As 12 melhores churrascarias em Houston

Para fazer nossa seleção final das melhores churrascarias em Houston, examinamos a variedade do menu; origem e envelhecimento da carne; cortes e métodos de cozimento disponíveis; e, finalmente, serviço, acompanhamentos e carta de vinhos.

Taste of Texas

Alguns chamam de rústico; outros chamam de kitsch. De qualquer forma, a decoração, que enfatiza o tema texano com troféus de animais, armas e artefatos coletados pelo proprietário Nina Hendee faz parte do fascínio desta instituição familiar recentemente remodelada que, apesar da sua política de não reservas, atrai multidões dispostas a esperar mais de uma hora por uma refeição. O motivo? Bifes angus certificados clássicos (servidos no escaldante pratos em forma de vaca, mediante solicitação), um amplo buffet de saladas e versos felizes em ajudar os clientes a comemorar a noite com uma foto – bandanas vermelhas, chapéus de caubói e tudo.

Bife 48

Nenhuma despesa foi poupada no design deste deslumbrante, glamoroso e deslumbrante de 13.700 pés quadrados, repleto de carros velozes e gente bonita, inaugurada em 2016. A partir do momento que você chega, você está pronto para uma experiência. Pratos fenomenais de caranguejo-rei, camarão gigante e frutos do mar são servidos para impressionar, enquanto os bifes USDA Prime maturados à mão mais do que satisfazem os famintos por carne, assim como outras entradas, incluindo costelas cozidas lentamente. Para a experiência completa de ver e ser visto, solicite uma mesa com vista para a movimentada área do bar do andar de baixo.

Chama Gaucha

O serviço pode ser um pouco ansioso para este rodízio brasileiro com rodízio, mas ninguém sai insatisfeito. A partir do minuto em que você se senta e muda o botão de serviço de vermelho para verde, o desfile de carnes começa: 12 cortes no total, todos cozidos em uma grelha a carvão, variando desde a picanha (um corte de lombo nobre) ), ao cordeiro (costela de cordeiro), à incrivelmente tenra costela de boi (costela de boi). Deixe espaço para uma viagem ao enorme buffet de saladas frescas, além de acompanhamentos de feijão preto, arroz, purê de batata, banana caramelizada e o pão de queijo brasileiro altamente viciante chamado pão de queijo.

B & B Butchers & Restaurante

Quando este lugar foi inaugurado em 2015, era o novo cara ambicioso com a audácia de enfrentar os grandes canhões de longa data de Houston. Hoje é difícil ter uma conversa sobre bife nesta cidade sem reconhecer o que B & B se tornou: uma experiência de churrascaria em Houston por excelência. O proprietário Benjamin Berg pegou todos os elementos que fazem uma churrascaria extraordinária e os fundiu sob o mesmo teto. O abate e o envelhecimento a seco são feitos no local. As opções de cardápio são abundantes, variando de clássicos como filés de corte central a ribeyes Prime maturados a seco de 55 dias, e o rei de todas as carnes: a carne bovina Kobe certificada do Japão. Adicione um bar animado, um sommelier no local e um serviço tradicional e você terá de tudo.

STQ de Killen

Oferecendo apenas 60 lugares em um ambiente rústico semelhante a uma cabana, o primeiro restaurante do chef / restaurateur Ronnie Killen dentro de Houston os limites da cidade representam um tour de force no domínio da carne. Quintessencialmente texano em espírito, com pratos interessantes como tamales de costela, bisque de milho carbonizado com succotash de verão e barriga de porco defumada com noz-pecã com molho barbecue de cereja-habanero, o menu combina sabores clássicos de fumo e carvão com toques modernos, como envelhecimento a seco e wagyu. Os pratos do dia do chef executivo Teddy Lopez – pense em peito de 20 dias coberto com café do porto envelhecido e envelhecido e servido com nhoque de parmesão – são sempre interessantes. Economize espaço para o pudim de pão de bacon tres leches ou bolo de chocolate defumado.

Mastros Steakhouse

Estreando no final do ano passado ao lado do opulento Post Oak Hotel do proprietário Tilman Fertitta, ao lado de suas concessionárias Bentley, Rolls Royce e Bugatti, este local é onde os A-listers jogam. Gaste abundantemente e você será recompensado. Os itens mais vendidos incluem o prato de frutos do mar que chega em uma nuvem de nitrogênio líquido fumegante, o decadente wagyu A5 cozido em uma pedra quente e qualquer um dos 16 cortes de bifes USDA Prime. Venha pela comida; fique para o pátio externo digno do Instagram e a parede da fonte; a carta de vinhos de 20.000 garrafas supervisionada pelo mestre sommelier Keith Goldston; e o primeiro bar de whisky dedicado da rede.

Doris Metropolitan

Você não encontrará salada César, queijo mac “n” ou batatas gratinadas neste conceito israelense. Em vez disso, entradas como uma vibrante salada de tomate preparada de quatro maneiras e um polvo mediterrâneo abrem seu apetite para o que está por vir: Cortes nobres USDA envelhecidos em casa por 21 ou 31 dias, cozidos sous vide por várias horas e depois grelhados até ficarem suculentos e saborosos perfeição. Peça quatro ou mais bifes e eles serão entregues de forma dramática, em uma tábua de açougue em chamas.

Pappas Bros. Steakhouse

Esta é, sem dúvida, uma churrascaria e tanto, uma meca da carne ostentosa que oferece consistentemente uma das melhores experiências que você terá em qualquer lugar. Os bifes USDA Prime são envelhecidos por 28 dias, selados na grelha para obter uma crosta crocante e marrom e regados com manteiga antes de servir – perfeição. O excepcional e premiado programa de vinhos agora apresenta dois sommeliers master, Jack Mason e Steven McDonald, supervisionando um estoque combinado de mais de 4.000 rótulos e 65.000 garrafas de todas as regiões produtoras de vinho do mundo.

Killens Steakhouse

Fazendo seu estreou em 2006 e recebendo uma reforma em 2015, a churrascaria principal do chef Ronnie Killen foi construída em dois hectares e meio, com uma enorme área de jantar principal, uma sala de banquetes privativa, um bar, uma sala de envelhecimento a seco, uma cozinha aberta, um pátio e uma sala de vinhos para armazenar cerca de 700 rótulos. Se a versão 2.0 não for tão aconchegante quanto a original, ela ainda oferece bifes suculentos com uma crosta agradavelmente crocante de ferro fundido. Escolha entre desossado, envelhecido em úmido e seco lombo envelhecido, filés e tiras de Nova York, ou ostentação no wagyu doméstico sofisticado e no wagyu A5 japonês de Kagoshima, Japão. Entradas e acompanhamentos criativos e feitos à mão – especialmente o bolo de siri gigante e o famoso creme de milho – são grandes sucessos, assim como o bolo de cenoura quente.

Perrys Steakhouse & Grille

Há locações de Perry em toda Houston, todas muito boas, mas nenhuma brilha muito tão brilhantemente quanto a nau capitânia do Memorial. Agora uma das churrascarias mais elegantes da cidade, graças às extensas reformas pós-Harvey, o lugar oferece serviço da velha escola – pense em chateaubriand, ou Perrys Famous Pork Chop, servido ao lado da mesa – junto com cortes maturados do USDA Prime preparados para um bela sear. As porções são enormes aqui e o preço é competitivo.

Georgia James

Chris Shepherd fechou seu popular restaurante Underbelly em 2018, abrindo em seu lugar uma churrascaria completa que homenageia sua mãe e seu pai e, ainda mais, personifica o chef de renome nacional. Os bifes, como o lombo de osso longo envelhecido a seco da 44 Farms e o subestimado wagyu zabuton envelhecido em Snake River Farms, são estrelas adequadas de um cara que pode ser visto pela câmera como Shepherd, mas iniciantes geeks do meio-oeste como bacon linguiça e batatas fritas e o molho de couve e caranguejo-real quase roubam a cena. Inferno, apenas sente-se lá com uma mesa de charcutaria e aprecie a vista de uma movimentada sala de jantar, onde quase todos estão comemorando algo com uma trilha sonora de Van Halen e Def Leppard – o chef não iria querer de outra maneira.

Guarda & Grace

Com seus tetos altos e janelas de baixo para cima; hastes de bronze penduradas nas vigas; elegantes de dois lugares com caneta individual luzes e cabines aconchegantes com vista para uma enorme cozinha em estilo fosso, Guard & Grace certamente ganha seu muito dinheiro no Downtown at One Allen Center. O restaurante inteligentemente descartou as primeiras novidades como o absurdo Fajitas milionárias de $ 400, com mais ênfase no bife.Isso é bom, porque Guard & Grace faz carne bem, como o luxo simples de um bife de cabide esfregado com uma mistura da casa e finalizado com um belo demi-glace. Fora do bife, Recomendamos o cantarilho e a entrada de cenouras cozidas no carvalho.