O Canyons abriu como Park City West em 1968, um resort irmão do Park City Mountain Resort, que foi inaugurado cinco anos antes. Ela foi rebatizada de ParkWest em 1975 após uma mudança de propriedade, e o nome foi alterado novamente em 1995 para Wolf Mountain (não deve ser confundido com a pequena área de esqui de mesmo nome perto de Ogden, Utah) por duas temporadas, depois tornou-se The Canyons em 1997, após a aquisição pela American Skiing Company. Em 2007, a American Skiing Company vendeu todos os seus ativos e se dissolveu como uma empresa ativa. A venda dos Canyons para a Talisker Corporation foi finalizada em 2008.
Em 2010, a Talisker concluiu melhorias significativas no resort e mudou oficialmente o nome para Canyons Resort. As atualizações incluíram a mudança do terminal básico de Red Pine Gondola para uma nova área de reunião chamada Ski Beach, instalação de dois quadriciclos de alta velocidade (incluindo Orange Bubble Express, o primeiro teleférico da América do Norte com assentos aquecidos), inauguração da Iron Mountain e 300 acres (0,5 sq mi; 1,2 km2) de novo terreno e muitos novos restaurantes e lojas de varejo.
Em 29 de maio de 2013, foi anunciado que Vail Resorts iria operar Canyons sob um contrato de 50 anos, com seis 50 opções de renovação de um ano.
Canyons sob Vail ResortsEdit
Vail Resort anunciou um plano para combinar Canyons Resort com Park City Mountain Resort por meio de uma gôndola de interconexão entre Iron Mountain at Canyons e o teleférico Silverlode no PCMR em 2015. As áreas combinadas estão operando como Park City Mountain Resort, mas a área da antiga base dos Canyons foi renomeada para Canyons Village em Park City. Além disso, Vail melhorou a produção de neve e o chalé no meio da montanha, Red Pine Lodge.
Em 2018, High Meadow, um quadriciclo de garra fixa que atende uma área de aprendizado em Red Pine Lodge, foi substituído por um de alta velocidade quad construído pela Doppelmayr. Em 2019, um quad de garra fixa de saída conhecido como Over and Out foi instalado para fornecer uma rota de retorno direta de Tombstone e Iron Mountain de volta à área da base da Canyons Village.