Esta postagem do blog foi postada originalmente em 28 de março de 2019 e atualizada em 2 de dezembro de 2020.
Você pode escalar a Torre Eiffel, passear pela Champs-Elysées e passar o resto de seu tempo em a capital francesa se perdendo entre pinturas do Louvre. Mas se você não comer fora em Paris, terá perdido completamente.
A comida é parte integrante da cultura francesa. Tanto é verdade, aliás, que a UNESCO declarou a maneira francesa de se alimentar como Patrimônio Cultural Imaterial em 2010!
Para entender melhor o amor do país pela nossa gastronomia, só há uma maneira: coma tudo! Ou, pelo menos, comece com algumas das comidas mais famosas de Paris.
Estes sete exemplos de comida famosa em Paris são a forma perfeita de se apaixonar pela cozinha francesa. Para tornar sua missão mais fácil, incluímos até um endereço recomendado ou dois onde você pode experimentar cada um. Bon appétit!
A comida mais famosa de Paris – e onde experimentá-la
Croissants: baratos, mas inesquecíveis
Comece o dia como um verdadeiro parisiense e compre um croissant cheio de manteiga para o café da manhã!
Croissants podem parecer simples, mas esses bolos perfeitamente crocantes requerem tempo (estamos falando de vários dias!) e todo um conjunto de habilidades para serem perfeitos. Quer os tome com o seu café, sumo de laranja ou sozinho, os croissants vão certamente alegrar a sua manhã!
E não precisa de se preocupar em perder um precioso tempo de turismo para se sentar ao pequeno-almoço. Embora o almoço e o jantar sejam assuntos mais sagrados, o café da manhã para viagem é totalmente aceitável aqui na França, para que você possa saborear seu croissant em qualquer lugar.
Onde prová-los: Afaste-se de croissants industriais congelados e encomende somente seus doces em verdadeiras padarias artesanais. Uma ótima opção é La Maison dIsabelle (47ter Boulevard Saint-Germain), que recentemente recebeu o prêmio de Melhor Croissant de Paris. A boulangerie faz croissants inesquecíveis com farinha orgânica e manteiga certificada da região de Charente-Poitou.
Escargots: um símbolo nacional
Você simplesmente não pode deixar Paris sem experimentá-los!
Embora gostemos de caracóis cozidos de várias maneiras em Paris, a receita da Borgonha continua a ser a mais popular. Os escargots (geralmente uma dúzia deles) são apresentados em suas conchas e recheados com uma combinação de alho, ervas e manteiga de dar água na boca.
No entanto, os escargots são agora tão populares que inúmeros restaurantes de Paris deram sua própria criatividade ao prato. Agora você encontrará caracóis servidos com roquefort, trufas e até molhos à base de curry e muito mais.
Quer saber a melhor parte? Os escargots não são apenas deliciosos, mas também são ricos em ferro e magnésio!
Onde experimentá-los: LEscargot Montorgueil é uma verdadeira instituição parisiense que serve caracóis há quase 200 anos. Você pode provar a variedade tradicional da Borgonha ou apimentar as coisas e experimentar as versões de curry, foie gras ou manteiga de trufa!
LEIA MAIS: devore um clássico francês nestes lugares fabulosos para experimentar os caracóis em Paris
Macarons
Não deve ser confundido com macarons (iguarias de coco ralado), macarons são possivelmente a melhor coisa que já aconteceu Doces franceses. Suas conchas delicadas e arejadas são feitas de farinha de amêndoa e possuem um interior rico e delicioso.
Ninguém tem certeza de onde, exatamente, vêm esses mimos icônicos. Algumas histórias atribuem a idéia a Catarina de Medici; outros, um convento carmelita francês do final do século 18. Mas não importa em qual versão da história você acredita, os macarons podem ser a comida mais famosa em Paris hoje.
Os sabores populares incluem pistache, chocolate, baunilha ou framboesa, mas não tenha medo de experimentar alguns das opções mais incomuns: caramelo com manteiga salgada, chá verde ou pétalas de rosa, só para citar alguns.
Onde prová-los: Paris está repleta de lojas especializadas em macarons, a maioria com qualidade incrível. Pierre Hermé continua sendo um dos nossos favoritos por sua criatividade – e seu macaron de chocolate escuro balinês.
Os amantes de sobremesas também devem experimentar “Symphonie”, uma receita inovadora de Sadaharu Aoki, nascido em Tóquio. Seu delicioso macaron violeta está disponível recheado com cremes violeta e acinzentado, bem como com framboesas frescas.
Jambon-beurre: comida de rua de Paris no seu melhor
Quem diria que sanduíches poderiam ter um gosto tão bom?
Simplicidade é a chave para este adorável lanche. Um grande jambon-beurre tem tudo a ver com a qualidade de seus apenas três ingredientes: presunto parisiense, manteiga e, claro, a baguete deliciosamente crocante que mantém a magia unida.
Mas como a lista de ingredientes é tão curta, vale a pena garantir que cada um seja da melhor qualidade. Isso significa uma baguete perfeitamente crocante, excelente manteiga francesa e verdadeiro presunto parisiense. (E sim, há uma diferença entre este e seu presunto padrão.)
Onde provar: feito com ingredientes cuidadosamente selecionados, o sanduíche jambon-beurre do La Fontaine de Belleville é famoso em toda a cidade. Você pode optar por levá-lo para levar , ou sente-se no terraço e saboreá-lo com uma salada verde.
Bife tártaro
Comer carne crua pode não ser para todos, mas para os gourmets ousados, a recompensa promete ser extremamente saborosa!
O Steak tartare é um clássico de bistrô que consiste em carne crua moída temperada com alcaparras, cebola e pimenta preta. Tradicionalmente, você vai encontrá-lo servido com uma gema de ovo crua por cima.
Apesar de sua popularidade na França hoje, o steak tartare chegou à região por meio da Mongólia dos dias modernos. No século 17, os marinheiros russos trouxeram para a Europa, e o resto é história.
Onde experimentar: Le Severo é o paraíso para os carnívoros, então você pode esperar que a qualidade da carne seja absolutamente excelente. Seu delicioso bife tártaro vem com batatas fritas ou feijão verde.
Queijo
“Como você pode governar um país que tem 246 variedades de queijo? ” A famosa pergunta do ex-presidente francês Charles De Gaulle. Não temos a resposta, mas sabemos que visitar um país assim será um prazer!
Na verdade, a França oferece mais de 300 variedades de queijos, desde o cremoso Brie de Meaux até o pungente Munster. São mais de 300 possibilidades de se apaixonar pela geléia francesa!
O queijo é tão conceituado na França hoje que até ganhou seu lugar como parte da refeição . Um prato de queijo é tradicionalmente servido entre o prato principal e a sobremesa (ou às vezes no lugar da última).
Onde experimentar: A La Ville de Rodez (Rue Vieille du Temple, 22) foi um o sonho do amante de queijo tornado realidade desde 1920.
Sopa de cebola
Outro alimento famoso em Paris, a sopa de cebola é o mais reconfortante possível.
Segundo a lenda, a receita estava em exalado por Luís XV há quase três séculos. Hoje em dia, a cebola caramelizada com caldo de carne é servida gratinada com croutons crocantes e uma fatia de queijo Gruyère por cima. E, oui bien sûr, tem um gosto tão bom quanto parece.
A preparação da tradicional sopa de cebola francesa é tão simples quanto parece, e uma prova de como levamos a sério nossa gastronomia aqui na França. Que outro lugar na terra poderia levar a humilde cebola e elevá-la a tais alturas culinárias?
Onde prová-la: peça no excelente Bistrot des Vosges, onde a sopa de cebola é maison (caseira), e para morrer.
Quer nosso guia interno para comer em Paris? Basta adicionar seu endereço de e-mail no formulário abaixo! ADD_THIS_TEXT
15 anos podem ter se passado desde Paris A criada Sophie embarcou em novas aventuras no exterior, mas seu amor pela comida francesa nunca diminuiu. A cada poucos meses, ela retorna à capital por um motivo principal: macarons de baunilha.