Alimentos com cobre
O cobre é encontrado em uma variedade de alimentos adequados a qualquer dieta, o que o torna fácil de obter a quantidade diária recomendada. Esses oito alimentos são especialmente ricos em minerais.
1. Fígado de boi
O fígado de boi contém a maior quantidade de cobre por porção de qualquer alimento. Quer seja refogada ou frita, uma porção de 120 ml contém 16.070 microgramas, mais de 18 vezes o seu valor diário. É uma fonte de cobre tão rica que as fontes aconselham comê-lo apenas uma vez por semana para evitar possíveis sintomas de toxicidade. Fígado de frango é uma boa alternativa com 566 microgramas, 62% do seu total diário.
2. Ostras
Ostras cozidas, como pratos cozidos no vapor ou defumados, têm uma quantidade excepcionalmente alta de cobre a 4.800 microgramas por porção de 100 gramas – embora ostras cruas contenham apenas cerca de metade dessa quantidade. Se você não adora ostras, pode obter grande parte de sua necessidade diária de cobre com a maioria dos frutos do mar. Por exemplo, por porção de 100 gramas, o caranguejo cozido contém 663 microgramas e o salmão defumado tem 228 microgramas de cobre.
3. Cogumelos
Como vegetais ricos em proteínas, os cogumelos são uma grande fonte de muitos nutrientes essenciais, incluindo cobre. Cogumelos shiitake crus, nativos da culinária do Leste Asiático, vêm com 20% de suas necessidades de cobre por xícara. No entanto, quando são cozidos, esse conteúdo aumenta para 1.152 microgramas, 128% de suas necessidades diárias. Outras variedades como ostra, portobello ou cogumelos botão contêm níveis semelhantes.
4. Castanha de caju
Um punhado de castanhas de caju pode oferecer quase toda a sua porção de cobre do dia com 622 microgramas por onça, cerca de 18 nozes. Você pode comer castanhas de caju cru, adicioná-las a pratos quentes e frios ou deixá-las de molho durante a noite para usar como base para pastas, queijos e molhos sem laticínios.
5. Sementes de girassol
Muitas sementes são ricas em cobre, incluindo sementes de girassol, com seus impressionantes 519 microgramas por onça . Alguns produtos de semente de girassol têm grandes quantidades de sal adicionado, portanto, verifique os rótulos e modere suas porções para reduzir os riscos à saúde associados a dietas com alto teor de sódio.
6. Batatas