21 Alimentos poloneses que você precisa experimentar que não sejam Pierogi

Quando você pensa na Polônia, provavelmente três coisas vêm à mente: pierogies, Lewandowski e beatboxing. Embora o mundo seja grato por essas contribuições polonesas, é realmente uma pena que não saibamos mais sobre a culinária incrível que babcia (avó) do seu bairro cozinha há anos.

Uma viagem recente a a pátria mãe despertou meu amor pela comida polonesa. Meus pais são imigrantes poloneses, mas depois de 30 anos nos Estados Unidos, eles são americanos da França. Meus irmãos e eu éramos pirralhos quando éramos crianças, e sempre fazíamos nossa mãe fazer hambúrgueres ou pedir pizza, qualquer coisa, menos comida polonesa. Por causa disso, nos afastamos um pouco de nossas raízes. Mas a filha pródiga voltou e estou aqui para fazer com que o mundo saiba que a Polônia tem muito a oferecer.

1. Rosol

Vamos começar com um grampo polonês. Rosol (pronuncia-se ruh-soo, enrole a língua no r) é basicamente sopa de macarrão de galinha, mas tudo é feito do zero – latas não são permitidas! Os ingredientes são tão frescos que eu não ficaria surpreso se o frango da minha sopa estivesse vivo duas horas antes.

#SpoonDica: uma xícara quente de rosol pode curar qualquer coisa, desde o nariz escorrendo até o pior kaça (ressaca).

Red Barszcz

Ficando com sopas, barszcz é um caldo de beterraba vermelha normalmente servido como aperitivo na véspera de Natal. Adicione um pouco de corpo ao seu barszcz acrescentando um pouco de carne picada ou mini-bolinhos de cogumelo (uszki). Mas lembre-se, nada de carne na véspera de Natal.

Mizeria

Se você odeia a sua receita atual de salada de pepino, não procure mais, esta mistura cremosa. Primeiro, você corta e salga alguns pepinos para tirar a água. Enquanto suas fatias de pepino escorrem, pique um pouco de cebola, endro (uma erva que eu pessoalmente acho desagradável, mas vamos manter a tradição) ou ambos.

Misture tudo com um pouco de creme de leite e você terá uma salada deliciosa, sem o molho nada saudável e sem gordura. Dê um passo adiante na direção saudável e use iogurte natural em vez de creme de leite.

4.Gołąbki

Pronunciado goh-wom-kee, ou mais conhecido em inglês como repolho recheado. Nesta receita, folhas de repolho são cozidas e recheadas com arroz, cebolas salteadas e alguma variedade de carne moída (peru, bovino, etc.). Se você não é fã de repolho, faça uma viagem à Polônia e prepare-se para ser convertido . Existem um milhão de variações (incluindo esta versão recheada), que deixarão suas papilas gustativas e sua faixa digestiva muito felizes.

Bigos

Outro prato de repolho, mas este é realmente essencial para a cultura polonesa e para o seu paladar. Estou ciente de que isso parece comida de cachorro, mas confie em mim. Repolho fresco frito e guisado, chucrute, carnes variadas (kielbasa, bacon e porco estufado são a melhor combinação) e cogumelos combinam para aquecer sua alma em um dia frio da Europa Central.

Eu gosto de adicionar alguns traços de molho picante para aquecer e dar sabor extra. Este prato só fica melhor com a idade, então prepare-o com um ou dois dias de antecedência para obter os melhores resultados.

Salatka Jarzynowa

Nem se preocupe com a pronúncia deste aqui, apenas coma! Para fazer esta salada doce e picante, corte algumas cenouras cozidas, nabos e batatas, pickles, ervilhas, ovos cozidos e uma maçã doce.

Misture com uma boa porção de maionese e um pouco de mostarda, tempere a gosto e sirva com uma fatia de pão de centeio. Sei que esta receita pode soar como uma compilação nada apetitosa de alimentos aleatórios, e é por isso que forço meus amigos a experimentá-la antes de lhes contar o que contém.

7. Kompot

Depois de toda essa comida (e nós não está nem na metade da lista), você pode precisar de uma bebida. Mate a sua sede com um pouco de suco de fruta caseiro.

Faça kompot fervendo frutas como maçãs, ameixas, cerejas e frutas vermelhas (qualquer coisa, na verdade, às vezes minha mãe joga um talo de ruibarbo) em um tonel de água e açúcar. Quanto mais açúcar, melhor, mas você está no controle aqui. Esta é uma boa maneira de usar produtos muito maduros Assim que o suco esfriar, sente-se e saboreie os frutos do seu trabalho.

Kabanosy

Eu descreveria este como o Slim Jim polonês. Kabanosy é um kielbasa fino e esfumaçado que tem gosto de pepperoni. Eles têm um gosto ótimo direto da delicatessen, mas também gosto deles secos.Você já sabe o que fazer – melhor servido com uma fatia de pão de centeio, mas fique à vontade para adicionar queijo e tomates para um sanduíche completo.

Zurek

Também conhecida como White Barszcz. Os poloneses devem ter elaborado essa receita inteligente para usar todos os restos de Páscoa ovos. As pessoas geralmente comem essa sopa no café da manhã e sempre a comem na manhã de Páscoa. Zurek é uma sopa feita de farinha de centeio azeda, polvilhada com pedaços de kielbasa e ovos cozidos. Você sabe que o Senhor ressuscitou quando aquela primeira mordida atingiu seus lábios.

Kopytka

A Nhoque polonês, se quiser. O kopytka é um pequeno pedaço de bondade. Eu era exigente quando criança e comia principalmente doces. Para saborear este prato, coloquei açúcar no copinho com uma colher. Ainda como assim, mas as pessoas normais comem com um pouquinho de açúcar e manteiga derretida ou com cebola frita.

Nalesniki

Nalesniki (nah-lesh-nee-kee) é uma versão melhor do crepe, e é por isso que os franceses roubaram nosso receita. * Você pode comê-los com a fruta padrão ou recheio de Nutella, mas eles são melhores quando recheados com uma mistura de queijo doce e polvilhados com açúcar de confeiteiro.

* Não tenho prova disso.

Krokiety

Se você tiver um aversão a doces, você pode pegar uma nalesnika simples, enchê-la com carne picada, cogumelos ou repolho, enrolar, cobrir com ovo e pão ralado e fritar aquele bebê para um delicioso croquete (croquete). Esses rolos de carne crocantes são meus favoritos absolutos.

13. Sopa de picles

Eu achava que os americanos tinham obsessão por picles, mas depois fui para a Polônia e descobri quem são os verdadeiros demônios. Se você morasse na Polônia, provavelmente teria um jardim, cultivaria pepinos e faria picles. A sopa de picles proporciona um uso prático e delicioso para todos os picles da sua horta particular, também conhecidos como corredor 12 no supermercado.

Fígado e cebolas

Este é uma piada, isso é nojento pra caralho.

Kebab

Não, não é um shish-kebab. Este kebab não vem com um palito, mas com um rolo. Kebabs são tão populares que você pode localizar uma cabana kebab a menos de 8 km de sua localização na Polônia. * Um kebab é carregado com carne que foi raspada de um pedaço de carne giratório maior e coberto com deliciosas saladas de vermelho e repolho branco, picles, alface, tomate e molhos (branco, quente, etc.) É basicamente uma salada grande saindo de um pãozinho.

* Não é um fato, mas as cabanas de kebab são abundantes.

Fasolka po Bretonsku

Fasolka po bretonsku se traduz em feijões cozidos, mas nossos amigos poloneses complicados na verdade cozinham esses feijões. Feijão branco, pasta de tomate, bacon, kielbasa, cebola e temperos se combinam para criar um prato gasoso. Neste único prato você obtém sua porção diária de proteínas, fibras e felicidade. Regue com uma cerveja para felicidade extra.

Ryba po Grecku

Traduzido aproximadamente, este é um peixe de estilo grego. Minha mãe serve este prato frio e eu o desprezo (prefiro comer fígado e cebolas). Mas quando experimentei quente com peixe frito na hora, deve ser uma das refeições polonesas mais saborosas que já comi.

Neste prato, o peixe fica sob uma mistura de vegetais, geralmente cenouras e cebolas, pasta de tomate e alguns temperos – pense nisso como um molho grosso. Embora eu não tenha muita certeza de qual é a etnia desse prato, posso dizer que em termos de sabor é muito bom.

Pierniki

Também conhecido como pão de gengibre Torun, esses são biscoitos de gengibre cakey que podem ser cobertos com chocolate, gelado ou recheados com vários sabores geléias. Freqüentemente, eles têm a forma de um coração. Ah. Curiosidade: Torun, na Polônia, é a casa de Pierniki e Nicolas Copernicus, aquele cara que disse que a Terra não é o centro do universo.

Sernik

Sernik é um versão mais seca do Cheesecake americano, então não espere encontrar essa versão na Cheesecake Factory. Em vez de usar cream cheese cremoso estilo Filadélfia, os poloneses usam um queijo seco de fazendeiro chamado twarog. Sua textura é semelhante à do queijo feta.Muitas receitas pedem uma camada de chocolate por cima, o que torna qualquer prato mais saboroso.

Szarlotka

Carca pronunciada loht-ka, esta é uma torta de maçã polonesa, mas melhor, é claro. O szarlotka consiste em três a quatro camadas, começando da parte inferior:

• Bolo de baunilha
• Maçãs raladas ou molho de maçã & canela
• Merengue espumoso (algumas receitas omitem esta camada)
• Cobertura quebradiça, polvilhada com açúcar de confeiteiro

Agora estamos aqui, desejando que estávamos comendo isso agora em vez de ler sobre isso. Este bolo pode ser servido quente ou frio, e não precisa nem mesmo de uma bola de sorvete para ficar completo.

Paczki

Pronunciado pOHnch-kee. Você nunca mais vai voltar para Dunkin depois de experimentar um donut polonês. A única desvantagem é que você não pode comprar uma caixa de buracos de paczki para o seu aniversário, porque esses donuts estão recheados e estourando com vários sabores de geleia, pudim, queijo doce ou nutella. Meu recheio favorito é geléia de rosa.

Antes, você provavelmente pensava que a culinária polonesa era carne, batata e pierogi – bem, na maioria das vezes é. De que outra forma ganharíamos todas as competições do World’s Strongest Man? Experimente estes pratos e você ganhará o Wanna-Be Polska mais feliz do mundo.