Este pollo tailandés picante es una opción para todos los veranos: un plato de inspiración tailandesa con pollo, pimientos morrones y mucha albahaca.
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Fotos actualizadas en agosto de 2017
Publicado originalmente el 21 de septiembre de 2007: esta es una receta para todos los veranos. Me encantan todos los pimientos frescos del jardín, ¡y nunca te puedes equivocar con mucha albahaca! No tengo un jardín del que extraer mis ingredientes este año, ¡ojalá el próximo! – pero es el momento perfecto para ir al mercado de agricultores. Me encanta llenar el mío con aderezos: cuantos más cacahuetes y cilantro, mejor. Y le echo un poco de albahaca extra solo por si acaso. 🙂 Lo mantengo bastante suave para que los niños coman, pero cargo el mío con Sriracha. ¡Me encanta que sea súper adaptable para diferentes gustos!
La publicación original sigue:
Este pollo tailandés picante es una de las razones por las que me encanta la abundancia de verduras y hierbas frescas en el verano Otoño. Mi hermana me habló de este plato de Rachael Ray hace un tiempo. Creo que fue en la primavera cuando planté mi albahaca por primera vez, y ella me dijo que tenía este plato y le gustaría prepararlo con más frecuencia, pero la albahaca es demasiado cara, ¡y esta receta requiere 2 tazas de albahaca! El otro ingrediente caro son los pimientos rojos. Por lo general, puedo encontrar pimientos verdes a un precio decente, pero los pimientos rojos generalmente cuestan más de $ 2 por pieza, excepto por un tiempo a fines del verano. Bueno, esta albahaca vino de mi jardín, ¡¡así como los pimientos rojos !! Me estoy volviendo adicto a esta cosa de jardinería: hay bastante satisfacción de necesitar algo para cenar y poder caminar de regreso a tu patio trasero y recogerlo en lugar de tener que comprarlo.
Este El pollo tailandés picante era tan bueno como dijo mi hermana. ¡Lo comí para cenar esa noche (mi esposo no estaba en casa esa noche) y terminé comiéndome todas las sobras! Dejé fuera el aceite de chile picante porque pensé que mi esposo querría algunas de las sobras, pero debería haberlo usado porque nunca terminó por comer nada. Para agregar un poco de picante para mí, agregué una generosa cantidad de Sriracha.
¡Este definitivamente será un favorito del verano ahora!
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Descripción
Este pollo tailandés picante es una opción todos los veranos: un plato de inspiración tailandesa con pollo, pimientos morrones y mucha albahaca.
Ingredientes
- 1 taza de arroz, crudo
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 1/2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños
- 1 cebolla mediana, cortada por la mitad y finamente cortado en medias lunas
- 2 pimientos rojos, cortados en tiras
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de pimienta recién molida
- 1/4 taza de tamari (puede sustituir a la salsa de soja)
- 1 cucharadita de salsa de pescado
- hojuelas de pimiento rojo, al gusto
- 2 tazas de albahaca fresca ligeramente empaquetada
- 1/4 taza de maní salado, picado en trozos grandes
- cilantro fresco
- Sriracha, si lo desea
Instrucciones
Cocine el arroz según las instrucciones del paquete .
Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego alto. Agregue el pollo al aceite caliente y cocine hasta que ya no esté rosado, 3-4 minutos. Agregue las cebollas y el pimiento y continúe cocinando otros 2-3 minutos. Agregue el ajo y la pimienta y continúe cocinando hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agrega el tamari y la salsa de pescado. Agregue hojuelas de pimiento rojo al gusto (yo uso solo una pizca cuando estoy alimentando a mi familia, pero agrego un poco más cuando soy solo yo), luego se marchitan con la albahaca.
Retire el pollo de la calor. Sirve el pollo sobre el arroz, cubierto con maní y cilantro. Si desea más picante, sírvalo también con Sriracha.
Notas de la receta:
adaptado de The Rachael Ray Show
Información nutricional proporcionado solo como una estimación. Varias marcas y productos pueden cambiar los conteos.
Nutrición
- Calorías: 436
- Azúcar: 4 g
- Sodio: 1348 mg
- Grasas: 12 g
- Grasas saturadas: 2 g
- Grasas insaturadas: 7 g
- Grasas trans: 0 g
- Carbohidratos: 30 g
- Fibra: 3 g
- Proteínas: 44 g
- Colesterol: 98 mg
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