As sobremesas espanholas são uma grande parte da cultura espanhola, e cada vila e cidade tem suas especialidades. De cheesecake decadente a chocolate quente cremoso, há um doce para cada hora do dia e todos os meses do ano! Continue lendo para descobrir as sobremesas espanholas mais famosas.
Portanto, não se deixe enganar por toda aquela conversa saudável sobre a dieta mediterrânea da Espanha. Os espanhóis definitivamente gostam de doces. De cremes açucarados a pastéis com recheio de chocolate, os cardápios de sobremesas espanholas são um lugar de doce, doce alegria.
A maioria das pessoas na Espanha comem algo doce todos os dias da semana – pelo menos uma vez por dia! Seu truque para se manter saudável? Moderação e muitas caminhadas!
Como tantos alimentos na Espanha, muitas das sobremesas do país são regionais. A influência moura no sul da Espanha significa que muitas das sobremesas lá são à base de amêndoa. Localizada ao sul da fronteira com a França, a região da Catalunha serve sobremesas com um toque decididamente francês.
Mas não importa onde você esteja na Espanha, seu guloso não ficará desapontado. Aqui estão doze sobremesas espanholas que sempre fazem minhas papilas gustativas regarem!
As melhores sobremesas espanholas para os amantes de doces
Tarta de Santiago (bolo de amêndoa espanhol)
A Tarta de Santiago pode apenas ser a sobremesa mais enganadora de toda a Espanha. Ele quebra todas as minhas regras de sobremesa: nada de chocolate, servido em temperatura ambiente e muitas vezes vem pré-fabricado em uma caixa.
Mas uma mordida neste bolo de amêndoas fino e super úmido e essas regras evaporam da minha mente. Este bolo simples vem da Galiza, especificamente da cidade de Santiago de Compostela, onde termina a peregrinação de São Tiago. Uma cruz de St. James em pó de açúcar geralmente adorna o topo do bolo.
Receita: pegue a receita da Tarta de Santiago de Lauren aqui!
Tarta de Queso (cheesecake espanhol)
O cheesecake espanhol é o oposto possível do cheesecake de Nova York. Geralmente é leve e fofo, com um forte sabor de queijo. A crosta (se houver!) É geralmente mais seca e crocante e mais parecida com um biscoito. E eu só vi um cheesecake no topo da Espanha (ocasionalmente): frutas vermelhas.
O cheesecake é um grampo do menu de sobremesas espanholas. Consequentemente, é também um alimento básico dos meus jantares de fim de semana!
Receitas: experimente o cheesecake cantábrico chamado Quesada Pasiega com esta receita ou opte pela famosa receita do cheesecake basco aqui.
Torrijas
Se dependesse de mim, as torrijas estariam no cardápio de todas as sobremesas, todos os dias do ano. Essas fatias de pão frito temperadas com canela e bêbadas são como torradas francesas levadas a um nível totalmente novo.
Tragicamente, é quase impossível encontrar torrijas fora da época da Páscoa. Somente em março e abril as vitrines e cardápios de sobremesas de confeitarias, cafés e restaurantes carregam torrijas, a tradicional sobremesa espanhola de Páscoa.
As torrijas vêm em três sabores tradicionais: leite e canela, vinho e simples xarope ou embebido em mel. Todos são positivamente deliciosos. E sim – a foto tem um torrija de chocolate muito não tradicional (mas igualmente gostoso) de Sevilha.
Receita: felizmente, essas sobremesas espanholas maravilhosas não são difíceis de fazer em casa! Aqui está a receita de torrijas dos Sabores espanhóis.
Crema Catalana
Crema Catalana é às vezes chamado de creme brûlée do homem pobre. E nessa luta, eu coloco meu dinheiro com o coitado! Servido em um prato de barro humilde e raso, esta sobremesa de creme da Catalunha é muito popular em todo o país.
Creme de gema de ovo cremoso é coberto com açúcar que é queimado até ficar crocante. Este sabor distinto é tão popular, na verdade, que sorvetes e licores costumam vir no sabor “crema Catalana”.
Receita: obtenha a melhor receita de crema Catalana caseiro aqui mesmo!
Chocolate e Churros
Embora você nunca encontre chocolate com churros no cardápio de sobremesas (e se encontrar – fuja!), seria uma blasfêmia falar sobre doces espanhóis sem incluí-los!Chocolate e churros são como a sobremesa que se libertou do status após a refeição e se transformou no status de coma quando quiser.
Para o café da manhã? Churros. Lanche do meio da manhã? Churros. Desejo tarde da noite? Muitos churros.
Esses tubos de massa frita são tão versáteis quanto deliciosos! E a xícara fumegante de chocolate derretido que vem com eles também não é tão ruim.
Receita: se você não estiver na Espanha, nada de pasa nada! Aqui está uma receita de churros fácil de fazer em casa e a xícara obrigatória de chocolate quente espanhol caseiro para acompanhar.
Flan
pudim de baunilha, pudim de ovo, pudim de queijo, pudim de coco, pudim de castanha, Pudim de chocolate de Natal… A Espanha tem tudo a ver com pudim. Essa sobremesa rica e gelatinosa é feita de leite, açúcar e ovos, que são misturados em uma forma de metal que é colocada em um banho-maria (conhecido na Espanha como baño Maria).
Depois de cozido e resfriado, o molde é virado de cabeça para baixo em um prato, permitindo que a camada inferior celestial de caramelo desça em cascata pela montanha instável de pudim. Yum!
Receitas: experimente esta receita clássica de pudim ou experimente uma receita de pudim das Canárias (que usa leite condensado)! Procurando algo diferente? Que tal pudim de abóbora?
Miguelitos (folhados)
Existem poucas coisas mais perigosas para eu ter em casa do que uma caixa cheia de Miguelitos. Esses quadrados altos de massa fofa e fofa recheada com, no meu caso, chocolate, são um pouco maiores do que uma caixa de fósforos. Um simplesmente não é suficiente e a caixa inteira é um pouco demais (ops!).
Feitos a partir de inúmeras camadas de massa fina, eles tendem a se desintegrar em um milhão de pedaços de flocos a cada mordida. No entanto, de alguma forma, o gênio chef confeiteiro que os inventou conseguiu fazer esses pastéis arejados maravilhosamente úmidos e embalados com um potente ponche de ganache de chocolate (ou creme) no centro.
Tarta de Aceite (bolos de azeite)
Adoro bolos, especialmente à tarde, ao lado de um café com leite bem quente. Meus bolos espanhóis favoritos são aqueles simples que podem ser feitos em cerca de uma hora. Eles são à base de azeite de oliva, o que significa que são super úmidos e deliciosos – e sem dúvida mais saudáveis do que seus primos amanteigados.
Receita: Duas receitas deliciosas de bolo de azeite são um bolo de azeite de limão e um bolo de azeite de maçã.
Mantecados y Polvorones (biscoitos de Natal espanhóis)
Os biscoitos de Natal espanhóis geralmente não são feitos em casa. Em vez disso, as pessoas estocam sua marca favorita de biscoitos amanteigados nas lojas locais. Eles vêm embrulhados em papel bonito e em uma variedade de sabores. Esses biscoitos secos e quebradiços estão muito longe dos biscoitos de chocolate da minha mãe enquanto crescia, mas eu os convidei ao longo dos anos.
Você pode tentar as duas versões populares – mantecados geralmente são feitos com banha, farinha e açúcar e, em seguida, podem ser feitos com uma variedade de sabores … chocolate, canela e limão, para citar alguns.
Polvorones são um tipo de mantecado feito com amêndoas e são tão populares que têm seu próprio nome. Ambos podem ser feitos com manteiga, se preferir.
Receitas: experimente estas receitas de mantecados e polvorones neste Natal
Leche Frita (leite frito)
Frito leite parece um pouco estranho no começo, mas eu garanto que é absolutamente delicioso e vale a pena tentar. Basicamente, você faz um creme bem leitoso e depois frita em uma crosta crocante de açúcar e canela. Retratado com sorvete de nougat aqui, é uma das minhas sobremesas espanholas favoritas!
Receita: Faça leche frita em casa com esta receita
Arroz con Leche (pudim de arroz espanhol)
Já que falamos sobre sobremesas espanholas com leite – você já experimentou arroz doce espanhol (arroz con leche)? Este delicioso e cremoso tratamento aquece verdadeiramente num dia frio de inverno.
Dependendo de onde você estiver na Espanha, poderá encontrar esta sobremesa servida quente ou fria, com ou sem canela e com ou sem crosta de açúcar caramelizada (como no crema Catalana).
Receita: tente fazer um pudim de arroz espanhol clássico
Frisuelos (crepes espanhóis)
Esses crepes espanhóis finos e simples são típicos do norte da Espanha e costumam ser recheados com creme de pastelaria ou compota de frutas. A beleza dos frisuelos é que você pode realmente torná-los seus com o recheio que preferir. Alguns quebram as tradições clássicas e adicionam Nutella ou doce de leite. Outros são puristas e apenas adicionam uma pitada de açúcar por cima. De qualquer forma, você não pode errar!
Receita: receita clássica de frisuelos espanhóis
Quais são suas sobremesas espanholas favoritas?