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Prepare-se para viver porque esta receita do bolo de creme italiano está prestes a explodir suas mentes sempre amorosas. Um bolo leve à base de baunilha, misturado com noz-pecã torrada e coco apenas para ser espalhado na decadente cobertura de cream cheese. É uma sobremesa gloriosa, seja como for.
Desde que comecei a testar este bolo de creme italiano, algumas semanas atrás, não consegui tirar isso da minha mente. Este bolo não é para quem tem coração fraco. As texturas e sabores, o miolo leve e úmido do bolo, tudo casado com uma cobertura de cream cheese seriamente amanteigada e picante, está fora deste mundo delicioso. A massa é feita de maneira semelhante ao meu bolo de baunilha e, acredite ou não, é relativamente simples de fazer! Continue lendo … vou convencê-lo.
Em primeiro lugar, o que é creme italiano Bolo?
Com certeza é um bolo da Itália, com o nome e tudo. WRONG-O! Este bolo na verdade é derivado do sul e não há nada de italiano nele. Depois de alguma pesquisa, alguns acham que é do Texas, enquanto outros acham que vem da Geórgia. Independentemente disso, Bolo de Creme Italiano (ou às vezes também chamado de Bolo de Creme Italiano) é apenas um nome e, no final do dia, você não vai se importar porque é delicioso.
Receita de bolo de creme italiano
Como mencionei acima, este bolo tem uma base amanteigada de baunilha, torrou Nozes e coco dobrados e assados entre 2 forminhas de bolo. Depois que os bolos estiverem assados e resfriados, corte cada camada ao meio e recheie com cobertura de cream cheese.
As decorações podem variar, dependendo da preferência e do tipo de ferramenta de decoração que você tem. Eu amo o crocante de uma noz-pecã, então apenas revesti a parte externa com nozes, mas geralmente deixei minha versão do Bolo Creme Italiano bem simples para mostrar que você não precisa de ferramentas sofisticadas para obter um produto acabado bonito. Acabei de usar uma pequena espátula offset para o bolo inteiro! Simples, mas eficaz e muito convidativo.
Como fazer bolo de creme italiano
Assim como fazer qualquer outro tipo de bolo, as etapas não variam muito! O mais difícil é esperar os bolos esfriarem para montar essa belezura. É claro que as instruções detalhadas com medições são encontradas no cartão de receita no final deste post.
- Pré-aqueça o forno a 325 graus. Forre duas assadeiras redondas com papel manteiga e spray de cozinha antiaderente. Reserve.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
- Em uma tigela ou copo medidor separado, misture o leitelho e a baunilha. Reserve.
- Na tigela da batedeira, misture a manteiga, o óleo e o açúcar até incorporar.
- Adicione os ovos e as claras e bata até ficar bem claro e fofo.
- Alterne a adição dos ingredientes secos com o leitelho, começando e terminando com o seco.
- Junte as nozes e o coco.
- Divida a massa igualmente entre dois assados forminhas e leve ao forno.
- Esfrie os bolos completamente e corte-os ao meio.
- Preencha cada camada com cobertura de cream cheese e cubra generosamente toda a parte externa. Decore com nozes e / ou coco extras. Sirva.
Mantendo seu bolo úmido
Eu odeio bolo seco, então aqui estão algumas dicas e truques para garantir que você terá sucesso com esta receita de Bolo Cremoso Italiano!
Em primeiro lugar, observe que eu uso propositalmente uma combinação de manteiga e óleo para garantir que este bolo permaneça úmido. A manteiga adiciona sabor e o óleo adiciona uma garantia extra. O soro de leite, outro ingrediente listado, também faz a mesma coisa!
Assar bolos em uma temperatura mais baixa do forno por um período mais longo também retém grande parte dessa umidade. Apenas certifique-se de assistir e testar enquanto avança para não assar demais! Assim que seus bolos saírem do forno, deixe-os esfriar completamente, mas não deixe que fiquem do lado de fora O DIA INTEIRO. As bordas podem ficar com gosto crocante e rançoso se deixadas de fora após 12 horas. Se você gostaria de fazer este bolo com antecedência, ótimo! Simplesmente embrulhe os bolos resfriados em filme plástico e deixe no balcão ou leve à geladeira, conforme sua preferência.
Devo refrigerar o Bolo Creme Italiano?
Se você vai para fazer este bolo e comê-lo dentro de 2-3 horas, é absolutamente normal deixá-lo fora do balcão. Se você planeja manter isso por alguns dias, então definitivamente leve à geladeira. Cubra o bolo inteiro delicadamente com filme plástico (palitos saindo do bolo ajudarão o filme a não grudar).
Se você comeu metade do Bolo de Creme Italiano e deseja guardar o restante, pressione o filme plástico diretamente nas porções cortadas do bolo, enquanto envolve a parte superior e as bordas.
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Bolo de creme italiano
Ingredientes
Para o bolo de creme italiano
- ▢ 3 xícaras para todos os fins farinha
- ▢ 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- ▢ 1/2 colher de chá de fermento em pó
- ▢ 1/2 colher de chá de sal
- ▢ 1 1/3 xícaras de leitelho
- ▢ 2 colheres de chá de baunilha
- ▢ 1/2 xícara de manteiga amolecida
- ▢ 1/2 xícara de óleo vegetal
- ▢ 2 xícaras de açúcar granulado
- ▢ 3 ovos grandes
- ▢ 2 claras de ovo inteiras
- ▢ 1/2 xícara de nozes picadas torradas
- ▢ 1 xícara de coco ralado
Para a cobertura de cream cheese
- ▢ 1 xícara de manteiga muito macia
- ▢ 16 onças de cream cheese em temperatura ambiente
- ▢ 2 libras de açúcar em pó
- ▢ 2 colheres de chá de extrato de baunilha
Instruções
Para o bolo:
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Forre o fundo de duas formas de bolo de 20 ou 23 cm com papel manteiga. Pulverize bem com spray de cozinha antiaderente e reserve. Pré-aqueça o forno a 325 graus.
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Em uma tigela grande, bata a farinha, o fermento, o fermento refrigerante e sal juntos para combinar. Reserve.
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Em um copo medidor de líquido, misture o leitelho e a baunilha. Reserve.
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Em uma tigela grande separada, misture manteiga, óleo e açúcar até combinado. Junte os ovos e as claras em neve, um de cada vez, até que a mistura fique bem leve e fofa. Raspe as laterais da tigela e misture de novo brevemente.
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Adicionar alternadamente a mistura de farinha com leitelho mistura, certificando-se de que começa e termina com farinha. Raspe as laterais e misture novamente para garantir uma massa lisa. Dobre as nozes e o coco com a mão.
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Divida uniformemente entre as assadeiras e alise a superfície. Asse por 30-40 minutos nos 2/3 inferiores do forno. O bolo estará pronto quando um palito sair limpo ou quase limpo com algumas migalhas úmidas.
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Resfrie por 15-20 minutos em formas de bolo antes de tentar inverter nas prateleiras de resfriamento. Deixe esfriar completamente antes de cobrir e decorar.
Para a cobertura de cream cheese:
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Coloque todos os ingredientes em uma tigela grande. Mexa com uma batedeira manual (ou batedeira) até incorporar completamente, espesso e liso. Raspe as laterais e mexa novamente para garantir uma cobertura lisa. Use conforme desejado.
Montagem do bolo:
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Usando uma faca de pão serrilhada, corte cada bolo resfriado ao meio no sentido do comprimento para obter quatro bolos finos.
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Coloque um bolo em um prato de bolo ou travessa. Espalhe cerca de 3/4 de xícara de cobertura no bolo uniformemente (não precisa ser exato), certificando-se de empurrar a cobertura até as bordas do bolo. Cubra com outra fatia de bolo. Continue a cobertura e recheio o bolo até os quatro fatias de bolo são empilhadas umas sobre as outras, com cobertura entre cada uma. Com a cobertura restante, coloque o exterior do bolo.
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Decore com mais coco e nozes cristalizadas conforme desejado e sirva.