El pollo Hunan favorito de comida china para llevar es un plato chino clásico salteado fácil con ajo, jengibre, brócoli, brotes de bambú y champiñones en una salsa picante de ajo y jengibre.
Nos encanta el pollo Hunan, combinado con pollo Lo Mein o Chow Mein chino clásico y cangrejo Rangoon, ¡esta receta es una comida china para llevar fácil en casa!
Receta de pollo Hunan
Cuando le dices a alguien que vas a hacer pollo Hunan, es posible que tengas una mirada confusa. La mayoría de la gente no está familiarizada con el nombre del plato, pero si lo comieran, reconocerían los sabores de inmediato. Este es su clásico plato chino salteado de pollo. Y está listo en menos de 30 minutos.
Usamos pechuga de pollo en este plato porque se cocina tan rápido que el pollo se mantiene tierno. Por lo general, no uso carne blanca en recetas de comida china, con la excepción de fideos o salteados. Cualquier cosa rebozada y frita es siempre pollo de carne oscura, a menos que esté preparando pollo agridulce, que durante mucho tiempo se ha considerado la versión «saludable» de las recetas chinas de pollo frito.
Cómo cortar el pollo en capas finas:
Una de las cosas tradicionales para llevar sobre los salteados de pollo es que tienen pollo que parece casi afeitado, similar a la carne mongol en los restaurantes. El truco es congelar el pollo durante aproximadamente una hora. Una vez Si lo hace, puede cortar fácilmente el pollo en rodajas muy finas contra la fibra. Dado que las rodajas son tan finas, encontrará que, aunque estaba en el congelador, volverá a una buena temperatura de cocción muy rápidamente.
Qué contiene la salsa china Hunan:
La salsa Hunan está hecha de vinagre de vino de arroz, azúcar, pasta de chile y una salsa a base de ostras y salsa de soja que se prepara en solo minutos. El caldo de pollo agrega algo de volumen a la salsa y la maicena ayuda a espesar la mezcla rápidamente.
Hu nan Chicken, aunque es popular, a veces se clasifica como un salteado de pollo chino, ya que la salsa es muy similar a los salteados clásicos de la mayoría de las personas. Por eso, a menudo se pasa por alto para los artículos más populares en el menú de un restaurante chino. Examinemos las otras dos recetas con las que se confunde con mayor frecuencia:
Pollo Hunan vs Pollo Szechuan
El pollo Hunan es un plato salteado que se cubre con una capa de maicena con una salsa de pasta de chile picante cubriendo una mezcla de verduras. El pollo Szechuan generalmente se reboza y se fríe antes de agregarlo a una sartén de vegetales salteados y cubrirlo con una salsa mucho más dulce que el pollo Hunan.
Pollo Hunan vs pollo del General Tso
Pollo Hunan es un plato salteado con verduras y una salsa mucho más ligera que es picante y está hecho con salsa de ostras. El pollo de General Tso es un platillo delicioso pero rebozado y frito similar al pollo a la naranja que se mezcla con una salsa muy dulce pero ligeramente picante, normalmente sin verduras.
Receta de salteado chino fácil
Muchas personas piensan en salteados fáciles e incluso compran salsas «salteadas» que están prefabricadas. Cuando tuve clientes que pedían un pollo salteado, esta Receta de pollo de Hunan es la que yo usaría. Tú puedes Ajusta el calor más o menos a tu gusto por la cantidad de pasta de chile que agregas al plato, pero la mezcla de caldo, salsa de soja, ajo, jengibre, vinagre de vino de arroz y un toque de azúcar son los ingredientes clásicos en un revuelto chino freír.
La salsa para saltear es tan versátil que se puede usar con pollo, ternera, cerdo, tofu, camarones, vieiras y la mayoría de los pescados, incluidos el salmón y la lubina. cantidades y congelar en porciones también. Los rayos son una excelente opción, 6 cubos estándar son suficientes para una receta y el ajo y el jengibre se pueden agregar a la mezcla de salsa para que cocinar sea aún más fácil cuando esté listo para la salsa.
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Receta
Guarde
Pollo Hunan
- Rendimiento: 4 porciones
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Plato: Plato principal
- Cocina: China
- Autor: Sabrina Snyder
Ingredientes
POLLO HUNAN
- 1 libra de pechugas de pollo finamente afeitadas
- 1 cucharada de maicena
- 1/4 taza de aceite de canola
- 3 dientes de ajo picado
- 1 cucharada de jengibre picado
- 1 calabacín verde cortado en forma de media luna
- 4 onzas de champiñones en rodajas finas
- 3 tazas de floretes de brócoli
- 1 lata de brotes de bambú escurridos
SALSA HUNAN
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de maicena
- 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de pasta de chile Sambal Oelek
Instrucciones
Nota: haga clic en los tiempos en las instrucciones para iniciar un temporizador de cocina mientras cocina.
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Agregue el pollo y la maicena en una bolsa grande con cierre hermético con aire en la bolsa, bien cerrada.
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Agite la bolsa hasta l el pollo está bien cubierto.
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Agregue el aceite de canola a la sartén a fuego medio-alto y cocine el pollo hasta que esté bien cocido por ambos lados, aproximadamente 2 3 minutos por cada lado.
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En un tazón pequeño mezcle los ingredientes de la salsa.
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Retire la pollo de la sartén y agregue el ajo, el jengibre, el calabacín, los champiñones, el brócoli y los brotes de bambú.
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Revuelva y cocine durante 2-3 minutos.
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Agregue la salsa y el pollo y revuelva para cubrir, cocinando 1-2 minutos más hasta que la salsa se espese.
Información nutricional
Rendimiento: 4 porciones, Cantidad por porción: 337 calorías, Calorías: 337 g, Carbohidratos: 16 g, Proteínas: 30 g, Grasas: 18 g, Grasas saturadas: 2 g, Colesterol: 73 mg, Sodio: 786 mg, Potasio: 967 mg, Fibra: 4 g, Azúcar: 6 g, Vitamina A: 555 g, Vitamina C: 75,7 g, Calcio: 58 g, Hierro: 1,7 g
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