A carne assada é a base de muitos menus de jantar caseiros. Amado quase universalmente, um delicioso rosbife é a peça central ideal para sua mesa.
Receita de assado de alcatra
Admito que durante anos não consegui fazer um assado carne que eu realmente amei. Finalmente, descobri este método de como preparar um assado de alcatra.
Rosbife perfeitamente cozido não é mais um mistério para mim! Este assado de alcatra não só tem um gosto incrível, como também é um dos assados mais fáceis que fiz.
Esse método basicamente transforma um forno convencional em um forno de convecção e elimina a necessidade de virar o assado enquanto está culinária. Eu sou totalmente a favor de remover qualquer confusão possível do processo de cozimento!
Com pequenas lascas de alho grudadas em todo o assado enquanto ele cozinha, o sabor deste rosbife é incomparável a qualquer outro que eu fiz antes.
O assado ficou tão lindo que mal posso esperar para fazer outro e experimentar alguns sabores e temperos diferentes. A carne estava mal passada, macia e saborosa. Se você tem apenas uma receita de rosbife em sua rotação, esta deve ser esta!
Como preparar um assado de alcatra
Para cozinhar um assado de alcatra no forno, comece trazendo seu carne à temperatura ambiente. Tirei meu assado da geladeira cerca de uma hora antes de começarmos a cozinhar.
Enquanto isso, pré-aqueça o forno e corte três dentes de alho em cerca de uma dúzia de pedacinhos. Faça pequenas fatias rasas na carne, grandes o suficiente para deslizar uma lasca de alho dentro.
Uma boa esfregada com azeite, sal kosher e pimenta do reino moída na hora é o tempero desta receita de assado de alcatra precisa. Brown o assado no forno por 30 minutos, depois abaixe o fogo para 225 para terminar de cozinhar.
Seu rosbife estará pronto quando atingir a temperatura interna de 140 graus Fahrenheit e a parte externa da carne começar para marrom. Retire com cuidado o assado do forno com uma pinça e deixe a carne descansar 15 minutos antes de fatiar.
Do início ao fim, o assado de alcatra no forno leva pouco menos de 4 horas. Embora leve um pouco de tempo, a maior parte do tempo de cozimento é improvisada, deixando você livre para fazer o resto do dia – ou preparar seus acompanhamentos!
Leve o assado no forno depois do almoço e até na hora do jantar, você terá um jantar caseiro saudável e saboroso que todos vão adorar. Como um bônus, sobras de rosbife podem ser fatiadas e recheadas em sanduíches ou saladas para um almoço fácil no dia seguinte.
Receitas de rosbife
Desde que originalmente compartilhei esta receita, tenho descobri várias outras maneiras favoritas de cozinhar rosbife. Para um método de crock-pot, experimente este CrockPot rosbife perfeitamente simples fatiado. Também adoramos o sabor rico desta carne assada com vinho tinto italiano de cozimento lento.
Para aqueles que gostam de um pouco de tempero na carne, esta carne assada do sudoeste é difícil de bater.
Rosbife funciona perfeitamente com muitos de nossos acompanhamentos favoritos.
Eu servi isso com batata esmagada com alho e feijão verde. Foi uma refeição quente maravilhosa em um de nossos primeiros dias frios neste outono. Viva finalmente o tempo chuvoso!
Este simples assado de alcatra também combinaria perfeitamente com a Abóbora Refogada Simples, Compota de Maçã com Açúcar Mascavo e Batata Assada com Alecrim.
Se você gosta deste assado simples receita de assado de alcatra, você também pode gostar de meu Simple Slow Cooker Pot Roast, meu Herb Rubbed Lombo Assado e este estilo asiático Pot Roast from Foodie with Family
Simple Roast Beef
Carne assada simples
Ingredientes
- ▢ 2 1/2 – 3 libras assado de alcatra de boi desossado
- ▢ 1 colher de sopa de azeite
- ▢ 3 dentes de alho cortados em cerca de uma dúzia de pedaços
- ▢ sal kosher
- ▢ pimenta preta recém-quebrada
- ▢ termômetro de carne
Instruções
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Comece com seu assar em temperatura ambiente. Tirei o meu da geladeira pouco mais de uma hora antes de estar pronto para cozinhá-lo. Pré-aqueça o forno a 375 graus. Com uma faca afiada, faça um pequeno corte na carne, grande o suficiente para deslizar uma lasca de alho na carne. Repita no assado, para cada fatia de alho. Regue com azeite no assado e esfregue nas laterais.Polvilhe todo o assado com sal e pimenta. Coloque o assado diretamente na grade do forno, com a gordura voltada para cima, com uma pingadeira em uma grade embaixo da grade.
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Brown o asse a 375 graus por 30 minutos. Abaixe o fogo para 225 graus. Cozinhe o assado por mais 2-3 horas. Quando o assado começar a escorrer sucos e ficar marrom por fora, verifique a temperatura com um termômetro de carne. Use uma pinça com cuidado para remover o assado do forno quando a temperatura interna for de 140 graus. Deixe o assado descansar em um prato, coberto com papel alumínio para manter aquecido, por pelo menos 15 minutos antes de cortar para servir. Divirta-se!
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