Não costumo bancar o casamenteiro, mas estava tão firmemente convencido de que dois de meus amigos mais queridos e mais antigos no café da manhã – aveia noturna e aveia cortada em aço – me dei conta de que não pude resistir ao impulso de combinar os dois em uma única tigela de aveia cortada durante a noite. Senhoras e senhores, temos uma combinação feita para um clássico da rom-com dos anos 90! Desde que eu misturei meu primeiro lote de aveia cortada de aço fabricada à frente, tem sido uma história de amor do café da manhã do passeio até o pôr do sol.
Agora, se você está lendo isso e pensando consigo mesmo, o fato de que você pode usar aveia cortada em aço para aveia durante a noite é incrivelmente óbvio ?, por favor, considere os grandes romances fictícios de nosso tempo.
Não era óbvio que Harry acabaria com Sally? Que Tom Hanks e Meg Ryan deveriam ser (duas vezes)? Que Ross finalmente conquistaria Rachel? Porque sim. Mas isso não torna a evolução da história de amor menos satisfatória.
O mesmo é verdade para Overnight Steel Cut Oats.
Se você está lendo até este ponto e se perguntando , O que é aveia da noite ?, deixe-me dar um breve resumo: aveia da noite é aveia seca que é misturada com leite, um pouco de adoçante como mel ou xarope de bordo e qualquer outra delícia que você quiser.
Você pode fazer aveia da noite para o dia com sementes de chia, manteiga de amendoim, frutas frescas ou secas e quaisquer outros mix-ins. O limite é apenas sua imaginação (ou talvez sua despensa). Este Sugar Cookie Protein Oatmeal, por exemplo, inclui uma colher de proteína em pó.
Você deixa o oatmeal na geladeira durante a noite e, em seguida, acorda de manhã para um pouco de mágica no café da manhã.
Na geladeira, a aveia absorve uma porção do leite e fica irresistivelmente cremosa. Você agita, despeja em uma tigela e senta-se para colher os benefícios de um café da manhã farto, saudável e delicioso que levou segundos para ser preparado.
A aveia da noite para o dia é geralmente consumida fria, semelhante ao muesli . Se você preferir um mingau de aveia quente que pode ser feito durante a noite, você pode conferir meu Overnight Slow Cooker Steel Cut Oats. Se você precisa de um mingau de aveia quente que pode ser feito em minutos, dê uma olhada no meu Instant Pot Steel Cut Oats.
Então, qual é a diferença entre aveia cortada da noite para o dia e todas as outras receitas de aveia da noite para o dia?
Até o ponto de fazer esta receita, eu sempre fiz minha aveia noturna com flocos aveia (também conhecida como aveia antiquada). Aveia em flocos é aveia inteira que foi cozida no vapor e prensada, para cozinhar mais rapidamente e ter uma textura mais flexível. A aveia da noite para o dia feita com aveia em flocos é mais cremosa do que em borracha. Eles também são deliciosos. Comece com minha Apple Canela Overnight Oats e veja se você concorda.
A aveia cortada em aço está mais perto de seu estado original de colheita. Eles não são cozidos no vapor, mas em vez disso são cortados em pedaços com uma lâmina de aço (daí o nome “corte de aço”). A aveia cortada em aço é mais mastigável e com mais nozes.
A textura mais firme da aveia cortada em aço significa que demoram mais tempo para cozinhar, mas sua recompensa é uma tigela de mingau de aveia que tem a textura mais perfeitamente agradável e nunca é mole. A aveia cortada em aço também tem mais fibras do que a aveia em flocos regular, e acho que ela me mantém mais satisfeito por mais tempo.
Geralmente, você nunca deve substituir aveia cortada em aço por aveia em flocos em uma receita, porque as duas têm texturas tão diferentes …
… a menos, é claro, que você queira fazer aveia durante a noite usando aveia cortada em aço, que é exatamente o que fiz por nós aqui!
(Se você quiser saber mais sobre a diferença entre os diferentes tipos de aveia, este guia explica brevemente).
Aveia cortada durante a noite – adormecer sonhando com o café da manhã
De modo geral, descobri que adoro aveia feita com aço corte a aveia. Era definitivamente mastigável e com nozes, mas de uma forma que eu achei revigorante e agradável.
Eu recomendo mergulhar a aveia cortada em aço por pelo menos 10 horas antes de comer. Eles serão super mastigáveis, mas saborosos no Dia 1 e continuarão a amolecer ao longo da semana. Mesmo no dia 5, o Overnight Steel Cut Oats ainda tinha uma textura agradável e não era nada piegas. Apenas aveia farta, por favor!
Dormir sabendo que não preciso me preocupar com um café da manhã saudável me dá paz de espírito. Estar melhor descansado é uma das minhas quatro intenções para 2018 e, das quatro, tem sido meu maior foco até agora.
Espero que esta receita de aveia do corte noturno também lhe dê um sono melhor. Eu fiz dezenas de versões de aveia noturna, e hoje é a melhor receita de aveia cortada em aço que eu já experimentei. Depois de ver como é gostoso, acho que você vai adormecer sonhando com isso também!
Se você estava esperando por uma receita de um pote de aveia de aveia cortada durante a noite, eu você também cobriu lá.
Eu recomendo esperar até o dia 2 para dividir a aveia cortada em aço nos potes de pedreiro, pois eles precisam de pelo menos uma noite inteira para absorver o líquido. Fazer isso imediatamente foi menos conveniente no final.
Esperar para dividir a aveia também torna mais fácil adicionar outros mix-ins saborosos que você sabe que vai querer em cada pote também. Pessoalmente, adoro minha aveia cortada durante a noite com sementes de chia, e se você estiver procurando por aveia com manteiga de amendoim, EU TAMBÉM! Você também encontrará uma quantidade sugerida de manteiga de nozes na receita.
Eu não posso exagerar o quão flexível eles realmente são. Se precisar de uma receita vegana de aveia durante a noite, use leite de amêndoa ou qualquer outro leite não lácteo que você adore. Quer incluir alguma proteína extra? Junte uma colher de proteína em pó ou iogurte grego. Não tem frutas frescas em mãos e quer usar secas ou congeladas? VÁ EM FRENTE! Pedaços de chocolate? SIM!
Eu encontrei algumas pistas sobre uma receita quente de aveia cortada durante a noite, então esse é meu próximo experimento. Algum outro pedido de aveia durante a noite? Envie-os na minha direção!
Ferramentas recomendadas para fazer aveia durante a noite com cortes de aço
- Adoro essas tigelas de mistura empilháveis.
- Esses recipientes vêm com tampas , e o tamanho grande é perfeito para refrigerar um lote de aveia cortada à frente.
- Um lote desta aveia cortada em aço durante a noite vai encher quatro potes de mason de 12 onças (se você quiser uma porção maior ou quiser ter espaço suficiente para frutas, use potes de mason diminutos) .
- Mix-ins favoritos: sementes de chia, linhaça e proteína em pó.
Aveia de corte noturno em aço
Ingredientes 1x2x3x
Aveia cortada durante a noite – receita básica:
- 1 3/4 xícaras de leite do tipo que você quiser (eu uso leite de amêndoa sem açúcar )
- 1 1/2 colheres de sopa de mel ou xarope de bordo
- 1 1/2 colheres de sopa de manteiga de amendoim ou outra manteiga de amendoim de sua escolha, opcional, mas deliciosa
- 1 xícara de aveia cortada em aço crua você também pode usar aveia cortada em aço de cozimento rápido; a aveia final terá uma textura mais macia e menos mastigável
- 1/2 colher de chá de sal kosher
Adições opcionais:
- Sementes de linhaça de Chia ou sementes de cânhamo
- Proteína em pó
- Canela em pó
- Raspas de frutas cítricas Eu amo raspas de laranja com mel e canela!
- Favoritos de frutas secas: cranberries secas de açúcar reduzido, passas, tâmaras picadas
- Frutas frescas ou congeladas e frutas descongeladas
- Amêndoas torradas, nozes ou nozes (adicione antes de servir para manter a maior crocância)
- Um fiozinho extra de mel ou xarope de bordo
Instruções
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Em uma tigela, misture o leite, o mel, a manteiga de nozes e qualquer proteína em pó que você possa adicionar até ficar homogêneo. Acrescente a aveia, o sal e quaisquer outras adições opcionais (espere para adicionar frutas frescas ou nozes para que permaneçam frescas / crocantes). Cubra bem a tigela com plástico (ou transfira-a para um recipiente de armazenamento hermético) e leve à geladeira durante a noite ou por até 5 dias.
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Quando estiver pronto para servir, mexa a aveia e distribua a quantidade desejada na tigela. (Neste ponto, você também pode dividir a aveia em recipientes individuais e refrigerar durante a semana.) Cubra com qualquer fruta fresca desejada, nozes ou outras coberturas. (Se colocar a aveia em potes individuais, fique à vontade para adicionar coberturas a cada um, pois elas armazenarão bem desta forma. Se for armazenar como um único lote maior para a semana, acho que é melhor esperar para adicionar coberturas / nozes frescas até pouco antes de servir para que não afundem todas.) Desfrute de um resfriado e parabenize-se por suas proezas no planejamento do café da manhã.
Observações
- As sobras de aveia cortada em aço podem ser armazenadas na geladeira por até 5 dias. Sua textura vai amolecer conforme eles sentam, então se eles forem muito duros para você no Dia 1, você pode deixá-los descansar um pouco mais.
- No primeiro dia, a aveia será mais líquida, mas eles continuará a absorver mais leite durante a semana. Se a qualquer momento você quiser mais leite, simplesmente espirre um pouco em cima de sua tigela ou despeje mais em potes de pedreiro individuais se você estiver armazenando a aveia cortada em aço dessa maneira.
Nutrição
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