Quantos você consegue nomear?
Neste Cinco de Mayo, ignore a “mistura mexicana” pré-embalada e opte por queijos mexicanos autênticos, como cotija suave ou Oaxaca ultra-derretido. Aqui, sete excelentes queijos mexicanos que você deve conhecer e adorar, junto com deliciosas idéias de como usá-los.
1. Queso fresco
Quantos você consegue nomear?
FOTO © QUENTIN BACON FOTO © QUENTIN BACON
Este queijo branco macio e cremoso é uma cobertura fantástica para chouriço – guacamole cozido, repolho brilhante e tacos de abacate ou milho grelhado com sabor doce.
2. Queso Añejo
Queso añejo é a versão antiga do queso fresco. Lotes bem envelhecidos podem se tornar bastante firmes e salgados, tornando-os um excelente enfeite. Use-o para esta linda costela de cordeiro.
3. Cotija
Experimente este queijo mexicano de leite de vaca dura em biscoitos estilo comida de rua, salada de milho doce-salgada ou em cima do molho picante de feijão preto.
4. Oaxaca
Semelhante ao Montery Jack não envelhecido, o queijo Oaxaca é um queijo branco semiduro que é excelente para derreter. Experimente queso oaxaca suave para este incrível guacamole coberto de queijo.
5. Panela
Esta versão mexicana de queijo cottage é excelente para grelhar. O chef Gonzalo Martinez grelha chorizo, panela e chiles na salsa para estes deliciosos tacos de bife.
6. Manchego
Este delicioso queijo foi introduzido no México da Espanha. No México, é feito com uma mistura de leite de vaca e cabra em vez de leite de ovelha. Experimente com essas incríveis quesadillas abertas.
7. Asadero
Também conhecido como queso quesadilla, o queijo asadero é ótimo para derreter. Experimente com estes incríveis rellenos de chiles vegetais.
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