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A melhor receita de bife de flanco de alho assado no forno – como cozinhar bife de flanco ou bife de saia no forno com toneladas de sabor de bife de manteiga de alho!
Delicioso, baixo teor de carboidratos, aprovado pelo ceto, tenro e perfeitamente cozido, grelhado na perfeição!
Suculento, macio, fatiado com baixo teor de carboidratos bife de flanco é uma das minhas coisas favoritas de fazer durante a semana – é rápido, muito simples e pode marinar durante a noite, então você está pronto para colocá-lo no forno depois de chegar em casa para o trabalho e fazer uma refeição saudável em menos de 30 minutos.
Este bife de flanco está repleto de sabor – e é ótimo em fajitas, tacos, burritos, saladas, sanduíches, wraps – até mesmo frio como sobras!
Adoro servir este bife assado simples com couve-flor assada, camarão com manteiga cajun ou arroz pilaf – também é ótimo em saladas de taco ou em um envoltório de bife ceto usando minha receita fácil de keto naan!
Apenas Leve-me até a melhor receita de bife de flanco grelhado!
Tenho leitores de todos os níveis de conforto e habilidade na cozinha e recebo muitas perguntas sobre receitas.
Como um compromisso com os leitores do Sweet C, tento colocar tantas informações em minhas postagens quanto p ossível para leitores.
Se você “deseja ir direto para a receita, clique em” pular para a receita “acima ou role até o final da página acima dos comentários, onde você encontrará a receita fácil de imprimir!
O que é bife de flanco
O bife de flanco é delicioso para fajitas, salteados, cheesesteak caseiro ou apenas fatiado sozinho com alguns vegetais frescos.
O bife de flanco é carnudo , rico, suculento e delicioso – e é um corte de bife mais magro com menos marmorização.
O bife de flanco é conhecido como um corte que pode endurecer rapidamente – e precisa ser cortado de uma maneira específica ao servir ( contra a corrente), uma vez que é feito de fios de músculos longos e grossos.
Como cozinhar bife de flanco
Flanco bife tem uma reputação um pouco ruim por ser duro – o que certamente pode ser o caso se não for cozido corretamente – o bife de flanco precisa cozinhar quente e rápido.
Se você não se lembra de nada a partir desta receita, a dica número um que posso dar para um bife de flanco cozido perfeito que não é duro é cozinhá-lo QUENTE e RÁPIDO.
O bife de flanco é absolutamente divino quando enviado para mergulhar em uma marinada – mas, ao contrário de outros cortes mais duros de bife, também é muito bonito sob uma grelha ou na grelha – em qualquer lugar com fogo alto para que possa cozinhar rapidamente .
É um bife de flanco o mesmo que um bife de saia
Bife de flanco e bife de saia são cortados perto da barriga da vaca, na área do “prato curto” – e nesta receita, eles podem ser usados indistintamente – basta planejar um tempo de cozimento um pouco mais longo para o bife de saia um pouco mais gordo e maior.
O bife de flanco é mais baixo, mais magro e tem menos gordura de marmoreio do que o bife da saia.
Você pode usar o bife da saia?
O bife da saia é de uma parte semelhante da vaca ao bife do flanco, mas tem um pouco mais de gordura e tecido conjuntivo (o bife da saia é um pouco mais marmorizado do que o bife do flanco), por isso precisa se quebrar um pouco mais.
Felizmente, o bife de saia fica ótimo assado no forno, se você levar apenas um cou ple passos extras!
Se você está tendo dificuldade em encontrar bife de fraldinha e agarrar bife de saia em vez disso, não pule a marinada de bife de saia (de preferência durante a noite) e dê uma libra rápida com um amaciante de carne antes de colocá-lo na grelha.
Como cortar bife de flanco
Como estamos usando cortes mais duros de carne bovina com fibras longas e magras, é fundamental cortar seu bife de saia ou bife de flanco adequadamente para um bife suculento e tenro.
Se você olhar para seu bife de flanco grelhado ou bife de saia, verá longas filas escorrendo pelo bife – você vai querer cortar os grãos para torná-los mais curtos – o que os torna muito mais macios e fáceis de mastigar, já que você está quebrando as fibras que mantêm a carne unida.
Corte o bife grelhado o mais fino possível para obter o bife mais macio e fácil de mastigar – e seja certifique-se de esperar que o bife descanse totalmente antes de cortar para ajudar no prese experimente os sucos naturais e o sabor do bife!
Bife com orçamento limitado
Se você estiver oferecendo um jantar ou alimentação para uma multidão, o flank steak é um dos melhores bifes que você pode servir com um orçamento limitado, já que é um corte de carne tipicamente barato e mais resistente.
Normalmente, bife de saia e bife de flanco (e outros bifes bem adequados para receitas de carne assada) custam US $ 6 a US $ 8 por quilo, tornando-os alguns dos cortes de carne bovina mais acessíveis do mercado.
Para realmente cortar custos, procure bife de flanco e bife de saia na maleta de sua mercearia – muitas vezes você pode encontrar pacotes de bife de flanco por menos dólares.
Compre a granel para congelar em jantares futuros – ou prepare uma grande quantidade e divida em diferentes refeições durante a semana!
Como Para cozinhar bife de flanco no forno
Essas dicas o ajudarão a evitar que seu bife de flanco ou saia fique muito duro, em borracha ou sem sabor – e são tão fáceis de fazer seu forno!
- Remova a pele prateada.
- A pele dura e lascada, muitas vezes ainda no bife de flanco e bife de saia deve ser removida o máximo possível – para removê-la, você pode precisar de uma ponta de faca para soltar um pouco da pele o suficiente para obter uma boa aderência e simplesmente arrancá-lo.
- Remover a pele prateada do bife é muito importante, pois fica duro, em borracha e não oferece sabor ao bife grelhado.
- Cozinhe rápido em fogo muito alto.
- Como o bife de flanco tem muito pouca gordura e tecidos conjuntivos, pode ficar duro quando cozido por muito tempo em baixas temperaturas.
- Para um tenro perfeito e suculento bife de flanco, você precisa cozinhá-lo quente e rápido – grelhado em fogo alto.
- Pré-aqueça totalmente o forno a 500-450 graus antes de adicionar o bife (vá o mais alto e quente que puder usando a grelha do forno ANTES seu bife está em qualquer lugar perto do forno.)
- Marinar o bife de flanco antes de grelhar.
- Novamente, como o bife de flanco tem pouca gordura, ele realmente se beneficia com um bom mergulho em uma mari nade para amaciar a carne e ajudar a bloquear toneladas de sabor suculento.
- Marinadas também são uma maneira deliciosa de adicionar sabor ao bife – adicione ervas e temperos diferentes para encontrar uma mistura que você mais adora!
- Esta receita é uma marinada muito básica intencionalmente para que você possa adicionar outras ervas que você adora. Algumas ótimas ideias para experimentar:
- Cinco especiarias chinesas para um toque ligeiramente doce graças à canela na mistura de especiarias.
- Molho Teriyaki ou molho de soja para um toque de bife asiático.
- Especiarias para escurecer para um chute cajun.
- Especiarias para bife de Montreal para um bife picante (não adicione sal se usar mistura de ervas para bife de Montreal, pois já é bastante salgado).
- Não gire.
- Parte do sabor intenso do bife grelhado vem do pedaço de carvão que o bife fica embaixo da grelha – que precisa de tempo para se formar!
- Resista à tentação de virar o bife de flanco com muita frequência, para que ele fique com um crocante delicioso e crocante por fora.
- Se for para preparação da refeição para ser reaquecida mais tarde, considere cozinhar um pouco menos.
- Se você estiver fazendo este bife com a intenção de reaquecê-lo novamente outro dia, considere cozinhá-lo em um nível inferior ao seu cozimento ideal para que possa reaquecê-lo sem torná-lo muito duro ou seco por passar do ponto.
- Isso é especialmente importante se você for aquecer no micro-ondas! Eu, pessoalmente, adoro bife frio em saladas de taco.
Outros jantares com carnes deliciosas que você vai adorar
Se você adora comida deliciosa, jantares com carne e bife FÁCIL, clique em meus favoritos abaixo – cada receita tem ótimas críticas de leitores satisfeitos – e todos são compatíveis com o ceto e baixo teor de carboidratos!
E não deixe de conferir meu bife grelhado , bife de flanco grelhado com alho e a melhor receita de carne assada grelhada de todos os tempos para diferentes versões desta receita deliciosa e fácil de bife de flanco ceto!
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A melhor receita de bife de flanco de alho assado no forno – como cozinhar bife de flanco ou bife de saia no forno com toneladas de bife de manteiga de alho sabor!
Ingredientes
- 1 1/2 lb bife de flanco
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1 colher de chá de pimenta, recém-quebrada
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1 colher de chá de mistura de ervas italianas
- 1/4 xícara de alho em cubos
- 2 onças de suco de limão
- 1 colher de sopa de alho em pó
- raspas de 1 limão
Instruções
- Estique o bife de flanco, apare qualquer gordura extra ou pele prateada.
- Tempere generosamente o bife com sal e pimenta.
- Adicione azeite, ervas, raspas e suco de limão e alho em cubos em uma tigela grande ou (de preferência) em um saco plástico grande e misture bem.
- Adicione o bife ao saco e deixe marinar por 40 minutos até duas horas.
- Pré-aqueça o forno a 500 graus (ou 450 – o máximo que a grelha do forno puder).
- Adicione uma frigideira grande de ferro fundido ao forno. Se você não tiver uma panela ou grelha de ferro fundido grande o suficiente para seu bife, pode usar uma assadeira pesada forrada com papel alumínio. (O ferro fundido obterá melhores resultados, mas não se preocupe se não tiver. ) Certifique-se de que a assadeira esteja perto da grelha, mas sem tocar (eu dou cerca de 5 “para garantir que meu bife tenha espaço sob a grelha, pois eu tenho uma grelha a gás e não quero acender o fogo com respingos de gordura.) A frigideira fica muito quente antes de adicionar o bife para obter a melhor textura.
- Remova o bife do saco e polvilhe com alho em pó.
- Cozinhe o bife no forno por 8 minutos e depois vire para outro lado e cozinhe outro 8.
- Continue a cozinhar até que o bife tenha atingido o ponto desejado: 125 graus com um termômetro digital inserido na parte mais gorda do bife vai dar a você um bife mal passado. mal passado, 155 para médio bem e 165 graus para bem passado.
- Quando seu bife estiver feito a seu gosto, retire do forno.
- Coloque um pequeno pedaço de f coloque óleo sobre o bife para “barrá-lo” e deixe-o terminar de cozinhar enquanto descansa por 10 minutos.
- Quando o bife tiver descansado por pelo menos 10 minutos (não se apresse – se você cortá-lo na hora, os sucos dos bifes vão acabar), corte-o no sentido do comprimento (para que você tenha bastante tiras finas em vez de apenas algumas tiras longas) contra o grão – o que é essencial para evitar que o bife fique muito duro ou em borracha.
- Sirva imediatamente e divirta-se!
Informações nutricionais
Rendimento
6
Tamanho da dose
1
Quantidade por doseCalorias 398 Gordura total 27g Gordura saturada 6g Gordura trans 0g Gordura insaturada 19gColesterol 90mgSódio 456mgCarboidratos 5gCarboidratos líquidos 0gFiber 1gSugar 1gAlcoois de açúcar 0gProteína 32g
A nutrição é calculada automaticamente pela Nutritionix – verifique todas as informações nutricionais independentemente e consulte um médico ou nutricionista para todo e qualquer conselho médico e dietético.
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