Wildfire Grill
O primeiro restaurante, RJ Grunts in Lincoln Park, inaugurado em 10 de junho de 1971. Ainda está em operação, em 2020.
A empresa lista nove sócios originais: Bill Higgins, Melman, Bill Frost, Bob Wattel, Charles Haskell, Orzoff, Marvin Magid, Danny Koval e Fred Joast. Em 1976, a empresa tinha 5 restaurantes e uma banda chamada Fresh Lettuce. Os parceiros continuaram expandindo a rede de restaurantes da empresa. Em meados da década de 1980, a empresa empregava mais de 2.000 pessoas e tinha receita anual de US $ 40 milhões. Desde sua fundação, a empresa abriu 130 restaurantes, com 70 conceitos.
Os restaurantes são únicos e variam em preço, tema e culinária. No entanto, eles geralmente combinam estilo teatral e bom valor. LEYE atualmente possui, licencia ou gerencia mais de 100 estabelecimentos em Illinois, Califórnia, Arizona, Maryland, Virgínia, Minnesota e Nevada, incluindo Wildfire, Petterino “s, RPM Italian, RPM Steak, Beatrix, Oyster Bah, Shaw” s Crab House e Everest. Também entre suas criações estão dois restaurantes no Casino de Paris na Las Vegas Strip, Torre Eiffel e Mon Ami Gabi (uma expansão da localização principal em Chicago), Big Bowl e L2O.
EM 2000, a LEYE tinha 38 parceiros, 45 conceitos e 4.000 funcionários. Possui, opera e licencia 90 restaurantes nos Estados Unidos. Tem restaurantes separados t empresas de consultoria e desenvolvimento de restaurantes. A praça de alimentação do Water Tower Place está entre suas operações. As estimativas de receita anual de 1999 variaram de $ 145 a mais de $ 200 milhões. As estimativas de receita em 2005 foram de US $ 300 milhões, com 5.000 funcionários e aproximadamente US $ 50 milhões em ganhos líquidos.