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A melhor receita de bifes grelhados no forno com cogumelos – delicioso bife de lombo no estilo churrascaria direto do forno!
Aprenda a cozinhar bife no forno com cogumelos para obter a melhor receita de bife grelhado de todos os tempos.
Cozinhar um bife em casa muitas vezes significa acender a grelha – mas não é necessário!
Para obter um delicioso bife ao estilo de uma churrascaria, você pode usar seu fogão e seu grelhador para um bife perfeitamente caramelizado que tem o gosto de ter vindo de sua lanchonete chique favorita – e estamos até cozinhando cogumelos carnudos perfeitos para um acompanhamento incrível – na mesma panela para um verdadeiro bife com cogumelos que todos vão adorar!
Como os fornos de cozinha doméstica não atingem o calor ultra-alto necessário para um bife de qualidade de restaurante, estamos usando a grelha no alto e rapidamente pré-selando nossos bifes, bem como um truque secreto para conseguir os bifes perfeitos no forno com o gosto de saídos de uma churrascaria – direto da sua própria cozinha.
Enquanto pan- bife tostado tem um gosto ótimo, pode c comer uma tonelada de fumaça e gordura – então estamos obtendo um efeito de bife tostado bem em nosso forno com esta técnica perfeita de bifes assados no forno.
Este método requer técnicas específicas e uma boa quantidade de ventilação, então certifique-se de ler as dicas e truques que estou incluindo abaixo.
Nota importante: esta receita é formulada para fazer 2 bifes de olho de lombo e cogumelos. Se você quiser fazer mais de 2 ribeyes usando este método, use duas panelas ou cozinhe os bifes em lotes.
Apenas me leve para a melhor receita de bife grelhado já!
Tenho leitores de todos os níveis de habilidade e conforto na cozinha em meu site – então procuro fornecer o máximo de informações possível em minhas postagens.
Se você “preferir pular minhas dicas e truques, clique no botão” pular para a receita “no canto superior esquerdo ou vá até o final da página.
Para Cozinhe bifes no forno, você precisará:
Para cozinhar bifes no forno, você precisará de algumas ferramentas essenciais – mas se você gosta de cozinhar em casa, você provavelmente já tem muitos destes de qualquer maneira.
Embora estejamos usando panelas específicas, é provável que você já tenha uma panela pesada de ferro fundido.
Se não, clique em meus links para visitar minhas sugestões de afiliados da Amazon – o que me dá uma pequena comissão.
Panela de ferro fundido pesada
ou Panela de mineral B pesado (minha frigideira pesada antiaderente favorita)
Pinças de silicone
Luva do forno de alto calor
Como preparar um bife de lombo
Os bifes de Ribeye são um dos meus bifes favoritos pelo seu sabor rico e delicioso isso vem de ter muita gordura em mármore por toda parte.
Os bifes ficam melhores quando cozinhados muito, muito quente – e muito, muito rápido – o que os torna perfeitos para grelhar.
É “Nem sempre é ideal cozinhar um bife na grelha, portanto, essa técnica obterá um bife perfeito direto do forno, usando a grelha para um calor super alto!
A chave para um bife de lombo perfeito em casa em seu forno está cozinhando com o maior calor possível – e o mais rápido possível. Para fazer isso facilmente, pré-aquecer o forno e a frigideira é essencial.
Sua frigideira deve estar tão quente quando você coloca o bife que queima como se fosse no fogão. Para fazer isso, ele deve permanecer em um forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos.
Quando você vai cozinhar seus bifes, tenha muito cuidado com a panela bem quente – muitas vezes eu esqueço e tento pegar uma panela o forno pela alça, o que causaria ferimentos graves!
Certifique-se de manter uma luva de forno de alta temperatura por perto, para não se esquecer.
Como preparar um bife de lombo
O Bife de Ribeye precisa cozinhar rapidamente para obter o melhor sabor e textura – e isso ajuda a preparar seu bife para cozinhar perfeitamente.
Não pule o seguinte dicas para um bife de lombo perfeito no forno todas as vezes.
- Deixe o lombo atingir a temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar.
- O bife de lombo frio não carameliza e grelhe bem, o bife à temperatura ambiente terá o sabor mais suculento e derretê-lo-á na boca e uma crosta perfeitamente selada!
- Seque o bife com papel para bem se houver alguma umidade da embalagem.
- A umidade que sobra da embalagem é comum, a menos que você compre bifes envelhecidos – certifique-se de secar os bifes para obter uma crosta perfeitamente selada, para que os bifes selem, não fervam.
- Sal e pimenta bife generosamente antes de cozinhar.
- Pré-aqueça a assadeira no forno por pelo menos 30 minutos para obter um efeito de bife salteado.
- Não posso “subestimar a importância de aquecer a frigideira até que esteja muito quente antes de colocar os bifes na frigideira – deixe-a descansar no forno depois de atingir 500 graus por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar.
Como grelhar um bife no forno
Depois de seus bifes , panela e forno estão preparados – é hora de grelhar seu bife com perfeição!
Essas dicas irão ajudá-lo a obter bifes grelhados no forno perfeitos todas as vezes – de olho de lombo a tira de nova york!
Use um pouco de óleo ou manteiga
Para evitar que o bife grude, agite um pouco de óleo na frigideira.
Certifique-se de usar um óleo de alta temperatura que não fume na panela – óleos de amendoim ou canola são ótimas opções, mas você também pode usar banha, sebo ou manteiga / ghee clarificado.
Deixe selar antes de virar
Não vire seu bife até que tenha desenvolvido uma crosta marrom crocante adorável – virar com muita frequência fará com que seu bife fique ferver em vez anúncio de sear!
Não superlote o prato
Bifes são os melhores quando cozido em fogo muito alto, muito rapidamente – então a panela não deve ficar muito cheia ou eles vão liberar muito líquido, novamente, fazendo com que os bifes fervam em vez de grudar.
Mantenha o calor alto
Mantenha a porta do forno fechada para que o calor possa permanecer muito, muito alto. Deixar o calor escapar fará com que os bifes cozinhem lentamente – causando uma textura mais dura e emborrachada. Você quer aquecer o mais alto possível.
Ligue os ventiladores
Este método de cozimento fornecerá muita fumaça, então certifique-se de ventilar bem.
Tenha cuidado com a panela quente
Este método usa uma panela muito, muito, muito quente para cozinhar os bifes rapidamente – Portanto, deve-se ter extremo cuidado!
Ao adicionar óleo à frigideira, bifes ao óleo ou ao tocar na frigideira, lembre-se de que a frigideira estará extremamente quente.
Use forno de alta temperatura luvas para manter suas mãos seguras.
Outras deliciosas refeições de frigideira com baixo teor de carboidratos que você vai adorar:
Se você adora este jantar de lombo grelhado e cogumelos no estilo churrascaria (que também é dieta ceto aprovada e naturalmente com baixo teor de carboidratos), você também vai adorar alguns dos meus outros jantares favoritos com baixo teor de carboidratos!
Clique em cada link para encontrar meu jantar favorito, deliciosamente saudável e fácil com baixo teor de carboidratos:
O melhor lombo de porco com alho assado
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Frango Assado Inteiro Easy Cajun
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O que servir com bifes no forno
Esses bifes grelhados no forno são o jantar fácil perfeito – mas se você está procurando receitas mais deliciosas que combinam perfeitamente com bifes de lombo grelhados, estou reunindo meus favoritos abaixo:
Couves de Bruxelas fritas com Ghee
Salada de feijão verde torrado
Cogumelos salteados perfeitos
Espargos com parmesão torrado
Francês Sopa de cebola
Sem rolos de amassar
Se você adoro esta receita de bife e cogumelos grelhados no forno tanto quanto eu, por favor, escreva uma crítica com cinco estrelas e não deixe de me ajudar a compartilhar no Facebook e no pinterest!
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A melhor receita de bifes grelhados no forno com cogumelos é um delicioso jantar completo em uma churrascaria com bifes de lombo perfeitamente grelhados e cogumelos grelhados carnudos coberto com uma manteiga de ervas de alho que impressionará até os comedores mais exigentes. Aprenda a cozinhar bife no forno com cogumelos para obter a melhor receita de bife grelhado de todos os tempos.
Ingredientes
- 2 bifes de lombo de 16 onças
- 1 colher de chá de óleo de amendoim
- 1/2 colher de chá de sal marinho celta
- 1/4 colher de chá de pimenta recém-quebrada
- 3-4 raminhos de tomilho
- 2 dentes de alho esmagados
- 8 onças de cogumelos cremini, fatiados
- 3 colheres de sopa de manteiga de ervas com alho
Instruções
- Pré-aqueça a grelha a 500 graus.
- Adicione uma frigideira pesada de ferro fundido ao forno para pré-aquecer.
- Remova o bife da embalagem e seque.
- Tempere generosamente o bife com sal e pimenta e deixe chegar à temperatura ambiente, cerca de meia hora.
- Prepare os cogumelos antes de cozinhar o bife – limpe com uma toalha de papel, remova os talos se desejar e corte em fatias finas.
- Quando a frigideira de ferro fundido estiver muito quente, use pegadores de panela, coloque óleo na frigideira e dê um movimento rápido na frigideira.
- Adicione cuidadosamente os bifes à panela, depois os cogumelos e feche o forno.
- Após 4 minutos, vire os bifes e mexa os cogumelos. Adicione o alho e o tomilho à panela.
- Depois de mais 4 minutos, verifique se os bifes estão cozidos. Continue virando e mexendo os bifes e os cogumelos até que estejam no ponto de cozimento preferido, dependendo da espessura dos bifes de olho de lombo.
- Antes de retirar do forno, coloque pedaços de alho e manteiga por cima dos bifes.
- Remova e deixe descansar por pelo menos 10 minutos antes de servir para travar os sucos dos bifes.
- Sirva e divirta-se!
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