Sempre ouvimos que o espinafre é muito rico em ferro. Não surpreendentemente, Popeye encorajou o consumo deste versátil vegetal de folhas verdes entre as crianças. No entanto, a fama do espinafre deve-se a um erro de cálculo, o que fez com que durante anos este vegetal gozasse de uma fama exagerada que, sem querer menosprezar, não merecia. Mitos à parte, a verdade é que existem outros alimentos com uma quantidade muito maior de ferro do que espinafre, por isso é melhor incorporá-los na dieta quando é necessário aumentar sua contribuição (pessoas com anemia, com sintomas de fadiga, mulheres durante a menstruação que consomem pouco ferro…).
Lista de alimentos ricos em ferro
- Carnes vermelhas magras: vitela, carne.
- Marisco: especialmente berbigão, amêijoa, ostras e mexilhões.
- Fígado, carnes orgânicas e morcela.
- Nozes: castanha de caju, nozes, avelãs, pistache, amêndoas torradas.
- Sésamo, sementes de abóbora e quinua.
- Vegetais de folhas verdes: agrião, acelga, espinafre, brócolis …
- Legumes: grão de bico, lentilha, soja, ervilha, feijão, brotos de lentilha.
- Produtos integrais: trigo, pão, arroz, pão de aveia, amaranto, teff …
- Spirulina alga.
- Chocolate amargo.
Alimentos a evitar ao consumir ferro
Durante No consumo de alimentos ricos em ferro é preferível que se abstenha de ingerir os seguintes produtos, pois podem dificultar a correta absorção deste mineral:
Deve ficar claro que isso de forma alguma significa que não o sejam. alimentos saudáveis, mas é melhor não combiná-los se precisar aumentar seus níveis de ferro. Por exemplo, você pode tomar chá ou leite entre as refeições.