8 Melhores Vinhos Sem Sulfito

Os sulfitos estão presentes nos vinhos porque são um subproduto do processo de fermentação. Leia este artigo da Tastessence para saber a diferença entre os dois termos “sem sulfitos adicionados” e “sem sulfitos detectados”, junto com a obtenção de alguns dos melhores vinhos sem sulfito.

Who Reigns Supreme?

Embora a Itália seja o maior produtor de vinho do mundo, os chineses são os maiores consumidores de vinho tinto do mundo. Quando se trata de vinho (todas as categorias) per capita, os franceses bebem mais vinho do que os chineses. Você consegue adivinhar qual país está no topo da lista? A Cidade do Vaticano, o menor país do mundo, é quem mais bebe vinho per capita!

Um grupo de compostos à base de enxofre é conhecido como sulfitos e podem ocorrer naturalmente na cerveja e no vinho como resultado da levedura metabolismo durante a fermentação. Às vezes, são adicionados aos alimentos para torná-los melhores e atraentes, e também como conservantes. Eles estão presentes em vários itens alimentares, como produtos de panificação, melaço, misturas de sopa, frutas secas, vegetais enlatados, alimentos em conserva, sucos, guacamole, etc. Pessoas com diagnóstico de deficiência de enzimas necessárias para quebrar os sulfitos em seu corpo e aqueles com diagnóstico de asma são sensíveis aos sulfitos. Eles podem apresentar sintomas de um ataque de asma grave ou sintomas de uma reação alérgica grave, como um surto de urticária. Um rótulo informando “sulfitos 10 partes por milhão (ppm) ou superior” é obrigatório nos EUA. Uma garrafa de vinho vendida nos EUA com o rótulo “contém sulfitos” pode não ter esse rótulo em outros países.

Por que os sulfitos são adicionados aos vinhos

Os sulfitos ajudam a aumentar a vida útil dos vinhos, especialmente os brancos. A adição de sais de enxofre, soluções de dióxido de enxofre ou gás SO2 aos vinhos em vários estágios durante o processo de fabricação os ajuda a se estabilizar. Isso os torna menos suscetíveis à oxidação. Assim, ajuda a prevenir o desenvolvimento de odores desagradáveis e os mantém frescos. Se o SO2 não for adicionado, a garrafa de vinho deve ser armazenada com cuidado de acordo com as normas. Como não há garantia de que o consumidor armazenará a garrafa de maneira correta, os produtores de vinho preferem adicionar SO2 para aumentar sua vida útil.

Lista de vinhos sem sulfito

Vários marcas são conhecidas por seus delicados e verdadeiros sabores de vinhos. Levando em consideração a crescente demanda, mais e mais variedades de vinhos sem sulfito estão sendo produzidas pelas marcas populares.

Frey Organic Wines

Os fabricantes afirmam que nunca adicionaram sufites ou qualquer outro aditivo sintético aos seus vinhos desde que começaram a produzir vinhos (1980). É a primeira vinícola orgânica da América. Eles dizem que seus vinhos geralmente contêm 0 ppm a 5 ppm de sulfitos que ocorrem naturalmente, embora a maioria mede 0 ppm.

Se você gostar, pode pedir vinhos doces orgânicos como “Zinfandel” e “Sobremesa” . Diversas outras variedades, como Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot, Syrah, Agriculturist, etc., estão disponíveis nas lojas.

Vinhos Pizzolato da Itália

Pizzolato Merlot, Pizzolato Cabernet Sauvignon, Pizzolato 50% Merlot & 50% Cabernet são alguns dos melhores vinhos, que não contêm sulfito adicionado.

Coturri Winery, Sonoma, EUA

Phil e Tony Coturri são bem conhecidos por seus vinhos sem sulfitos. Produzem vinhos há 45 anos e dominam a arte da vinificação. Eles são mais conhecidos por seu Zinfandel.

Bodegas Iranzo Fields da Espanha

Spartico Tempranillo vem com o rótulo “sem adição de enxofre”. É feito de uvas cultivadas organicamente e as condições de higiene são rigorosamente seguidas durante o processo de vinificação. A Fazenda Finca Cañada Honda é conhecida pela melhor qualidade do solo e pela máxima exposição solar, essencial para o perfeito amadurecimento das uvas. Algumas das evidências escritas disponíveis mostram que o Iranzo A família Pérez-Duque era proprietária da propriedade vinícola Cañada Honda em 1335!

Domaine Pierre Frick da Alsácia, França

Jean-Pierre Frick, um produtor e enólogo, está bem- conhecido pela viticultura orgânica. Os vinhos produzidos sem adição de sulfitos são muito saborosos e vale a pena experimentar. Por exemplo, Pierre Frick Strangenberg Pinot.

Orleans Hill Winery, Califórnia

Tony Norskog e Donn Berdahl distribuir 150.000 caixas de vinho orgânico certificado pelo USDA a cada ano para 46 estados. os maiores produtores mundiais de vinho orgânico certificado pelo USDA. “Nosso Daily Red”, o principal produto, está disponível em quase todos os supermercados por menos de US $ 10. As variedades Alexandria e Zinfandel também são bastante populares. Cabernet Sauvignon, Syrah e Cote Zero são alguns outros exemplos. Os fabricantes afirmam que seus vinhos são literalmente livres de sulfito e, portanto, vêm com o rótulo “nenhum sulfito detectado”.Eles dizem que na verdade removem os sulfitos naturais durante o processo de fabricação.

Battle of Bosworth Wines, Austrália

O Shiraz orgânico com certificação australiana, produzido por um dos principais produtores de vinho da Austrália é bastante elegante e refinado. O vinhedo Bosworth está situado no coração da região vinícola de McLaren Vale. O puritano Shiraz “não contém conservantes adicionados.”

Marcel Lapierre Vineyards de Beaujolais, França

Marcel Lapierre, localizado na denominação Morgon de Beaujolais, iniciou sua própria safra em 1981, onde ele começou sua própria produção de vinhos fermentados naturalmente com baixo ou nenhum enxofre. O Morgon e as Raisins Gaulois são conhecidos pela pureza maravilhosa das frutas.

Alguns fatos importantes

✦ Vários estudos mostram que os sulfitos no vinho não causam dor de cabeça. Outros compostos como tanino, álcool e histaminas são mais propensos a causar dor de cabeça.

✦ O vinho tinto não contém sulfitos em excesso. Na verdade, é necessário menos dióxido de enxofre. para estabilização e proteção do vinho tinto, pois o tanino presente nele atua como um antioxidante natural.

✦ Vários outros alimentos contêm mais sulfitos do que os vinhos. Os níveis podem chegar a 1000 ppm em frutas secas. Sulfitos em os vinhos geralmente estão bem abaixo dos níveis máximos permitidos.

✦ O rótulo “sem sulfitos adde d ”significa que o fabricante não adicionou nenhum SO2 adicional durante o processo de fabricação. Ainda assim, o vinho conteria alguma quantidade de sulfitos, pois eles são um subproduto natural da fermentação do fermento.

✦ De acordo com as leis dos EUA, os vinhos orgânicos (e qualquer outro alimento orgânico certificado) não podem ter “SO2 adicionado” . Eles podem ter menos de 10 ppm de sulfitos de ocorrência natural. Nesses casos, os produtores podem alegar que seus vinhos “não contêm sulfitos detectáveis”. Vinho “feito com uvas orgânicas” pode ter 150 ppm de sulfito adicionado. Um vinho biodinâmico pode conter 100 ppm de sulfito adicionado. Para diferentes tipos de vinhos, as normas são diferentes.

Alimentos como Parmigiana, camarão fresco e congelado, batata frita, cidra de maçã, peixe branco do oceano, ovos, etc., naturalmente contêm mais sulfitos do que vinhos e não alguém já relatou dor de cabeça após comer esses alimentos. Somente aqueles que são alérgicos a sulfitos precisam tomar cuidado antes de incorporar essas bebidas e alimentos em sua dieta.

Pesquisas e tecnologias modernas têm ajudado a desenvolver melhores práticas de viticultura. Com uvas de melhor qualidade (evitando quebras, ataques de bactérias e apodrecimento), higiene vinícola aprimorada e informações facilmente disponíveis sobre o papel desempenhado pelo SO2 durante a vinificação, mais e mais fabricantes estão produzindo vinhos sem adicionar sulfitos.

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