Este Prime Rib a la La parrilla es tierna, jugosa y la cena ideal para servir durante las vacaciones. Está magníficamente condimentado y cocinado a la perfección. Esta publicación está patrocinada por The Home Depot para ayudarlo a prepararse para la cena navideña cocinada a la parrilla.
Prime Rib en el Grill
Ah, costilla. También conocido como asado de costilla, es uno de esos deliciosos cortes de carne que se toman de la porción de costilla primaria (superior) de la vaca. Es conocido por su ternura aterciopelada y un montón de sabor de una plétora de grasa veteada. Prime rib tiene un lugar especial en mi corazón. Al crecer, era una tradición de Nochebuena comer costillas para cenar.
Prime rib se ve y sabe elegante, y esas vísperas de Navidad siempre me hicieron sentir como la realeza. Durante más de 30 años, he disfrutado de las costillas durante la temporada navideña, y le animo a que lo haga parte de sus tradiciones navideñas también.
Prime rib asado a la parrilla
Vamos a sumergirnos en más detalles para asar un prime rib en el asador, ¿de acuerdo? Cuando vaya a la tienda o al carnicero para comprar su asado, asegúrese de comprarlo con hueso (la carne en sí probablemente se llamará «asado de costilla con hueso»). Además, pídale a su carnicero que ate bien el asado antes de llevándolo a casa. Esto le ahorrará un paso y asegúrese de que el asado tenga un tamaño uniforme para que se cocine uniformemente en la parrilla.
Para la receta de hoy, estoy cocinando un asado de costilla de primera de 6 libras en mi parrilla de gas Weber Genesis II en un asador. Home Depot hace que sea fácil parrilla en esta temporada de fiestas con entrega gratuita en todas las parrillas compradas en línea y ensamblaje gratis en todas las parrillas compradas en la tienda.
Al comprar costillas, apunte a alrededor de 6 onzas a 1 libra por persona. tan grande como quieras con tu asado de costilla. De cinco a 6 libras alimentan perfectamente a mi familia. Si tienes una gran multitud para alimentar, siéntete libre de tomar un asado de 10 libras (esto debería servir para 8-12 adultos). tenga en cuenta que si ajusta el tamaño e del asado que compre, el tiempo de cocción cambiará según el tamaño del asado.
Para preparar el asado, haga 16 cortes en la carne y rellene cada abertura con 1 diente de ajo. Sazone la costilla con mi condimento de carne exclusivo o una mezcla igual de sal kosher y pimienta negra. Cubre el asado sazonado con film transparente o papel de aluminio y deja reposar la carne durante 2 horas antes de cocinar.
Cómo cocinar prime rib a la parrilla
Una vez que hayas sazonado tu prime rib y dejado reposar durante 2 horas, ¡es hora de ponerlo al fuego! Siga estas sencillas instrucciones sobre cómo cocinar costillas en la parrilla para que quede jugoso, tierno y muy bueno.
- Precaliente su parrilla. Para esta receta, utilicé mi parrilla de gas Weber con el accesorio para asador. Precaliente su parrilla a 450 grados F para obtener calor indirecto. Encendí los quemadores 1 y 4 al máximo con los dos quemadores del medio apagados.
- Cocine la costilla. Para un asado de costilla de 4-6 libras, planifique alrededor de 2 horas de tiempo de cocción. Un asado de 6 a 10 libras probablemente requerirá de 3 a 3 1/2 horas en el asador. Sabrá cuándo es el momento de quitar la costilla de la parrilla cuando la temperatura interna medida por un termómetro para carne alcance los 125-128 grados F (si se cocina a fuego medio). Tenga en cuenta que la cocción de arrastre hace MUCHO en una cocción a alta temperatura como esta, lo que significa que la temperatura de la carne generalmente aumentará de 8 a 10 grados después de sacarla de la parrilla.
- Descanse y sirva. A continuación, retire el asado de la parrilla (manteniéndolo en la varilla del asador) y deje reposar la costilla durante 30 minutos antes de servir. Durante este tiempo, la cocción de arrastre aumentará la temperatura interna del asado a 135 grados F.
La mejor costilla se disfruta mejor a un punto de cocción medio raro, pero el crudo y medio también son aceptables. (Aunque, créanme cuando digo que medio raro es la temperatura mágica). Siempre que la costilla se cocine por encima del medio, comienza a endurecerse y perder esa textura característica de costilla.
Más recetas de prime rib
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Prime Rib ahumado con mantequilla de ajo
Prime Rib asado ahumado
La mejor receta de asado de prime rib a la parrilla
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La creación de una cena navideña para su familia debería ser relajada y Hey Grill Hey está aquí para ayudarlo. En Patio Provisions, tenemos salsas, condimentos y más para ayudarlo a aprovechar al máximo la planificación de sus vacaciones. ¡Compruébalo hoy!
Prime Rib a la parrilla
Ingredientes
- ▢ 1 costilla asada de 6 libras (huesos cortados y atados)
- ▢ 16 dientes de ajo
- ▢ 4 cucharadas de condimento de carne Hey Grill Hey Signature
Instrucciones
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Con un cuchillo de cocina, corte 16 cortes de aproximadamente 1 pulgada de profundidad alrededor del asado de costilla. Inserte un diente de ajo en cada ranura.
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Sazone el asado por todos lados con la carne Condimento (o sal kosher y pimienta negra). Cubra sin apretar con una envoltura de plástico o papel de aluminio y deje reposar a temperatura ambiente durante 2 horas.
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Cuando esté listo para comenzar a cocinar, retire las rejillas de la parrilla y precaliente la parrilla para cocinar indirectamente. En mi Weber Genesis II, encendí los quemadores 1 y 4 en cada extremo, mientras dejaba los dos quemadores centrales apagados. Su temperatura objetivo general para su parrilla es de alrededor de 450 grados F.
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Inserte la varilla del asador a través del centro directo de asar las costillas y asegurarlas con los dientes. Coloca las costillas en el asador y cierra la tapa de la parrilla.
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Deje que el asado se cocine a la parrilla y centrifugue durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la temperatura interna de la costilla sea de 125 grados F. La cocción de arrastre durante el siguiente paso hará que la temperatura final sea perfecta. medio raro a unos 135 grados es F.
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Retire el asado de la parrilla y descanse durante 30 minutos antes de retirar el asador. varilla y rebanado.