Muitas receitas que pedem manteiga ou queijo cremoso exigem que esses produtos lácteos sejam amolecidos antes de serem usados. Quando retirado diretamente da geladeira, o produto alimentício é naturalmente frio. Se você está cozinhando uma receita que requer cream cheese amolecido, é porque quando o cream cheese é batido ainda frio, o resultado é uma textura irregular e não uma consistência macia. As regras também se aplicam à manteiga. Se você precisar bater (ou natar) a manteiga, não vai funcionar com uma barra de manteiga fria.
Como amolecer o queijo cremoso
Se tiver tempo de sobra, deixe o cream cheese na bancada por 15 minutos. Isso é o suficiente para ficar muito mais macio. Se você não tem tempo de sobra, veja como amolecê-lo rapidamente:
- Pegue um pacote de 240 ml de cream cheese. Retire-o da embalagem e coloque-o em um prato ou tigela para micro-ondas.
- Microondas em potência ALTA por cerca de 15 a 20 segundos.
- Teste o meio do cream cheese com o dedo. Deve ficar mais macio (mas não quente). Se necessário, repita em 10 segundos incrementos. Não aqueça o cream cheese.
Como levar manteiga à temperatura ambiente rapidamente
O mesmo tempo vale para manteiga e cream cheese. Se você tiver 15 minutos, deixe o pedaço de manteiga na bancada. Isso é tudo que ele precisa para amolecer. Se você não tiver tempo de sobra, tente este método:
- Corte o pedaço de manteiga em fatias finas ou rale-o.
- Ele vai chegar à temperatura ambiente (65 ° F a 70 ° F para assar) rapidamente nos pedaços menores.
Outra opção para amolecer a manteiga resultará em uma camada fina e macia de manteiga.
- Coloque o pedaço de manteiga em um pequeno saco com zíper
- Dê alguns golpes fortes no saco com um rolo. Amasse a manteiga e deixe-a na bancada (no saco) por um ou dois minutos. Este método amolecerá a manteiga enquanto a mantém fria.
Seja muito cauteloso se você tentar microondas a manteiga para amolecê-la. Ao contrário do cream cheese, a manteiga derrete muito rapidamente quando é aquecida no microondas. Assim que derreter, a consistência terá sido totalmente alterada e pode não funcionar mais para a sua receita ou necessidades de cozimento.
A consistência certa
Use seu dedo para testar a maciez da manteiga. A manteiga amolecida ainda deve estar fria ao toque. Pressione um dedo na manteiga com um pouco de pressão. Seu dedo deve deixar um recuo, mas não afundar. Se seu dedo afundar na manteiga, é porque está muito mole.