Pudim de Arroz Mexicano
Uma de nossas sobremesas mexicanas favoritas é o arroz con leche, um arroz mexicano pudim. A partir de uma lista simples de ingredientes; arroz, leite, açúcar, manteiga, canela e extrato de baunilha, você cria uma sobremesa rica, maior do que a soma de suas partes. É delicioso servido quente ou frio. Nosso fotógrafo Andrés compartilha a receita autêntica de sua família.
Uma receita fácil adaptável
Todo cozinheiro no México tem sua receita favorita de arroz com leite, que eles ajustaram e modificaram ao longo dos anos. Alguns adicionam leite condensado adoçado, alguns adicionam leite evaporado, alguns adicionam passas. Alguns o tornam muito doce, outros o tornam ligeiramente doce. Alguns preferem muito úmido quase ao ponto de ficar molhado, enquanto outros preferem um pouco seco. Você entendeu a ideia. É você quem decide.
É uma sobremesa adequada para crianças que também considero comida mexicana caseira no melhor.
Como fazer Arroz con Leche
Os ingredientes de que você provavelmente precisa já tem em mãos. Todos são alimentos básicos baratos para a despensa.
Ingredientes:
- arroz branco de grãos longos
- leite integral
- água
- açúcar
- canela em pau
- sal
- manteiga
- extrato de baunilha
- canela em pó
- passas (opcional)
Cozinhe o arroz primeiro
Leve a água para ferver, depois acrescente o arroz, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos.
Seu arroz cozido está pronto.
Prepare o Arroz con Leche
Enquanto o arroz está cozinhando em uma frigideira média, mergulhe o pau de canela em 1 xícara de leite.
Quando o arroz estiver pronto adicione ao leite com o pau de canela e leve ao fogo baixo.
Adicione o açúcar.
Adicione o sal e cozinhe por 10 minutos mexendo regularmente.
Depois que o arroz foi absorveu um pouco do leite e adicione a manteiga.
E adicione o copo de leite restante.
Em seguida, adicione o vanilla.
Mexa para misturar bem os ingredientes. Continue cozinhando em fogo baixo por 2 minutos.
Desligue o aquecedor, cubra e deixe descansar por 5 minutos.
Obtendo sua receita de pudim de arroz na medida certa
O pudim de arroz terá absorvido muito do líquido, mas ainda deve estar cremoso. Aqui está como ajustá-lo ao seu gosto.
- Muito seco? Se você achar que está muito seco, misture 1/4 de xícara de leite por vez e aqueça por mais alguns minutos até obter o nível de umidade desejado.
- Muito molhado? Se você achar que está muito úmido, apenas cozinhe em fogo baixo até que o líquido suficiente tenha evaporado.
Serviço
Sirva quente ou frio. Coloque o pudim de arroz em uma tigela ou xícara de sobremesa, polvilhe com canela em pó e decore com um pouco de canela em pau, se desejar.
Inglês – Glossário de receitas em espanhol
- Receita – Receta
- Pudim de arroz – Arroz con Leche
- Sobremesa – Postre
- Ingredientes – Ingredientes
- Arroz – Arroz
- Leite – Leche
- Manteiga – Mantequilla
- Água – Água
- Leite condensado – Leche condensada
- Leite condensado adoçado – Leche condensada doce
- Açúcar – Azúcar
- Canela – Canela
- Passas – Pasitas
- Extrato de baunilha – Extracto de Vainilla
- Delicioso – Delicioso
Qual é a sua forma preferida de prepará-lo? Compartilhe nos comentários abaixo.
Provecho!
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Receita Arroz con Leche
Equipamento
-
1 panela média ou frigideira alta com tampa
-
medição xícaras
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colheres de medida
-
Cozinha colher
Ingredientes
- 3/4 xícara arroz branco de grãos longos
- 2 xícaras de leite integral dividido em 2 partes
- 1 3/4 xícaras de água
- 1/3 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa. manteiga
- 1/2 colher de sopa. extrato de baunilha
- 1 pau de canela
- 1/4 colher de chá. sal
- canela em pó a gosto
- 1/2 xícara de passas opcional
Instruções
Prepare o arroz
-
Leve a água para ferver, adicione o arroz, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos.
Prepare o Arroz com Leche
-
Enquanto o arroz cozinha em um panela média embeba o pau de canela em 1 xícara de leite.
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Adicione o arroz cozido ao 1 xícara de leite com o pau de canela e abaixe o fogo.
-
Adicione o açúcar e o sal cozinhe por 10 minutos mexendo regularmente.
-
Adicione a manteiga e mexa bem.
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Adicione o copo restante de leite e baunilha. Mexa para misturar bem os ingredientes. Continue cozinhando em fogo baixo por 2 minutos.
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Desligue o fogo e tampe. Deixe descansar por 5 minutos.
Sirva
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Polvilhe com canela em pó e decore com um pouco de pau de canela, se desejar.
Notas
- Adicione 1/2 xícara de passas ao adicionar o copo de leite restante.
Armazenamento
- Vai guardar 3 dias no frigorífico. Sirva frio ou reaqueça.
- Não congela bem.
Nutrição
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