No mundo da restauração, 2019 foi o ano que deu e o que tirou. Perdemos muitos favoritos – RIP Ray’s the Steaks, Sally’s Middle Name, Proof e Himitsu. Mas oh, como ganhamos. O ano passado trouxe recém-chegados como Queens English, Rooster and Owl, Thompson Italian e, mais importante, o restaurante que conquistou o primeiro lugar em nossa lista de classificação: o moderno coreano Anju em Dupont Circle.
A lista , que chega às bancas hoje, é o resultado de quase um ano de pesquisas. Anna Spiegel, Jessica Sidman, Cynthia Hacinli e eu visitamos mais de 300 restaurantes em DC, Maryland e Virginia. Como temos feito nos últimos anos, classificamos cada um (e diminuímos infinitamente – nos sentimos apaixonados por cerca de 130 lugares no total).
Nosso top 20 é uma mistura empolgante e eclética. Há salas de jantar para ocasiões especiais, como Komi, Minibar e Métier (todos os vencedores do primeiro lugar). O restaurante mediterrâneo Green Almond Pantry, o destino em Trinidad, Cane, e o elegante salão de jantar Ivy City, Gravitas, estão entre os estreantes na lista. Outros lugares, como Bresca e Rose’s Luxury, já existem há algum tempo, mas estão operando no topo de seu jogo. Há muito o que pesquisar, em todos os níveis de preço.
Tem perguntas / comentários / críticas / reclamações? Claro que você faz! Junte-se a mim em meu bate-papo semanal sobre comida nesta sexta-feira às 11.
Os 20 melhores:
Anju
Os caras por trás do casual Chiko criam pratos coreanos emocionantes —E panchan — que ultrapassam os limites e honram a tradição.
The Dabney
O menu sempre mutante de Jeremiah Langhorne está repleto de indulgências do meio do Atlântico, tanto humildes quanto grandiosas.
Sushi Nakazawa
A localização do Trump Hotel pode ser um obstáculo, mas há omakase perfeito acontecendo nesta sala de jantar minimalista.
Komi
A sala de jantar de 17 anos de Johnny Monis e Anne Marler em Dupont Circle ainda está oferecendo emocionantes menus de degustação mediterrânea.
Elle
Durante o dia, o café Mount Pleasant serve cafés da manhã e almoços fantásticos ; à noite, a sala de jantar produz pratos que são surpreendentes e satisfatórios.
Poca Madre
O restaurante mod-Mex de Victor Albisu em Penn Quarter impressiona com ceviches, tacos DIY e Coquetéis enriquecidos com mezcal.
Bresca
Ryan Ratino canaliza uma série de influências – carne e batatas do meio-oeste, uma osteria digna de um destino – em sua sala de jantar iluminada e revestida de latão na 14th Street .
Santo mau
Boas notícias sobre este pequeno restaurante filipino – ele ainda está no topo e agora exige reservas.
Abacaxi e Pérolas
O menu de degustação da luxuosa sala de jantar de Aaron Silverman está começando com martinis à beira da mesa.
Cane
O chef / proprietário Peter Prime comemora ousado e brilhante Sabores de Trinidad em seu hotspot da H Street.
The Inn at Little Washington
Este menu de degustação do condado de Rappahannock tem um esplendor exagerado – com uma pitada de extravagante.
Parentesco / Metier
Neste sala de degustação sofisticada e restaurante à la carte no andar superior, Eric Ziebold mistura uma sensibilidade francesa elegante com sabores americanos saudáveis.
Nasime
Esta fatia de uma sala de jantar japonesa na Cidade Velha serve um único menu de cinco pratos – um ótimo valor – todas as noites.
Mama Chang
O aclamado chef Peter Chang presta homenagem às matriarcas de sua família chinesa neste agitado restaurante Fairfax.
Kith e Kin
No ano passado, Kwame Onwuachi escreveu um livro de memórias e ganhou um prêmio James Beard. O mais impressionante, porém, é que seu restaurante afro-caribenho no Wharf está cada vez melhor.
Minibar
José Andrés está por trás dessa odisséia surrealista de um menu degustação (20 -mais cursos!).
Gravitas
Uma das experiências de menu de degustação mais vibrantes da cidade sai deste espaço de armazém chique Ivy City.
Izakaya Seki
Confira o menu especial ilustrado à mão neste discreto izakaya japonês de pai / filha.
Green Almond Pantry
O almoço com oito lugares O balcão e o mercado servem o tipo de comida mediterrânea que você fantasia ao encontrar em um beco em algum lugar distante.
Roses Luxury
Sabiamente, o proprietário Aaron Silverman trouxe de volta alguns dos sucessos que coloque Roses no mapa culinário em 2013.
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Ann Limpert jo Ingressou em Washingtonian no final de 2003. Anteriormente, ela foi assistente editorial na Entertainment Weekly e cozinheira em cozinhas de restaurantes de Nova York, e ela é graduada pelo Institute of Culinary Education. Ela mora em Logan Circle.