Receita de arroz com leite de coco com vídeo e fotos passo a passo. Um pulao de leite de coco perfumado, saboroso e suave feito com vegetais mistos, arroz, leite de coco, especiarias e ervas. Uma receita vegana.
Costumo fazer pratos à base de arroz e arroz, pois são rápidos e fáceis de preparar. A diferença entre este pulao e o outro pulao que postei é a adição de leite de coco.
O leite de coco é o destaque desta receita. Outra receita deliciosa de arroz que é feito com leite de coco é este arroz Brinji da culinária Tamil Nadu.
O aroma e sabor de coco junto com as especiarias perfumadas tornam este pulao diferente do pulao normal. Então, quando você quiser adicionar um pouco de riqueza e sabor à sua comida, adicione leite de coco.
Eu adicionei alguns vegetais ao pulao, mas fique à vontade para omitir os vegetais. Ou você pode adicionar vegetais de sua escolha.
Sirva o arroz de leite de coco com um pouco de salada vegetal ou raita ou até mesmo um molho de Shorba biryani. Também combina bem com dal fry ou dal takda.
Como fazer arroz com leite de coco
1. Enxágüe o arroz basmati muito bem em água até que a água saia sem o amido. Mergulhe o arroz em água suficiente por 20 minutos. Após 20 minutos, escorra o arroz e reserve.
2. Quando o arroz estiver de molho, prepare os vegetais cortando-os. Corte a cebola. Também esmague ½ polegada de gengibre + 2 a 3 dentes de alho + 1 pimenta verde em um pilão.
3. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela de pressão e adicione os temperos inteiros – 3 a 4 cravos, 3 a 4 cardamomos verdes, 1 polegada de canela, 1 filamento simples de macis e ½ colher de chá de sementes de cominho. Refogue os temperos até que espirrem e se tornem perfumados.
4. Agora adicione 1 xícara de cebola em fatias finas e 5 a 6 folhas de curry. Se você não tiver folhas de curry, adicione 1 tej patta de tamanho médio (folha de louro da Índia) ao refogar os temperos inteiros na etapa 3 acima.
5. Mexa muito bem.
6. Refogue até que as cebolas fiquem translúcidas ou douradas.
7. Em seguida, adicione o gengibre esmagado + alho + pasta de pimentões verdes. Mexa e refogue até que o aroma cru de gengibre e alho desapareça.
8. Agora adicione de 10 a 12 castanhas de caju, que foram picadas. Os cajus são opcionais e você pode ignorá-los.
9. Mexa novamente.
10. Agora adicione os vegetais mistos. Você pode adicionar ¾ xícara de qualquer vegetal misturado. Adicionei ½ xícara de ervilhas verdes e ⅓ xícara de feijão francês picado.
11. Mexa e refogue os vegetais por um minuto.
12. Em seguida, adicione os grãos de arroz.
13. Misture delicadamente e mexa os grãos de arroz com o resto dos ingredientes.
14. Agora despeje ¾ xícara de leite de coco grosso. Você também pode adicionar 1 xícara de leite de coco grosso.
15. Adicione 1 a 1,25 xícaras de água. Se estiver usando 1 xícara de leite de coco, adicione 0,75 a 1 xícara de água.
Cozinhar arroz com leite de coco
16. Mexa bem. Em seguida, tempere com sal. Prove o caldo e ele deve ficar ligeiramente salgado. Tampe e cozinhe sob pressão o leite de coco pulao por 1 a 2 assobios ou por 8 a 9 minutos. Eu pressiono cozido para 2 assobios.
17. Quando a pressão baixar naturalmente, abra a tampa e afofe suavemente o arroz.
18. Enfeite com um pouco de coentro picado ou folhas de hortelã. Sirva arroz com leite de coco com acompanhamento de raita, molho biryani shoreba ou um pouco de picles e salada.
Mais algumas receitas de pulao para você!
- Paneer pulao
- Ervilhas pulao
- Tawa pulao
- Vegetais pulao
- Kashmiri pulao
Se você fez esta receita, certifique-se de avaliá-la no cartão de receita abaixo. Se você gostaria de mais deliciosas receitas vegetarianas indianas entregues diretamente em sua caixa de entrada, inscreva-se para receber meu boletim informativo por e-mail. Você também pode me seguir no Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest ou Twitter para obter mais inspiração vegetariana.
Arroz com leite de coco
Por Dassana Amit
Ingredientes
- ▢ 1 xícara de arroz basmati ou 200 gramas de arroz basmati
- ▢ 1 cebola média a grande, em rodelas finas ou 1 xícara de cebolas em rodelas finas
- ▢ ½ polegada de gengibre + 2 a 3 alho + 1 verde pimentão – esmagado até virar uma pasta no pilão
- ▢ ½ xícara de ervilhas + 1/3 xícara de feijão francês picado ou 3/4 xícara de qualquer vegetal picado misturado – fresco ou congelado
- ▢ 5 a 6 folhas de curry ou 1 tej patta de tamanho médio (folha de louro)
- ▢ 3 a 4 cravos
- ▢ 3 a 4 cardamomos verdes
- ▢ canela de 1 polegada
- ▢ 1 único filamento de macis
- ▢ ½ colher de chá de sementes de cominho
- ▢ ¾ xícara de leite de coco grosso ou cerca de 200 ml de leite de coco grosso
- ▢ 1 a 1,25 xícaras de água
- ▢ 2 colheres de sopa de óleo
- ▢ algumas folhas de coentro picadas (folhas de coentro) ou folhas de hortelã para enfeitar
- ▢ salt conforme necessário
Instruções
preparação
-
Lave o arroz basmati muito bem em água até que o amido saia da água. Mergulhe o arroz em água suficiente por 20 minutos. Após 20 minutos, escorra o arroz e reserve.
-
Quando o arroz estiver de molho, prepare os vegetais cortando-os. Corte as cebolas em fatias finas. Também esmague 1/2 polegada de gengibre + 2 a 3 alho + 1 pimenta verde em um pilão.
fazendo arroz com leite de coco
-
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela de pressão e adicione os temperos inteiros – 3 a 4 dentes, 3 a 4 cardamomos verdes, 1 polegada de canela, 1 fita simples de macis e 1/2 colher de chá de sementes de cominho. Refogue os temperos até que eles espirrem e fiquem perfumados.
-
Agora adicione 1 xícara de cebolas em fatias finas e 5 a 6 folhas de curry. Se você não tiver folhas de curry, adicione 1 folha de tej patta / louro indiano de tamanho médio ao refogar os temperos inteiros. Mexa muito bem.
-
Refogue até que a cebola fique translúcida ou dourada.
-
Em seguida, adicione a pasta de gengibre esmagado + alho + pimenta verde. Mexa e refogue até que o aroma cru de gengibre e alho desapareça.
-
Agora adicione de 10 a 12 castanhas de caju, que foram picadas. Os cajus são opcionais e você pode ignorá-los. Mexa novamente.
-
Agora adicione os vegetais mistos. Você pode adicionar 3/4 xícara de qualquer vegetal misturado. Adicionei 1/2 xícara de ervilhas verdes e 1/3 xícara de feijão francês picado.
-
Mexa e refogue os vegetais por um minuto.
-
Em seguida, adicione os grãos de arroz.
-
Misture delicadamente e mexa os grãos de arroz com o resto dos ingredientes.
cozinhar arroz com leite de coco
-
Agora despeje 3/4 xícara de leite de coco grosso. Você também pode adicionar 1 xícara de leite de coco grosso.
-
Adicione 1 a 1,25 xícaras de água. Mexa bem. Se estiver usando 1 xícara de leite de coco, adicione 0,75 a 1 xícara de água.
-
Em seguida, tempere com sal. Prove o caldo e ele deve ficar ligeiramente salgado.
-
Tampe e cozinhe sob pressão por 1 a 2 assobios ou por 8 a 9 minutos. Eu pressiono cozido para 2 assobios.
-
Quando a pressão baixar naturalmente, abra a tampa e afofe o arroz com cuidado.
-
Enfeite com um pouco de coentro picado ou folhas de hortelã. Sirva o arroz de leite de coco com acompanhamento de raita, molho biryani shore ou um pouco de picles e salada.
Vídeo
Informações nutricionais Valores aproximados
Gosta de nossos vídeos? Em seguida, siga-nos e inscreva-se no YouTube para obter as últimas atualizações do vídeo de receita.
Todo o nosso conteúdo & fotos são protegidos por direitos autorais. Por favor, não copie. Como um blogueiro, se você deseja adaptar esta receita ou fazer um vídeo no YouTube, escreva a receita com suas próprias palavras e forneça um link clicável de volta para a receita neste url.