, para que você não visite eles em Weymouth. Vale a pena pedir a um motorista designado para experimentar as stouts, cream ales e suco bombs que mudam frequentemente, como a apropriadamente chamada Sea For Yourself IPA.

Aberto aos sábados, 30 Moore Rd., Weymouth, 781-812- 0882, vitaminaseabrewing.com.