Beef Mechado Recipe

Beef Mechado é um tipo de guisado filipino. É cozido em molho à base de tomate com batata em cubos. O molho pode ser feito de tomate maduro picado ou molho de tomate em lata. Este prato é preparado principalmente durante os fins de semana ou ocasiões especiais. Acho que o tempo de cozimento é um fator determinante da frequência. A cozedura completa no método tradicional demora cerca de 90 minutos. Faz sentido fazê-lo quando houver tempo suficiente.

Mechado vs. Kaldereta vs. Afritada

Eu ouço muitos comentários sobre guisados filipinos procurando o mesmo. Qual é a diferença entre mechado, kaldereta e afritada? Essa é uma questão válida. Minha resposta é baseada na observação.

Mechado

Mechado em geral é um guisado à base de tomate. Carnes como porco e bovino são usadas para fazer este prato. A carne é cortada em cubos de 1,5 x 1,5 polegadas. Os outros ingredientes usados para cozinhar o mechado são batata, louro, molho de soja e casca de limão ou suco de limão.

Kaldereta

Kaldereta também é um ensopado de carne filipino. É cozido em molho à base de tomate. Carnes como porco, vaca, cabra e frango podem ser utilizadas para fazer este prato. Outros ingredientes incluem batata, cenoura e pimentão. Existem duas versões de kaldereta. Um faz uso de propagação de fígado. Esta é a versão mais comum. O outro usa manteiga de amendoim. Alguns de vocês podem não perceber que esta versão existe. É verdade. Aqui está a receita. Pimentas podem ser adicionadas para torná-lo picante.

Afritada

Afritada é um tipo de guisado que normalmente usa carne de porco ou frango. Este é o prato cozinhado com mais frequência entre os três em comparação, na minha opinião. Ingredientes como batata, cenoura, ervilha, pimentão e cachorro-quente fatiado são utilizados para fazer este prato.
Esses três pratos podem parecer semelhantes, mas há várias diferenças entre cada um. A forma de preparação, a proteína usada, o tempo de cozimento e outros ingredientes usados tornam cada prato único.

Como cozinhar o mechado de carne

Cozinhar o mechado de carne é mais fácil do que você imagina . O primeiro processo é refogar a carne junto com o alho e a cebola. O próximo é amaciar. A última parte é adicionar os temperos, especiarias e outros ingredientes.
Comece a refogar aquecendo óleo em uma panela. Refogue o alho e a cebola e acrescente a carne. É uma boa prática amolecer a cebola antes de adicionar a carne. Isso torna o sabor da cebola mais doce. Adicione a carne e cozinhe até que todos os lados fiquem dourados. Você precisará mexer para cozinhar os lados.
Adicione o molho de tomate e água. Deixe ferver. É hora de amaciar a carne. Tampe a panela, ajuste o fogo de baixo para médio e cozinhe por 60 minutos ou mais até que a carne fique macia. Você pode adicionar mais água para evitar que o molho resseque durante o processo.
Adicione os ingredientes restantes. Certifique-se de ajustar o sabor de acordo com sua preferência. Isso significa adicionar bastante sal e pimenta. Agora você tem seu Beef Mechado para desfrutar.

Dicas e truques

Uma boa dica é cozinhar o arroz enquanto espera a carne amaciar. Pode parecer engraçado, mas alguns de nós estão focados demais em cozinhar o prato a ponto de outros componentes da refeição serem esquecidos. Isso garantirá que você poderá saborear sua refeição logo após o cozido.
Use uma panela de pressão para amaciar a carne rapidamente. Isso pode economizar 70% do seu tempo.
Carne de porco também pode ser usada para cozinhar mechado usando a mesma receita.
Experimente esta receita de carne de mechado. Deixe-me saber o que você pensa.

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Carne Mechado Receita

Esta é uma receita de mechado de carne.

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