Se você gosta de uísque (e provavelmente, se você gosta de uísque, você adora uísque), você sabe um pouco sobre mash bill e o impacto de um grão específico em seu produto final, incrivelmente bebível. O uísque de centeio tem uma história um pouco séria nas Américas (um monte na Pensilvânia), algo que discutiremos em breve, mas, por enquanto, o que você deve saber é que há uma ênfase séria na maioria do centeio como o componente total a fatura do mash. (Compare isso com o bourbon, que insiste em uma nota contrastante de 51% de purê de milho.)
O que isso significa para você, o consumidor de uísque incrivelmente frio, mas solícito? Rye vai lhe dar muito do que você não comeu: especiarias, frutas, um diferente – e ousamos dizer, brincalhão – variedade de sabores. O calor do centeio e do álcool são amigos felizes, assim como a maioria dos centeios e receitas de coquetéis. Portanto, comprar um pouco de centeio não é uma má ideia.
Apenas alguns termos para obter: o uísque de centeio puro não pode ter a cor corrigida; Barrel Proof significa que não é diluído para os 40% ABV típicos, e Single Barrel significa exatamente o que parece – whisky engarrafado de um barril, em vez de misturado, o que significa que mantém todas as características daquele barril específico.
Old Overholt Straight Rye Whiskey
Não há praticamente nenhum argumento por aí. Este é um dos melhores ryes de valor no mercado, se não o melhor do melhor do mais barato (do melhor). Você não vai pagar mais do que US $ 20 (na verdade, recuse-se a pagar) e receberá um belo nariz de especiarias e baunilha com algumas frutas tenras do pomar e até um pouco de apimentado. Mais troco o suficiente para provavelmente comprar um taco.
Rittenhouse 100 Proof engarrafado em Bond Rye Whiskey
Um uísque feito no impressionante estilo “Monongahela”, Rittenhouse é outro roubo relativo. Algumas frutas escuras e especiarias permanecem mais profundas, com pedaços de flores de mel e baunilha por cima. O carvalho pega a especiaria em um paladar seco, mas delicadamente. acabamento de limpeza.
Templeton Rye “The Good Stuff” Rye Whiskey
Não, eles não eram t preguiçoso quando eles nomearam isso. É o que os residentes de Templeton, Iowa, chamam de uísque de centeio que destilaram ilegalmente durante a Lei Seca. Feito com uma enorme nota de purê de centeio de 95%, você terá mais grama e especiarias flutuando, equilibrado por um sabor frutado que vale mais do que alguns minutos de mastigação.
Redemption Barrel Proof Straight Rye Whiskey
Quando você vai à prova de barril (o que significa que o uísque não é diluído para uma prova inferior após o envelhecimento em barril), você acabar com muito calor no vidro. E a Redenção não é exceção, embora a queima de álcool (60% ABV) tenda a funcionar com a conta de purê de centeio de 95%. Frutas e especiarias com um pouco de carvalho ressecado e uma doçura que talvez concorra muito com o calor? Voltaremos por alguns segundos e avisaremos.
Bulleit “95” Rye Small Batch Frontier Whiskey
O “95” no nome deve ser uma dica de que você está de volta ao território de 95% da pasta de centeio. Não que todos os 95s sejam criados igualmente. Você obterá frutas mais ricas e arredondadas no nariz e um paladar estranhamente (mas agradavelmente) mais macio com alguns cítricos e carvalho robusto. Suavemente doce enquanto queima suavemente sua goela abaixo.
Sazerac 6 anos de uísque puro de centeio
Este é um whisky mais pesado em milho, com teor mínimo de 51% de centeio mais 39% de milho e o restante cevada maltada. Você obterá mais doçura do milho, mas não é enjoativo. Notas de pimenta-do-reino e especiarias ricas em umami, como noz-moscada e cravo-da-índia, chegam antes de se transformarem em um último ponche de calor.
WhistlePig WhistlePig 10 anos de idade puro centeio
Não tenho certeza se você está pronto, mas aqui está um whisky 100% centeio com 10 anos no barril. (Se fosse à prova de barril, diríamos que todas as apostas estão canceladas.) O centeio claramente tem seu dia aqui, embora isso não esteja muito longe de ser um uísque de centeio a 95%. Muitas especiarias assadas abrem caminho sobre ondas de baunilha e caramelo frutado, com algumas notas cítricas amadeiradas e brilhantes. Mastigável, com certeza.
Michters US-1 Single Barrel Straight Rye Whiskey
Os EUA- 1 não é apenas um truque aqui. É o primeiro uísque produzido na “América”, desde que a destilaria foi fundada em 1753. Mas você também não está aqui para uma aula de história. A informação de que você precisa é que o Michters “tosquie” seu centeio antes da fermentação e o envelheça em um warehouse superaquecido – basicamente um hack genial para extrair o máximo de sabor possível. Especiarias e pimenta se encontram com frutas ricas e cítricos profundos, com uma espinha dorsal amadeirada que mantém o uísque – senão você – em pé.
Willett Distillery Family Estate Uísque de centeio puro de barril único
Um pouco mais de um alarde em $ 80, mas então você terá um único barril (veja acima), 126.2 (que .2 realmente importa?) Whisky. Surpreendentemente, não vai queimar seu paladar em pedacinhos; há cremosidade mediadora e doçura açucarada de banana, além do tempero e granulação sutil que você gostaria de qualquer centeio.
Whisky de centeio Crown Royal Northern Harvest
Este foi declarado o uísque do ano em 2016 pelo ligeiramente polêmico Jim Murray (ele manteve o uísque fora de seus “5 melhores uísques” por dois anos consecutivos). Incrivelmente leve na cor, com notas de maçã verde suave e alguma madeira flexível (como galhos dobráveis?). O principal fator aqui é a leveza de tudo, com especiarias e frutas extremamente delicadas em um corpo mais leve do que você encontrará na maioria dos centeios. Diferente, com certeza, e absolutamente vale a pena experimentar, especialmente considerando o preço ridiculamente baixo.
High West Distillery “Double Rye” Straight Rye Whiskey
Um tipo muito diferente de centeio – o dobro por um motivo. Existem dois tipos de centeio na mistura aqui, na verdade, duas notas diferentes de purê. Um vem de uma conta de purê de centeio de 95% com dois anos, o outro de 16 anos (sim, isso é muito em termos de centeio) com uma conta de purê de centeio de 53%. O resultado é um centeio verdadeiramente complexo, com 46% ABV, com um mini-mosaico de sabores a oferecer: toffee, especiarias e frutas dentais com algum eucalipto e carvalho seco. Mergulhe no fundo deste para descobrir mais.