A melhor receita de Wellington com carne de sempre é um lombo de carne tenro e suculento com uma camada de mostarda, duxelles de cogumelo e presunto embrulhado em um massa macia e amanteigada que é cozida até dourar. Um favorito de férias!
Impressione sua família com esta refeição rica e decadente para as férias. Se você está procurando uma refeição especial extra, experimente esta receita de costela com manteiga de alho e manteiga de alho ou filé mignon de carne com manteiga de alho.
Beef Wellington Recipe
Esta receita de Beef Wellington com certeza agradará sua família e amigos neste feriado.
É um corte especial de carne que deve ser comemorado.
O Beef Wellington é conhecido por ser uma carne decadente com uma apresentação INCRÍVEL.
A combinação de um lombo de vaca espesso e suculento, duxelles especiais e presunto, tudo envolto em uma casca de pastelaria é puro paraíso.
O lombo de boi já é conhecido por ser o corte mais tenro da carne, e envolvê-lo em mais ingredientes cria uma refeição perfeita para o feriado.
Não deixe esses ingredientes assustarem você, isso é uma receita simples que vai ficar perfeitamente combinada!
O que é bife Wellington?
Bife Wellington é originário da França e é um prato principal.
É um refeição elegante e decadente que é reservada para eventos especiais casions.
O Beef Wellington é um bom corte de carne, geralmente um bife de filé, filé mignon ou filé mignon.
É a parte central cortada da carne que é conhecida por ser a parte mais tenra e suculenta da vaca.
Esta carne decadente às vezes é cara e é feita para ocasiões especiais ou feriados.
Se você nunca a comeu antes é TÃO delicioso e uma refeição INCRÍVEL quando está completo.
O corte de carne é envolvido em um molho de mostarda, em seguida, duxelles de cogumelos e presunto.
Tudo embrulhado em massa folhada e assado até dourar.
Qual corte de carne é melhor para o bife Wellington
Bife Wellington é feito com um filé de lombo de vaca inteiro nesta receita.
O lombo de vaca é o corte de carne mais macio.
É magro e suculento, com um sabor derretido na boca!
Este é um prato principal impressionante que será o centro das atenções.
Ele é lindamente cortado em pedaços e compartilhado.
Não se surpreenda se não houver sobras.
O que você precisa para fazer bife Wellington
O corte da carne é o mais importante .
Este lombo de vaca tem um preço um pouco mais caro do que outras refeições tradicionais do feriado, mas vale cada centavo!
Um cogumelo duxelles é uma mistura de cogumelos finamente cozidos e picados, cebola e alho.
Quando tudo se juntar, será uma cor preta acinzentada escura.
Será TÃO delicioso quando terminar de assar.
Esta é uma receita simples com etapas simples a serem seguidas e não demorará muito para você ter uma refeição INCRÍVEL centralizada em sua mesa.
- Lombo de vaca: o centro mais cortado da carne.
- Sal e pimenta: a gosto.
- Azeite: ajude a selar o lombo antes de embrulhá-lo.
Doces de cogumelo:
- Cogumelos: usamos Bella
- Cebola: picada
- Alho: picado
- Presunto: outra camada de carne adicionada ao redor do cogumelo om duxelles.
- Mostarda amarela: usada como cobertura sobre o filé mignon.
- Folha de massa folhada: embrulha tudo junto para ser assado.
- Ovos: ajuda a criar uma aparência marrom dourada na massa.
Como fazer carne Wellington
Não deixe que essas instruções assustem você.
Esta é uma receita simples que pode ser feita com antecedência, se necessário.
Adoramos comer Beef Wellington durante as férias .
É uma mistura de camadas doces e salgadas que derretem na boca e têm um gosto tão bom!
Você não vai querer ninguém reclamando de um corte tenro e suculento de carne.
Aproveite as suas férias com esta receita especial de Beef Wellington.
- Sear o lombo: generosamente sal e pimenta seu lombo. Em uma frigideira grande em fogo médio-alto acrescente o azeite. Salteie o lombo de cada lado do inimigo por cerca de 2-3 minutos até obter uma crosta marrom dourada. Retire do fogo e reserve.
- Prepare os cogumelos duxelles: Em um processador de alimentos, adicione os cogumelos, o alho e a cebola. Pulsar no processador de alimentos até virar um purê. Aqueça sua frigideira para médio alto e adicione a mistura. Refogue os cogumelos até que tenha sobrado umidade. Remova do quente e deixe esfriar.
- Enrole o filé mignon: estenda um filme plástico e coloque o presunto para que fiquem uniformes e se sobreponham. Espalhe a mistura de cogumelos por cima, deixando uma borda de polegada das laterais.Esfregue a mostarda no lombo e, em seguida, enrole-o na mistura de presunto e cogumelos, dobrando as laterais ao redor do lombo enquanto rola. Enrole o filme plástico firmemente em torno da carne e leve à geladeira por 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 400 graus. Abra a folha de massa folhada sobre uma superfície levemente enfarinhada. Coloque o lombo no centro. Pincele a mistura de ovo em volta do lombo na assadeira e enrole-o bem na massa. Pincele a mistura de ovo restante do lado de fora da massa e corte as fendas na parte superior.
- Asse o Wellington: Asse até que a massa esteja dourada e a carne registre a 120 graus para mal passado. Cerca de 45 minutos. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
Dicas para fazer carne Wellington
Essas dicas garantirão que você tenha a melhor receita de Beef Wellington.
Esta é uma receita testada e comprovada que continua dando.
Faça desta a sua próxima tradição familiar adicionando a receita de Beef Wellington aos seus jantares de férias.
Você não vai errar com esta carne tenra e suculenta no centro da mesa.
Sabores e textura de dar água na boca, todos combinados bem.
- É melhor para deixar a carne descansar entre cada estágio de embalagem. Colocá-lo na geladeira ou no freezer por um tempo ajudará a firmar o lombo.
- Amarre seu lombo de vaca com barbante de cozinha. Isso ajudará a manter sua forma enquanto está sendo grelhado.
- De acordo com Gordon Ramsey: pincele sua carne, assim como a massa, com lavagem de ovo. Isso fará com que a camada superior da massa grude na carne e evite que ela cresça e deixe uma lacuna.
- O truque com o Beef Wellington é deixar a camada externa marrom dourada e a camada interna um malpassado eu no. Os cogumelos duxelles e prosciutto ajudarão a diminuir o calor de queima da carne e ainda serão capazes de manter a camada externa da massa cozendo.
- Tente não aparar o pastel muito próximo à carne. Dê mais massa à carne ao embrulhá-la.
- Ao adicionar a massa, tente não torcê-la muito, mas não deixe entrar ar entre elas. Aplique uma camada lisa e cuidadosa sem pressionar muito.
- Use a ponta de um garfo ou colher para ajudar a selar as bordas. Você deve evitar furar a massa.
- Se sobrar massa, experimente usá-la em outras receitas. Basta refrigerá-lo para outro uso como decoração de tortas.
- Experimente isso com diferentes carnes, mostarda dijon e cogumelos selvagens para uma forma mais saborosa de saborear o Beef Wellington.
Quanto tempo para cozinhar o bife Wellington
O truque com o Bife Wellington é ter uma carne mal passada cozida com uma massa marrom dourada.
Assim que o Beef Wellington estiver no forno, você pode reduzir a temperatura para 425 graus Fahrenheit.
Depois de 10 a 15 minutos, reduza a temperatura para 400 graus Fahrenheit.
Usar um termômetro inserido no centro do filé mignon registra 135 graus Fahrenheit para mal passado.
Geralmente, leva cerca de 20 a 25 minutos.
O que fazer sirva com beef Wellington
Esta receita de Beef Wellington vem rápida e facilmente apenas seguindo os passos.
Com esta receita de Beef Wellington, adoro servi-la sempre com purê de batata e algum tipo de verde vegetal.
Tudo combina bem e tem um gosto incrível com esta receita de Beef Wellington.
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Como armazenar bife Wellington
Normalmente, você não tem sobras após esta refeição.
Às vezes é bom duplique a receita ou planeje prepará-la com antecedência.
Aqui estão algumas maneiras de armazená-la adequadamente e ainda ter uma ótima receita ao aquecer.
- Você pode fazer bife Wellington antes do tempo? Sim! Você pode fazer Beef Wellington com antecedência em até 24 horas. Prepare o seu Beef Wellington de acordo com a receita e pare antes de adicionar a massa folhada. Embrulhe bem essa porção com filme plástico e coloque na geladeira até estar pronto para assá-la. Simplesmente termine a receita de acordo com as instruções do Beef Wellington.
- Você pode congelar o Beef Wellington? Sim, é melhor fazer isso antes de assar com a massa por cima. Congele o lombo de vaca com todas as camadas por 3 dias. Quando estiver pronto para assar, coloque a carne na geladeira durante a noite para descongelar. Termine a receita adicionando a camada de massa folhada por cima.
- Como reaquecer a carne Wellington: Reaquecer a carne Wellington é um pouco complicado, certificando-se de que não está empapado ou cozido demais com o pastoso agora por cima. Não é tão bom quanto da primeira vez que você o apreciou quente e recém-assado, mas vai chegar perto!Aqueça o forno a 275 graus Fahrenheit e pré-aqueça por cerca de 10 a 12 minutos ou até aquecer. Tenha cuidado ao usar um micro-ondas, use menos energia e aqueça em pequenos incrementos virando-o para frente e para trás. Lembre-se de que você está esquentando, não cozinhando.
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Melhor receita de Beef Wellington
Descrição
Best Ever Beef Wellington Recipe é um lombo decadente, tenro e suculento, com uma camada de mostarda, molho de cogumelos e presunto embrulhado em uma massa macia e amanteigada que é cozida até marrom dourado. Um favorito de férias!
Ingredientes
- 2-3 libras de filé mignon
- sal e pimenta
- 2 colheres de sopa de óleo
Duxelles de cogumelo
- 1cogumelo de libra que usamos Bella
- 1 / 4cuponião picado
- 3clovesgarlic
- 6-8slicesprosciutto
- 3 colheres de sopa de mostarda amarela
- 1 folha de folha de massa folhada se estiver usando congelada
- 2eggsbeaten
Instruções
Sear o lombo
-
Sal e pimenta generosamente seu lombo . Em uma frigideira grande em fogo médio-alto acrescente o azeite. Salteie o lombo de cada lado do inimigo por cerca de 2-3 minutos até obter uma crosta marrom dourada. Retire do fogo e reserve.
Prepare o cogumelo Duxelles
-
Em uma comida processador, adicione os cogumelos, o alho e a cebola. Pulsar no processador de alimentos até virar um purê. Aqueça sua frigideira para médio alto e adicione a mistura. Refogue os cogumelos até que tenha sobrado umidade. Retire do fogo e deixe esfriar.
Enrole o filé mignon
-
Estenda um filme plástico e coloque o prosciutto de forma que fiquem uniformes e se sobreponham. Espalhe a mistura de cogumelos por cima, deixando uma borda de polegada das laterais. Esfregue a mostarda no lombo e, em seguida, enrole-o na mistura de presunto e cogumelos, dobrando as laterais ao redor do lombo enquanto rola. Enrole o filme plástico firmemente em torno da carne e leve à geladeira por 30 minutos.
-
Pré-aqueça o forno a 400 graus. Abra a folha de massa folhada sobre uma superfície levemente enfarinhada. Coloque o lombo no centro. Pincele a mistura de ovo em volta do lombo na assadeira e enrole-o bem na massa. Pincele a mistura de ovo restante do lado de fora da massa e corte fendas na parte superior.
Asse o Wellington
-
Asse até que a massa esteja dourada e a carne registre 120 graus para malpassar. Cerca de 45 minutos. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
Informações nutricionais
Porções: 8
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e é apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam de acordo com as marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.