Atum ahi grelhado com feijão verde de gergelim é uma receita gourmet feita em casa! O purê de gengibre e cenoura de couve-flor sedosa adiciona um toque de elegância com facilidade. Obrigado Bumble Bee SuperFresh® por patrocinar este post.
O peixe é rei em nossa casa! Adoro a facilidade, os tempos de cozimento rápidos e os benefícios para a saúde de comer peixe. Além disso, sempre me sinto bem em criar refeições de frutos do mar com minha família. Agora com a temporada de festas em pleno vigor, mal posso esperar para compartilhar minhas dicas de economia de tempo sobre como fazer uma refeição deliciosa com pouco esforço para impressionar seus convidados!
Este atum ahi tostado com gergelim crocante feijão verde é um belo jantar para ser compartilhado. Você não precisa passar o dia todo cozinhando para fazer uma refeição gourmet. Vou mostrar como pode ser fácil e nutritivo preparar o peixe e ingredientes frescos!
O ingrediente principal que faz O brilho deste prato é Bumble Bee SuperFresh® Ahi Tuna. Eu sou um grande fã de sashimi e gosto de fazer uma versão de atum ahi ligeiramente grelhado em casa. No entanto, sei que o manuseio e a preparação podem ser um pouco intimidantes, especialmente se for sua primeira vez fazendo uma refeição com peixe cru.
Bumble Bee SuperFresh® Seared Ahi Tuna é o primeiro sushi de qualidade “Descongele e sirva” produto de frutos do mar embalado. Ele permanece congelado durante o processamento e nunca é totalmente descongelado ou recongelado durante o preparo, então podemos garantir que nossa qualidade está à altura do que você espera de bons chefs que sabem como obter o melhor produto para seus restaurantes.
Eu queria adicionar alguns sabores de inspiração japonesa aos acompanhamentos deste prato de atum ahi grelhado. O atum de alta qualidade é combinado com feijão verde crocante e um pouco de purê de cenoura e gengibre sedoso e para um refeição leve, mas satisfatória e saudável.
Feijões verdes crocantes são um acompanhamento rápido e saboroso! Usei feijão-frade, francês feijão-tipo, que são um pouco mais finos na forma e mais crocantes na textura. Você também pode usar feijão verde normal que são ligeiramente mais largas. Você só pode precisar de um ou dois minutos extras de tempo de cozimento. Para adicionar alguns sabores asiáticos, os feijões são refogados com molho de soja, óleo de gergelim, gengibre, alho e coberto com sementes de gergelim.
Como fazer purê de vegetais
Você pode criar o purê de vegetais mais delicioso e fofo com apenas algumas técnicas simples.
- Vegetais: vegetais saudáveis como couve-flor, cenoura , cebola, beterraba e batata doce fornecem uma textura agradável e podem ser quebrados em um purê fino. Como o liquidificador usa velocidade e cisalhamento muito altas, as batatas com amido podem ficar um pouco pegajosas.
- Cozinhar: você quer amaciar os vegetais, para que eles quebrem facilmente no liquidificador. Eu gosto de cozinhar os vegetais no vapor porque eles não ficam tão empapados, retêm muitos de seus nutrientes e cozinha em apenas 10 minutos. Você pode ferver os vegetais até ficarem macios por cerca de 20 minutos como um método alternativo.
- Equipamento: Eu uso um liquidificador de alta velocidade porque ele faz um excelente trabalho para quebrar os vegetais cozidos em um purê de seda muito superfino. A umidade retida para cozinhar mais uma pequena quantidade de óleo cria uma textura leve e arejada como uma nuvem que terá um sabor incrível com o seu peixe.
Usei uma combinação de couve-flor e cenoura para a refeição leve purê de vegetais carb. Gengibre fresco, um toque de sal e azeite adicionam alguns aromáticos e sabor adoráveis ao purê. Eu amo como os pigmentos naturais de laranja e vitaminas nas cenouras tornam a cor pop!
O atum lindo é colocado no topo do divino purê de cenoura e gengibre. Eu adicionei algumas cenouras desfiadas, repolho roxo, cebolinha e coentro para dar mais crocância e uma cor vibrante aos feijões verdes. Totalmente opcional, mas é um toque extra legal para impressionar seus convidados!
Quando você apresenta este atum ahi grelhado para seus famintos comensais nesta época de festas, com certeza será uma refeição memorável que será devorada em um instante! Nunca foi tão simples impressionar na cozinha sem todo o estresse. Vá em frente e faça uma reverência, você merece!
Como você combinará o atum Bumble Bee SuperFresh® Ahi em suas aventuras culinárias? É um deleite delicioso com um acompanhamento de molho de soja e wasabi, em uma clássica Salada Nicoise ou servido junto com seus acompanhamentos favoritos de frutos do mar. Eu adoraria ouvir suas combinações de receitas na seção de comentários!
Como preparar atum Ahi congelado
Ao consumir peixe cru, a segurança alimentar é crítica! É melhor procurar por “qualidade de sushi” ou “grau de sushi” ao comprar no mercado. Alguns mercados terão essa indicação na embalagem, mas não tenha medo de perguntar. Tostar a superfície dos bifes de atum ahi em cada lado ajuda a reduzir o risco de contaminação microbiana.Ao preparar atum ahi congelado, retire o peixe de qualquer embalagem a vácuo. Sempre descongele o peixe na geladeira, para que descongele, mas não atinja a zona de perigo de temperatura. Sirva e consuma no mesmo dia e não volte a congelar o peixe. (Fonte: FDA.gov)
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Atum ahi grelhado com feijão verde de gergelim crocante
Ingredientes
Atum Ahi Seared
- ▢ 6 onças de atum Ahi Seared
Purê
- ▢ 2 ½ xícaras de florzinhas de couve-flor
- ▢ 1 ½ xícara de cenoura, pedaços de 1 polegada
- ▢ 1 dente de alho, sli ced
- ▢ ½ colher de chá de gengibre picado
- ▢ 1 colher de sopa de azeite
- ▢ ¾ colher de chá de sal kosher
Feijão verde de gergelim
- ▢ 8 onças de feijão verde ou feijão verde
- ▢ ½ colher de chá de óleo de gergelim
- ▢ ½ colher de chá de azeite de oliva
- ▢ 1 colher de chá de alho picado
- ▢ ½ colher de chá de gengibre picado
- ▢ 1 colher de sopa de água
- ▢ 1 colher de chá de molho de soja, baixo teor de sódio
- ▢ ¼ colher de chá de sementes de gergelim
- ▢ ¼ xícara de cenouras raladas, opcional
- ▢ ¼ xícara de repolho roxo, em fatias finas, opcional
- ▢ 2 colheres de sopa de folhas de coentro, opcional
- ▢ 1 colher de sopa cebolas verdes em fatias finas, opcional
Instruções
Atum Ahi Seared
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Retire o atum da embalagem a vácuo e coloque na geladeira para descongelar, coberto com filme plástico. Deixe descongelar por aproximadamente 3 horas.
Purê
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Em uma panela de tamanho médio com cerca de 1 polegada de água no fundo e equipada com um vaporizador, cubra e aqueça em médio-alto até formar vapor. Adicione a couve-flor, a cenoura, o alho e o gengibre. Cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que os vegetais estejam macios.
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Transfira os vegetais cozidos no vapor para um liquidificador. Adicione azeite e sal. Misture em velocidade média-baixa por cerca de 30 segundos, até que os vegetais estejam quebrados.
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Aumente a velocidade para alta e bata por 30 segundos, até formar um purê homogêneo. Use a vareta do liquidificador para ajudar a empurrar os legumes para baixo ou pare e raspe o liquidificador conforme necessário.
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Prove e tempere com mais sal e pimenta a gosto. Mantenha coberto e reserve.
Feijão verde de gergelim
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Aqueça uma frigideira média com tampa em fogo médio-baixo. Adicione o óleo de gergelim e o azeite de oliva e aqueça até que o óleo esteja aquecido, mas não solte fumaça.
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Adicione alho e gengibre, refogue por 30 segundos, mexendo continuamente até perfumado. Adicione o feijão verde e aumente o fogo para médio, refogue por 1 minuto. Adicione uma colher de sopa de água e uma colher de chá de molho de soja e misture bem. Cubra e deixe cozinhar por 2 minutos.
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Mexa e tampe, cozinhe mais 1 a 2 minutos, ou até que os feijões estejam crocantes e macios. Desligue o aquecimento. Tempere com sal e pimenta conforme necessário. Polvilhe feijão com sementes de gergelim.
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Se adicionar cenoura, repolho, coentro e cebola verde, adicione e combine antes de servir.
Para servir
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Retire o atum da geladeira. Divida o purê de couve-flor e cenoura igualmente entre duas tigelas. Coloque o atum por cima.Adicione feijão verde de gergelim em cada tigela.
Equipamentos
Notas
- Ingredientes opcionais do feijão verde: 1/4 xícara de cenoura ralada, 1/4 xícara repolho roxo em fatias finas, duas colheres de sopa de folhas de coentro, uma colher de sopa de cebola verde. Misture todos os ingredientes com feijão verde cozido antes de servir.
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